Шпаргла или пасуљ шпароге сазревају за употребу до краја пролећа - почетком лета. Танке зелене махуне доброг су укуса и садрже велику количину хранљивих састојака у саставу. Стога није изненађујуће да многе домаћице покушавају продужити сезону шпарога на столу, чак и на јесен и зиму. А замрзавање нам помаже у овом питању.
Корисне шпароге
У припреми супа, салата, главних јела користи се зелени пасуљ, јер има укуснији мекс, а у њему је више витамина.
Знате ли? Шпароге морају бити укључене у јеловник труднице или жене која планира трудноћу, јер садрже велику количину фолне киселине.
Нутриционисти ово поврће препоручују готово свима, јер је богато таквим супстанцама:
- протеини;
- влакно;
- аминокиселине (тирозин, лизин, метионин итд.);
- глуконин, позитивно делује на метаболизам шећера у телу;
- Б витамини;
- калцијум
- гвожђе
- магнезијум
- фосфор и други
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_7nnOdQqgzrb74hfxgCed.jpg)
Због присуства глуконина, пасуљ шпароге је користан дијабетичарима. А с обзиром да је калоријски садржај овог производа само 25 кцал на 100 г, тада они који желе смршавјети такође требају обратити пажњу на то.
Да ли је могуће замрзнути шпароге
Шпароге се активно смрзавају и код куће и у индустријским размерама. Многи радије купују готове производе, али ако можете сами замрзнути поврће, онда га вриједи користити.
Припрема за замрзавање
Да бисте сазнали да ли је могуће замрзнути одабране махуне, само их мало пробушите ноктом. У случају шпарога погодних за ове сврхе, закрилци ће бити мекани, лако се отварају, а ако то није могуће, узорци су презрели. Било које сорте овог производа, укључујући популарне перуанске шпароге, погодне су за замрзавање.
Опћенито, поступак припреме поврћа је сљедећи:Важно! Треба да буде потребно сушење поврћа. Ако се влажни пасуљ налази у кеси у замрзивачу, тада ће се, замрзнути, претворити у чврсту квржицу.
- Одабране махуне треба сортирати, уклањајући деформисане и презреле.
- После прања под текућом хладном водом.
- Затим маказама уклоните врхове сечива са обе стране.
- Припремљене копије стављају се на суви пешкир или чисти папир да се осуше. У овој фази припреме шпароге се могу исећи на комаде ради лакшег складиштења и будуће употребе.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_6o1KHMhfs1.jpg)
Вредно је припремити не само шпароге, већ и контејнере за њихово чување. Најпогодније је користити пластичне кесегде поврће можете одмах спаковати у порцијама тако да по потреби можете кувати целокупни садржај врећице.Такође су прикладне и мале тањире, али заузимају више простора у замрзивачу током складиштења.
Како замрзнути зелене шпароге за зиму
Не постоји ниједан прави рецепт за замрзавање пасуља. Свака домаћица ово чини најповољнијим начином за себе. Најлакши начин је припремити свеже шпароге. Да бисте то учинили, довољно је да се након сушења рашири на даску или папир и пошаље у замрзивач. Чим махуне буду замрзнуте, стављају се у кесу за даље складиштење на ниским температурама.
Ако има времена и жеље, поврће можете претходно бланширати:Знате ли? Свјежи пасуљ шпарога нема мириса, па га одабиром на тржишту можете без проблема мирисати. Ако постоји и најмања арома, тада поврће већ почиње да пропада.
- Ставите лонац воде на ватру и ставите да прокључа.
- Припремљени пасуљ се баца у врелу воду 2-3 минута.
- Након што се извади из шпорета и охлади. Да бисте убрзали процес, пожељно је додати течност у лед.
- Још 10 минута, махуне се чувају у води, након чега се положе да се осуше, а затим замрзну.
Комбинација шпарога са осталим производима
Смрзнути грах се практично не разликује по укусу и корисним својствима од свежег па га можете безбрижно додати истим јелима.
Можете га користити као:
- јело од меса, рибе, живине, крадних производа;
- пуно јело заједно са осталим поврћем у гулаши;
- састојак за салате од меса и поврћа;
- самостална закуска између главних оброка.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_i7fz5mk7HhSonihog8hs72M.jpg)
Савјети о смрзнутој шпароги
Многи љубитељи домаћих замрзивача често заборављају да се производ мора не само правилно замрзнути и складиштити, већ и одмрзавати у складу са технологијом. У супротном изгубиће укус.
Исто важи и за шпароге. Када планирате да га користите у било којем јелу, посебно у салати, прво морате да набавите део махуна из замрзивача и оставите их да се одмрзавају у фрижидеру. Ако покушате да убрзате овај процес и одмрзнете грах у собним условима, таква терапија шоком ће и даље негативно утицати на његов укус.
Зими у људском телу недостаје летњег зеленила и разних витамина, према томе, не пропустите прилику да се складиштите за будућу употребу са замрзивачем. Штавише, пасуљ шпарога је производ који препоручују одрасли и деца и врло ретко има контраиндикације.