Ораси су од велике користи за људско тело. Они су такође главни састојак многих јела, посебно грузијског и италијанског соса. Кувати их код куће није тешко: пратећи детаљне инструкције, искусни кувари и почетници могу направити укусне бензинске пумпе.
Рецепти за сос од ораха
На бази ораха и биља можете спремати укусне грузијске и италијанске сосеве. Они ће бити савршен додатак месу (пилетина, свињетина, живина), риби и салатама. Такође се одлично слажу са белим вином. Традиционална грузијска кухиња позната је по рецептима са пуно зачина. Ако не волите умаке са љутим зачинима, сличне састојке можете искључити са листе производа.
Баге
500 мл 25 мин.
плави пљусак (утсо сунели)
1 кашика кашике
Куитерс Запрани (шафран Имерети)
1 кашика кашике
млевени коријандер
0,5 тсп
залиха воде или пилетине
300-400 мл
со, црвена паприка
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Ставите орахе са цилантром у блендер и насјецкајте их на конзистенцију пасте. Додајте бели лук, со и све остале зачине. Поново све самљети заједно са орасом.
Постепено додајте у смешу 400 мл бујона или воде. У том поступку све састојке побијте тако да нема грудица.
Сипајте у добијену масу курана и умутите миксером. Када конзистенција изгледа као павлака, не додајте више течности.
Додајте прстохват бибера и со. На крају додајте сирће. Боље је користити домаће вино.
Сипајте листић у прелепу чинију и може се сервирати.
Ставите орахе са цилантром у блендер и насјецкајте их на конзистенцију пасте. Додајте бели лук, со и све остале зачине. Поново све самљети заједно са орасом.
Постепено додајте у смешу 400 мл бујона или воде. У том поступку све састојке побијте тако да нема грудица.
Сипајте у добијену масу курана и умутите миксером. Када конзистенција изгледа као павлака, не додајте више течности.
Додајте прстохват бибера и со. На крају додајте сирће. Боље је користити домаће вино.
Сипајте листић у прелепу чинију и може се сервирати.Видео рецепт
Баге видео рецепт: Баге
Важно! Вода и бујони треба да се кухају, али не вруће. Оптимална температура течности је од + 20 ° Ц до + 30 ° Ц.
Сатсебели
2.5 Л60–70 мин.
јабучно или винско сирће (6%)
200 мл
Храњива вредност по 100 г:
Припремите парадајз и паприку. Парадајз треба очистити од стабљике и исјећи на 2 дијела. Огулите семенке.
Припремљено поврће проциједите кроз брусилицом за месо. У њему самљејте зеље и бели лук.
Орахе оједите у блендеру.
У мешавину паприка, зачинског биља и белог лука додајте сецкане орахе.
Масу добро измешајте тако да буде хомогена.
У припремљену смешу додајте парадајз, уцхи сунели, хмељ сунели, со, шећер и сирће.
Сипајте смесу у велику посуду и ставите на шпорет. Када течност прокључа, постепено смањујте топлоту.
Сос кухајте најмање 40 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком. Сипајте ранац у банке које је потребно унапред стерилизовати. Прокухајте поклопце да се јело дуже задржи.
Конзерве ставите наопако и покријте пешкиром. Држите их покривене док се потпуно не охладе. Припремљено јело чувајте у подруму или шпајзи на собној температури.
Припремите парадајз и паприку. Парадајз треба очистити од стабљике и исјећи на 2 дијела. Огулите семенке.
Припремљено поврће проциједите кроз брусилицом за месо. У њему самљејте зеље и бели лук.
Орахе оједите у блендеру.
У мешавину паприка, зачинског биља и белог лука додајте сецкане орахе.
Масу добро измешајте тако да буде хомогена.
У припремљену смешу додајте парадајз, уцхи сунели, хмељ сунели, со, шећер и сирће.
Сипајте смесу у велику посуду и ставите на шпорет. Када течност прокључа, постепено смањујте топлоту.
Сос кухајте најмање 40 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком. Сипајте ранац у банке које је потребно унапред стерилизовати. Прокухајте поклопце да се јело дуже задржи.
Конзерве ставите наопако и покријте пешкиром. Држите их покривене док се потпуно не охладе. Припремљено јело чувајте у подруму или шпајзи на собној температури.Видео рецепт
Сатсебел
Песто
Умак је први пут скован у Лигурији. Рецепти се заснивају на свјежем зеленом лишћу (босиљак, рукола и др.), Орашастим плодовима и тврдим сиревима.
Припрема овог јела, пре свега, састоји се у припреми састојака:
- исперите зеље под текућом водом;
- оставите на отвореној површини тако да сва вишак воде буде стаклена.
Од босиљка и белог лука
250 мл30–40 мин.
босиљак (у једнаким пропорцијама)
40 г
тврди сир (најбоље - пармезан)
50 г
биљно уље
6 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Сир нарибајте на ситној рерни.
У блендеру помешајте пржене орахе и босиљак. Додајте им сецкани бели лук или ситно рендану.
У шлаг додајте биљно уље и лимунов сок. Добро измешајте.
Комбинирајте кувани сос са сиром. Додајте со по укусу
Сир нарибајте на ситној рерни.
У блендеру помешајте пржене орахе и босиљак. Додајте им сецкани бели лук или ситно рендану.
У шлаг додајте биљно уље и лимунов сок. Добро измешајте.
Комбинирајте кувани сос са сиром. Додајте со по укусуВидео рецепт
Важно! Чувајте сос од песто у фрижидеру у посуди са уским поклопцем. Рок трајања не сме бити већи од 14 дана.
Из рукавице
350 мл30–40 мин.
биљно уље
150 мл
Храњива вредност по 100 г:
У посуду са блендером ставите рукулу и половину припремљеног биљног уља. 2-3 минута је довољно да млеве састојке.
У смешу додајте сецкани бели лук и пржене орахе. Поново туците 30 секунди.
У преостали сос сипајте преостало биљно уље, сол и бибер. Измиксајте састојке у блендеру 1 минут.
Сир нарежите на ситну рерну и додајте целокупној смеши. Умутити добро у посуди за блендер.
У посуду са блендером ставите рукулу и половину припремљеног биљног уља. 2-3 минута је довољно да млеве састојке.
У смешу додајте сецкани бели лук и пржене орахе. Поново туците 30 секунди.
У преостали сос сипајте преостало биљно уље, сол и бибер. Измиксајте састојке у блендеру 1 минут.
Сир нарежите на ситну рерну и додајте целокупној смеши. Умутити добро у посуди за блендер.
Знате ли? За време врућине и суше, рукавица ствара оштрину. Зато је љети много оштрије него у прољеће.
Першун
600 мл 25 мин.
Храњива вредност по 100 г:
Загрејати таву и на њу пошкропити орахе. Пржите их добро 5–10 минута. Сир нарибајте на ситној рерни.
Излијте орахе у чисту посуду да се охладе. Додајте им сир и сецкани бели лук.
Смјесу састојака поспите сољу и зачините уљем.
Све састојке темељно умутите у блендеру.
Ако је сос превише густ, додајте још биљног уља. Конзистенција треба да личи на павлаку.
Загрејати таву и на њу пошкропити орахе. Пржите их добро 5–10 минута. Сир нарибајте на ситној рерни.
Излијте орахе у чисту посуду да се охладе. Додајте им сир и сецкани бели лук.
Смјесу састојака поспите сољу и зачините уљем.
Све састојке темељно умутите у блендеру.
Ако је сос превише густ, додајте још биљног уља. Конзистенција треба да личи на павлаку.Видео рецепт
Видео рецепт са першуном: Першун
Знате ли? Ако поједете 400 г ораха, на дан ћете заборавити на осећај глади. Истовремено, ваше тело ће примати дневну норму свих витамина и минерала.
Гаро
300 мл 30 мин
Храњива вредност по 100 г:
- Ситно насецкајте килантро, бели лук и орахе.
- Поспите их сољу и састојке темељно промешајте миксером.
- Постепено улијте сирће и сок у смесу.
- Течност ставите на лагану ватру и додајте лук.
- Сос прокувајте 10 минута.
- Након тога, жуманце размутите са мало сирћета (буквално 2 кашике Л.).
- У сос постепено додајте смешу јаја да се жуманце не увијају.
Сада знате како припремити код куће традиционалне италијанске и грузијске сосеве на бази ораха. Ово воће није само корисно за људско тело, већ даје јелима необичан и профињен укус.
