Гљива бели бор позната је још од античких времена и данас је омиљена међу берачима гљива. На његово име утицала је карактеристика - чак и после сушења и друге обраде, месо остаје и даље бело. Гљиве бора чешће од осталих могу се наћи у шумама пре почетка мраза.
Опис
Шешир је просечног пречника 8–20 цм и гомољасту, наборану површину. Иако још није достигао велике величине, шешир има облик полу-овалног облика са белим ивицама, док плод сазрева добија смеђу или винску црвену нијансу. Бели цевасти слој се постепено претвара у жуту или уједначену маслинску нијансу са јасно видљивим малим порама. Целулоза је меснато бела, на месту поседе тамна боја. Под горњом кожом шешир је ружичасте или браон боје.
Нога борове шуме је смеђе-црвена, али много је свјетлија од шешира, висине 7–16 цм. Ако пажљиво погледате ногу, на њој се види мрежасти узорак.
Важно! Не треба оклевати са припремом ћевапа, јер врло брзо губе корисне особине.
Сличне врсте
Бор гљива је сличан жучи, што се односи на нејестиве и друге сорте ћевапа. Сотона припада сличним нејестивим онима који воле да расту поред белца. Неотровне гљиве са којима можете збунити врсте бијелог бора су представљене другим врстама бијелог бора. На пример, краљевски болетус или гљива.
Могу ли јести борову гљиве
Бор је јестива јестива, осим тога, њен укус је засићен, а арома гљиве врло пријатна. Може се користити сирово за салате, као и за разна јела, на пример, у супу и сосу. Прах сувог воћа користи се као зачин. Сушењем не мења се одлична боја гљиве, већ је њена арома засићенија.
Вријеме дистрибуције и сакупљања
Ова врста рода Беликх често се може наћи у близини старих борова, у подножју јеле, храстова и кестена. Неће бити изузетак ако га пронађете на тлима на којима расте много маховине. У Русији је распрострањена у скоро свим шумама. Берачи гљива траже младе и средње велике плодове, што су старији, то их више штети штеточинама, а њихова корисна својства су смањена.
Али на јесен се може наћи у подножју борова и на ивицама читавих група.
Сезона сакупљања борове шуме је јун-октобар. Почетком лета масовно га не налазимо у већим количинама, већином само појединачне примерке.
Лажне врсте и отровни парови
У белој гљиви постоје парови опасни по људски живот, са којима је лако мешати. Морате бити опрезни приликом сечења усева и знати како се то разликује.
- Бор гљива има одлике:
- Тело му се састоји од прилично великог шешира и масивне ноге.
- Површина поклопца је сува и глатка.
- Стабљика је задебљана у средини или ближе бази, има мрежасти узорак или фибрилацију.
- Целулоза је снажно бела или благо жута.
Сотонска печурка
Сатанска гљива се не може јести ни у којем облику. Особито је отровна сирова - у дози мањој од 1 г може изазвати тешко тровање храном. Да бисте га разликовали од белог, морате знати његове карактеристике. Сатанистичка капа може бити равна или конвексна, сива или благо зеленкаста, а по влажном времену постаје слузава.
Знате ли? 1961. године у Русији је пронађена бела гљива са рекордном тежином од 10 кг.
Целулоза током ломљења може постати црвена или плава. Професионални кувари још су научили како се кува сотонистичка гљива, дуго натапајући и кухајући. Међутим, такви се експерименти код куће могу завршити фатално.
Жучна гљива
Жучна гљивица се још увек популарно назива лажна бела или сенф због чињенице да се њена горчина не може уклонити ниједним третманом. Горцхак је по опису врло сличан бора, али може се разликовати по главном одлику - на месту реза одмах поприма тамно смеђу нијансу. Мање су подложни инсектима и другим штеточинама.
Такође, код сенфа је мрежа на нози јако изражена и има љускице сличне деблу брезе. Случајеви тровања горчицом нису баш чести и симптоми се могу дуготрајно маскирати.
Главни симптоми тровања жучним гљивицама:
- Вртоглавица и слабост уочени су у року од 24 сата од употребе.
- Након неког времена, углавном 3-4 недеље, отровне материје почињу да утичу на јетру.
Методе култивације
Стручњаци су доказали да је узгој свињских гљива код куће могућ. Процесу култивације треба дати довољно времена и труда, али резултат неће дуго доћи. Прво морате прикупити и проучити информације како се то може учинити. Постоје два начина за узгој ове вриједне врсте: помоћу мицелија или из свјежих шешира.
Из мицелија
Прва опција за узгој - из мицелија, или такозваног мицелија. Да бисте то учинили, у продавници морате да купите мицелијум беле гљиве. Поред мицелија, потребни су четинари, маховина, гране и компост као стимулатор раста. Слетање се врши од маја до септембра. Терен је припремљен за садњу, подземни слој се уклања лопатом. На очишћеном месту налази се слој компоста, на њему је сложени мицелијум.
Важно! Није препоручљиво посадити више од једног паковања мицелија испод једног стабла.
Након тога, мицелијум је прекривен слојем уклоњене земље и заливан водом. За добар резултат, препоручује се место за слетање прекрити сламом. Усјев би се требао појавити око годину дана након што се мицелијум добро успостави на новом месту и може да задовољи усев најмање четири године.
Од шешира
Главна разлика у начину узгоја из мицелија је други садни материјал. Шешири за садњу узимају се из презрелих плодова. Могу бити жуте боје и нису застрашујуће ако их погоде инсекти. Процес узгоја сличан је првом методу. Такође морате припремити тло, распоредити шешире, покрити их и залијевати. За годину дана можете очекивати прву жетву.
Квалитет хране
Према стручњацима и берачима гљива, бела боја има богат укус гљиве и одличну арому. Користи се у сушеном, куваном и прженом облику. Бијела гљива се додаје у разна јела, а прах из ње користи се као зачин.
Локално кисело лучење и сољење бора. У исто време, они не губе боју и арому, месо остаје једнако снажно и засићено чак и након кувања. У храни је уобичајено користити узорке који нису презрели и обрастани више немају важну вредност.
Знате ли? Љекари су доказали да је гљива свиња извор херцидинског алкалоида, који се користи у лијечењу ангине пекторис.
Примена у традиционалној медицини
Бор гљива има многа корисна својства. Међу њима су најчешћи:
- лијек против болова;
- противупално;
- бактерицидни ефекат.
Примјећене су предности бијеле боје код болести кардиоваскуларног система. У традиционалној медицини користи се за спречавање срчаних удара и шлога. Супстанце које чине његов састав способне су да разблаже крв и очисте је од холестерола и токсина. Целулоза се користи споља као лосиони за опекотине и у козметичке сврхе.
Осушени примерци углавном су лековите вредности, али свежи се користе за припрему инфузије и екстраката.
Гљива бели бор има не само одличан укус, већ и мноштво корисних својстава. Док сте у шуми, важно је запамтити главно правило. Ако не постоји сигурност да је гљива јестива, боље је оставити је у шуми.
