Већина баштована сади такозвани бели купус на својим парцелама, али има много оних који преферирају обојене сорте и необичне бриселске клице. Шта бисте требали знати о карактеристикама зрења последње опције и како правилно извести бербу - о томе ће бити речи касније.
Шта одређује сазревање и бербу бриселске клице
Сваки летњи становник самостално одлучује када ће скупљати купус из баште, али у сваком случају, купус би требало да достигне фазу пуне зрелости. Бриселске сорте мало се разликују од белих сорти, па је при питању тачног датума сакупљања важно узети у обзир карактеристике култивиране сорте, климатске карактеристике узгајајуће регије и време пресађивања. Размотрите сваки од ових критеријума.
Сорте
Ако се одлучите за садњу раних или средњих зрења (до 100 дана зрења) сорти купуса на кревету, постоји свака шанса да пробате плодове средином лета. Такве популарне сорте и хибридни облици биљака укључују:
Средње зрели и нарочито касно зрели примерци одликују се бољим квалитетом држања воћа, али истовремено ће морати убрати у касну јесен или чак почетком зиме - рана берба глава купуса из баште довешће до венењања и смањења времена чувања усева. Добрим сортама бриселских клице из средње сезоне и касне сорте сматрају се Херцулес, Саппхире, Апетите, Цурл, које се, уз висока укусна својства, карактеришу и добрим способностима складиштења.Важно! Процес зрења културе увек треба држати под контролом, јер сазрели узорци неће бити погодни за конзумацију, а зрели ће се брзо пукнути и почети трулеж. Глава погодна за сечење увек је густа и пукне када се притисне.
Клима
Климатске карактеристике одређеног подручја један су од првих критеријума који утиче на вријеме жетве било којег усјева. Наравно, у централном делу Руске Федерације плодови сазревају брже него у Сибиру, тако да ако ћете узгајати бриселски клице у оштрим регионима, морат ћете се побринути за неопходно склониште. У просеку, разлика у времену жетве између различитих климатских региона није већа од 2 месеца.
Време слетања
Ако су саднице посађене у отворено тло крајем априла или почетком маја, тада ћете највероватније успети да прикупите главе у септембру. У случајевима када је требало пресађивати младе биљке, морале су да сачекају до јуна, главе купуса можете уклонити најкасније до октобра-новембра. С обзиром на постепено сазревање бриселске клице, берба воћа у јесен може трајати и неколико месеци, а у неким случајевима берба се завршава тек са наступом мраза.
Знате ли? У дивљини, клица из Брисела не расте, па постоји сваки разлог да се верује да су први узорци добијени вештачки, на основу листова сорте ове културе. Међутим, у ВИИИ-КСИВ веку је једна слична биљка расла у вртовима Белгије, због чега је нова врста добила име по главном граду ове државе.
Главни знакови зрења брусхалтер клија
На основу датума садње можете израчунати приближно време за жетву, али да бисте одредили тачно време, вреди размотрити спољне карактеристике биљака. Први плодови се беру већ када досегну величину ораха, а њихова два или три доња листа промијене боју у жуту (препоручљиво је да такве листове оштрице одмах одвојите). Купус на грму не вриједи претјерати, у противном ће се горње главе купуса обликовати много спорије.
Како сакупљати младице бруса
Као што је већ напоменуто, берба белгијског купуса мораће се сакупљати у неколико фаза, јер његови плодови сазревају. Можете убрзати овај процес уношењем хранљивих састојака у тло, али чак и у том питању морате бити веома опрезни да не засичите земљу органским материјама и да не изазовете сецкање глава купуса.Прикладни фокус жетве је одоздо према горе, то јест, прво треба да одрежете плодове који се налазе у доњем делу биљке, а затим, док остари сазревају, пређете на врх усева. У једном тренутку може се сакупити до 15 малих глава купуса из једног грма, а након отприлике недељу дана овај поступак ћете морати поново да поновите (одаберете ли најприкладнији тренутак за жетву, увек се усредсредите на боју листова плоче културе: у зрелим примерцима поједини листови ће бити жути).
Знате ли? У Немачкој је ова сорта купуса добила надимак због лепе речи "розенкол" - ружиног купуса.
У просеку, уз топлу јесен и правилну технику гајења, сечење плодова може се обављати до новембра, сваки пут уклањајући 10-15 нових глава купуса. Уз такву количину жетве, за малу породицу биће довољно само 3-4 биљке, што ће у потпуности гарантовати довољну количину хранљивих материја које уђу у тело заједно са куваним главицама купуса.
Бриселски клице могу се убрати у било којем времену. Тацно ако је ноћу било мраза, онда је за очување природних хранљивих и укусних својстава поврћа боље да се сакупља воће поподне или у касно поподне. За неколико сати купус ће се постепено смрзнути и лагано осушити, што је важно за даље успешно складиштење. Што се опреме која се користи, вам нису потребни никакви посебни уређаји за прикупљање глава: веома се лако могу избити прстима или одсећи оштрим кратким ножем.
Видео: Узгој и берба бриселског младица
Правила складиштења жетве
Набране главе бриселског клија немају дуги рок трајања, па је потребно у првим данима након бербе плодове користити за храну или их обрађивати за дуже чување током зиме.
Важно! Уз истовремену употребу са целовитим житарицама, бриселски клице могу добро да замене животињски протеин неопходан организму. Готово у потпуности нема натријума и масти, али витамини А, К, Ц, Б6 и Б9 су довољни за нормализацију основних функција тела и чак за повећање мушке потенције.
Свежи купус можете чувати само у просторијама са температуром ваздуха не већом од + 2 ... + 5 ° Ц, а доње делове исечених стабљика (заједно са главама купуса) унапред поспите чистим просијаним песком. У овом облику плодови могу да леже у подруму или на балкону до два месеца, а да притом не изгубе своје главне особине за то време.У случају када су први јесењи мразови прекрили земљу пре времена и формиране главице бриселског клица нису имале времена да сазрију, можете ископати целокупну биљку и ископати у пластеници или стакленици. Тако успешно сазрева и у хладним месецима, о чему сведочи променљиво стање лишћа и плодова грма. Даљња берба се врши на уобичајен начин: по потреби се сече погодно воће.
Чување бриселске клице у фрижидеру је могуће не дуже од десет данаи онда, ако не заборавите да воће ставите у пластичне кесе у рупе или посебан контејнер са вентилом за чување таквих производа унапред. Ако у замрзивачу има места, биће још боље, јер опрано, сушено и смрзнуто свеже воће задржава своје храњиве квалитете боље од осталих и може сигурно да легне до новог усјева.
Важно! Становници сибирских региона не морају да сакупљају бриселски клице из баште - хладне и ледене зиме играће улогу замрзивача. Требате само сипати снег на сваки грм и проверити одсуство отапања како бисте мирно посекли преостале главе купуса у пролеће.
Ако никада нисте пробали бриселске клице, будите сигурни да садите ову сорту у свом крају. Са упоредном једноставношћу узгоја и лакоћом бербе, засађени грмови засигурно ће вас обрадовати великим бројем укусних и необично здравих плодова, за које ће свака домаћица сигурно наћи примену.