Обична љубичица (лат. Леписта нуда) прилично је велика гљива из породице Риадовков. Припада роду Талкер. Опис, примену и функције ове врсте наћи ћете у доњем чланку.
Где расте љубичаста гљива и како изгледа гљива
Веслање обично расте у групама са благом климом на северној хемисфери. Могу се наћи у шумарцима са разним дрвећем. Али највише преовлађује у шумама јеле, граба, бора и смреке. Основа за раст је црногорични и листопадни хумус. Најчешће се могу наћи у отвореним деловима шуме. Мање често у боровој и смрековој шуми, у јарку, поред путева у близини шуме, на земљишној парцели поред хрпе грмља или сламе.
Гљива има уску капу. У почетку има потпуно љубичасту боју, а затим постаје тамно љубичаста помешана са смеђом. Пречник му је од 6 до 20 цм. Облик може бити раван или благо конвексан, са неравним ивицама. Записи су често широки и танки. Њихова се боја такође мења из љубичасте у тамно љубичасту. Риадовка има прах ружичасте споре.
Нога има облик цилиндра, а основа постаје дебља. Код свих представника ове врсте је равномерна, влакнаста и глатка. Висина му је од 4 до 10 цм, а дебљина од 1,2 до 3 цм. Целулоза је светло љубичаста, густа и месната.
Јестиво или не љубичасто веслање
Гљива је јестива, али неки извори сматрају је условно јестивом. Јер ако га једете сирово, може доћи до стомачних проблема. Стога га свакако треба кухати 15-25 минута. Тада обавезно излијте воду у којој су биле кухане. Кухањем се такође уклањају непријатни мириси и укуси.
Хемијски састав
Хемијски састав укључује много корисних материја.
| Витамини: | Минерали: |
| витамин Ц - 2 мг | селен - 0,0093 мг |
| тиамин - 0,08 мг | Манган - 0,047 мг; |
| рибофлавин - 0,4 мг | бакар - 0,3 мг |
| Витамин К1 - 0,001 мг | калцијум - 3 мг |
| Витамин Д - 0.000175 мг | гвожђе - 0,5 мг |
| никотинска киселина - 3,6 мг | магнезијум - 9 мг |
| пантотенска киселина - 1,4 мг | фосфор - 86 мг |
| Витамин Б6 - 0,1 мг | калијума - 318 мг |
| фолати - 0,017 мг | натријум - 5 мг |
| фолна киселина - 0,017 мг | цинк - 0,5 мг |
| холин - 17,3 мг | |
| бетаин - 9,4 мг | |
| Витамин Е - 0,01 мг | |
| токоферол, бета - 0,01 мг | |
| токоферол, гама - 0,01 мг | |
| токоферол, делта - 0,01 мг | |
| токоферол, алфа - 0,05 мг |
Калоријско веслање је веома мало (22 кцал). По 100 г производа:
- протеини - 3 г;
- масти - 0,3 г;
- угљени хидрати - 3,26 г;
- пепео - 0,8 г;
- дијетална влакна - 1 г;
- вода - 91.4 г.
Корисна својства печурке
- Употреба веслања благотворно утиче на организам:
- Уклања токсине.
- Помаже код умора.
- Побољшава циркулацију крви у телу.
- Има противупална својства.
- Нормализује шећер у крви.
- Стабилизира крвни притисак.
- Нормализује доток крви у мозак.
Апликација за кување
Печурка је стекла популарност у кувању. Уз његову примјену, постоји много рецепата. Може се кувати, пржити, маринирати, сушити, додавати разним јелима. Свјеже гљиве могу се чувати у фрижидеру до 3 дана. Када је замрзнут или сољен, чува се до 6 месеци. Осушене и конзервиране гљиве могу се чувати више од годину дана.
Важно! Пре кувања потребно је веслање кухати 10-20 минута.
Рецепт за пржене гљиве:
- Након кувања охладите и осушите.
- Ставите у једном слоју на тигањ са врелим уљем.
- Потребно је да кувате на малој ватри 10 минута, повремено мешајући.
- Додајте со и зачине по вашем укусу и пржите неколико минута на тихој ватри. По жељи додајте лук и бели лук.
Поховане гљиве можете послужити на столу као самостално јело или заједно са прилогом.
Гљиве се могу солити топле и хладне. После топлог сољења могу се користити као храна после 7 дана, а када су хладне, не раније од 30 дана.
Припрема хладног сољења:
- Стерилизирајте посуду кипућом водом.
- У њу ставите припремљене гљиве намакањем.
- Зачините сољу и зачинима.
- Затворите поклопац.
- Ставите јарму на поклопац.
- Ставите у фрижидер.
Важно! Да бисте спречили да печурка добије тамну боју током кувања, додајте 1 г лимунске киселине.
Вруће сољење се може припремити на следећи начин:
- Стерилизовати посуду.
- Доведите маринаду са зачинима да прокуха.
- У њему кухајте шампињоне 15-20 минута.
- Пребаците их у припремљену посуду са сланим раствором.
- Завежи поклопце.
Видео: Слани редови љубичасте боје
Медицинска употреба
Печурка има посебне особине, па се активно користи у медицини.
- Од ње праве:
- антибиотици који се боре против туберкулозе;
- лекови за лечење дијабетеса;
- у народним рецептима раде тинктуре за лечење кожних болести;
- у кинеској медицини се додаје леку против рака грлића материце и јајника код жена.
Могућа штета од гљивице
Корисне материје у редовима много су више од штете од њих. Али могу се мешати са паровима, који су нејестиви.
Међу њима могу бити:
- Паприка бијело-љубичаста. Разликује се по томе што су његове плоче умотане у паучине и има мирис плијесни. Боја паука је љубичасто-сребрна с љубичастим тоном.
- Цобвеб. Карактеристична разлика је жуто месо са одвратним мирисом.
- Микене су чисте. Минијатурне је величине, непријатног мириса, бледо сиве боје.
Ред љубичасте боје има нежну арому која подсећа на анис.
Неповољни квалитета се могу појавити само у случајевима:
- неправилно кување;
- индивидуална нетолеранција
- прекомерна употреба.
Из редова можете кувати укусна и здрава јела. Главна ствар је пажљиво приступити сакупљању гљива и њиховој преради.
