Примењујући ђумбир као зачин, ретко неко размишља о корисним својствима корена. Ова вишегодишња биљка узгаја се у Индији, Јапану, Аргентини, Кини, западној Африци и на Јамајци - тамо је клима управо идеална. Користи се у кувању и лековима искључиво корен или у праху. Затим ћемо говорити о добробити и штетности зачина за женско тијело.
Предности ђумбира
Овај корен има масу лековитих својстава која су била позната у старом Риму. Од ње се припремао чај, комадићи су жвакали да би заштитили и излечили тело од многих тегоба. Благотворан утицај зачина био је усмерен на лечење импотенције и других болести код мушкараца. Данас се користи и не само као зачин у кувању, већ и као терапијско средство.
Хемијски састав
Лековите особине настају захваљујући хемијском саставу биљке, присуству огромне количине витамина Е, К, Ц, А и Б, минерала, влакана, есенцијалних уља, биолошки активних материја, макроћелија. Супстанце садржане у биљци: хром, натријум, калцијум, манган, силицијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, леуцин, триптофан, холин, треонин.
Ђумбир је такође богат никотинском, линоленском, каприлном, олеинском киселином. Такође садржи једињења која су ретка за друге производе: цинеол, борнеол, цингиберен, феландрен, цитрал, бисаболен. Садржај калорија у 100 г овог производа једнак је само 80 кцал.
По садржају хранљивих материја:
- протеини - 17,7 г;
- масти - 0,7 г;
- угљени хидрати - 1,8 г;
- дијетална влакна - 2 г.
Корен је познат по недостатку холестерола, па се препоручује особама које пате од атеросклерозе. Због свог огромног хемијског састава и зачињеног укуса, корен ђумбира се користи како за превенцију болести, тонуса, тако и за лечење патологија.
Утицај на људско тело
Љековита својства коријена популарна су међу присталицама традиционалне медицине. Има јединствен састав, захваљујући коме је познат по антиеметичким, дијафрезним, противупалним, тоничким учинцима. Гингерол садржан у овој материји греје људско тело изнутра, ткива добијају обилно засићење хранљивим материјама и кисеоником, што доводи до вазодилатације, убрзавања метаболизма.
Употреба корена јача имунолошки систем, ублажава упале, едеме и помаже у борби против гојазности. Такође се препоручује за помоћ пацијентима оболелим од рака. Овај зачин је препознат као добро средство за јачање крвних судова. Помаже за снижавање холестерола и спречава стварање угрушака у крви.
- Ђумбир се препоручује за употребу са:
- главобоље;
- мучнина и токсикоза;
- дисбиоза;
- тромбофлебитис;
- упала зглобова, за ублажавање отицања и болова;
- прехладе, за побољшање општег стања тела.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5135/image_OodToqcS697mqz.jpg)
Контраиндикације и нежељени ефекти
Ако је особа здрава, употреба је мало вероватна да штети телу. Међутим, прекомерном употребом, корисна својства могу довести до лоших последица: уместо смиривања довешће до несанице, летаргије или прекомерне узнемирености.
- Такође је вредно напустити употребу овог зачина код особа са следећим болестима:
- Онколошке болести стомака или црева. Садржане супстанце изазивају раст оболелих ћелија. Међутим, у случају других манифестација онкологије, зачин може смањити раст и развој ћелија рака.
- Чиреви и гастроинтестинална ерозија због иритације слузокоже. Могу се појавити оштри болови, пробавне сметње и горушица.
- Хепатитис, цироза јетре.
- Хемороиди са крварењем: због стањивања крви може доћи до обилног протока, што је тешко зауставити.
- Алергија на ђумбир
- Срчана болест, исхемија, стање пре инфаркта.
- Кожне болести - могу се јавити отицање и иритација.
- Строке
- Хипертензија
Користе жене
Свака жена жели да изгледа лепо и да се осећа младо и прибегава се различитим методама. Једна од њих је употреба ђумбира.
При губљењу килограма
Пре свега, зачин се оправдано сматра природним антидепресивима: инхибира производњу хормона стреса - кортизола, који чува људске енергетске ресурсе и регулише метаболизам угљених хидрата. Из тог разлога, чест пратилац стреса је хватање проблема и конзумирање велике количине „отпадног хране“. Према томе - што мање кортизола, то мање масти у организму.
Знате ли? У 2010. години научници су спровели студије у којима су проучавали утицај ђумбира на четвртину смањења снаге (болова у мишићима) након тренинга.
Корен регулише пробавни процес стимулишући производњу пљувачке, желудачног сока и панкреасне секреције. Супстанца гингерол (која је извор горућег укуса) помаже убрзавању метаболизма (метаболизма), захваљујући повећању топлоте у телу. Бржи метаболизам - бржи је губитак килограма. Међутим, зачин и његови деривати контраиндицирани су код пацијената са дијабетесом типа И.
У лечењу прехладе
Корен се добро бори против бактерија. Употребљава се против прехладе већ вековима као средство против болова, противупално, имуномодулаторно средство.
Елиминише многе симптоме:
- захваљујући есенцијалним уљимаМожете смањити грлобољу;
- бактерицидна својства помажу у ослобађању цурења из носа и искашљавајућег кашља.
Уз болест, тело доживљава недостатак витамина. Ђумбир се користи као додатак за додатне елементе у траговима који су неопходни у овом периоду: витамине групе Б, аскорбинску киселину и калијум.
Такође, биолошки активне супстанце могу појачати знојење, што ће мало смањити телесну температуру. Међутим, треба бити опрезан са овим антипиретиком: не можете пити врући напитак од ђумбира са хипертермијом због ефекта загревања, а када температура пређе баријеру од + 38 ° Ц, требало би је потпуно напустити.
Уз гинеколошке болести
Ђумбир коријен је добар за женско здравље. Часопис за репродуктивну медицину објавио је истраживање јапанских научника који су створили лек на основу корена и 12 других биљних састојака. Тест лека на 100 болесних жена показао је позитиван резултат: код 56% испитаника менструални циклус се опоравио, сазревање јајашца, фиброиди матернице су опоравили и адхезије на јајницима су нестале.
Експерименти су још увек у току, али нерођене жене имају шансу да постану мајке. Љекари препоручују пити биљни чај с ђумбиром приликом планирања трудноће да би се ојачао тон материце, јетре и бубрега, побољшало функционисање хормонског система, током менструације - да би се смањио бол.
Треба бити опрезан да не узимате ђумбир у случајевима када жена:
- има жучну болест - употреба зачина ће довести до смањења жучних канала, а потом и зачепљења жучних канала камењем;
- који пате од стомачних болести - Слузница не може да издржи агресивне ефекте и погорша гастритис или чир.
Са менопаузом
У доби од 45–55 година, жена започиње менопаузом. У овом тренутку ђумбир помаже да изглади нелагоду. Комбиноване супстанце побољшавају процес опуштања глатких мишића, нормализују расположење, хормонални ниво, смањују раздражљивост, уклањају главобоље.Поред тога, доприносе подмлађивању коже и спречавају промене повезане са годинама. Жене које пате од хипертензије, ангине пекторис и коронарне срчане болести треба да напусте употребу корена.
Током трудноће
Упркос чињеници да ђумбир ублажава нелагодност, грчеве у мишићима, мучнину и смањује токсикозу, а такође помаже да се избори са променама расположења током трудноће, такође има низ контраиндикација за будућу мајку:
- како не би изазвали прерано рођење, искључити употребу роот-а у каснијим фазама;
- не узимајте чајеве док дојите, јер млеко може учинити превише горким или изазвати алергијску реакцију код беба;
- одбаците зачинако узимате лекове за снижавање крвног притиска и подстицање кардиоваскуларног система.
Важно! Не погоршавајте стање применом биљке у случају побачаја и у случају појачаног тонуса материце - постоји ризик од спонтаног побачаја.
Обавезно се посаветујте са лекаром ако желите да узмете чај од ђумбира током трудноће.
У козметологији
Зачин вреднују оријенталне жене, познате по својој еластичној, младој и тонираној кожи. За лице је то диван еликсир против старења. У козметици за лице активно се користи есенцијално уље које чини 3% коријена биљке. Овај алат помаже у борби против сувоће, бора, летаргије ткива, старосних пега. Чисти и затеже поре, даје здраву боју кожи, а разне упале бледе.
Најбољи рецепти за маске за лице:
- За подмлађивање: помешати 1 кашика кашике ђумбир, 1 кашика лимуновог сока са 2 кашике. течни мед.
- Да се изједначи боја коже, ублажавање упале и црвенила: помешајте 1 сат млевеног ђумбира, меда, кефир 1%.
- За тонирање коже било које врсте: помешајте свеже млевени ђумбир са маслиновим уљем у односу 1: 1.
- За интензивну хидратацију: помешати 1 кашика. исецкан корен, 4 капи есенцијалног уља наранџе, 100 г јогурта, 1,5 кашике. течни мед.
Држите све маске 15-20 минута.
Данас жене теже хармонији свим могућим методама. Вреди погледати ђумбир који негативно утиче на развој целулита.
За антицелулитни пилинг требат ће вам:
- морска со - 1 кашика. л .;
- било које есенцијално уље - 3-4 капи;
- рибани ђумбир - 2 кашике. л .;
- млеко од свеже кафе - 1 кашика. л
Примјена пилинга:
- Помешајте све састојке.
- Осушите суху кожу рукама. Ако имате осетљиву кожу, масирајте на влажној. Одвојите 3 минута. на свако подручје, а затим држите на кожи још 10 минута.
- Исперите.
- Туширајте се тушем, обришите пешкиром, нанесите смешу уља или антицелулитну крему.
Постоји много рецепата за антицелулитне облоге.
Важно! Пре употребе ђумбира у козметици, обавезно извршите експресни тест на алергију.
У овом случају, корен се одлично слаже са љутом паприком, кафеним млеком, медом, алгама:
- Помијешајте козметичку глину и ђумбир у једнаким омјерима, остатак састојака додајте постепено до конзистенције густе киселе павлаке.
- Добијену смешу нанесите у густом слоју да очистите проблематична подручја.
- Омотајте га залепити филмом и покријте топлим покривачем. Оставите 30 минута.
- Исперите чистом топлом водом без употребе сапуна.
- Обришите кожу, нанесите хидратантну или антицелулитну крему.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5135/image_ZPgcazf7fpiZK6hc12.jpg)
Кување
Коријен можете користити на различите начине: пијте попут чаја, додајте сјецкани салатама, користите као зачин у разним јелима.
Чај
Важно је правилно користити зачин како би пићу дао сва својства. Додавањем меда, лимуна и цимета добићете изненађујуће укусне, здраве, али са различитим наменима чајеве.
За загревање чаја требат ће вам:
- кипућа вода - 200 мл;
- ђумбир - 1 кашика кашике;
- лимун - 1 кришка;
- цимет - 0,5 кашике кашике;
- мед - 1 кашика кашике
Прелијте кипућом водом преко ђумбира и цимета. Инсистирајте 2 сата. Пре употребе додајте мед и лимун.
Рецепт за чај од тонирања:
- кључале воде -1 л;
- мед - 2 кашике. л .;
- цимет штапић;
- ђумбир - 50 г;
- лимун - 0,5 воћа.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5135/image_E2u7X1fz8rb9lemn9mywP0.jpg)
Кисели ђумбир
Употреба киселог корена је обилна и популарна због корисности и занимљивог укуса. Да бисте добили леп ружичасти ђумбир, користите следећи рецепт.
Састојци
- коријен ђумбира - 100 г;
- сол - 1 сат са клизањем;
- гранулирани шећер - 4 кашике. л .;
- сирће 9% (или било којих 6%) - 100 мл (или 150 мл);
- репе - 2 четвртине усева.
Корак по корак рецепт:
- Огулити корен, исећи дуж влакана.
- Помјешајте сирће, сол, шећер и воду. Загријте, али немојте до кључати.
- Излијте тракице ђумбира и цвекле са добијеном маринадом, покријте. Након хлађења, у хладњаку чувајте 3 дана.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5135/image_j5TMxHkBIqmoE4Kn.jpg)
Готов производ може се користити као самостална залогаја или као састојак у салатама.
Коришћење сувог ђумбира
Суви прах се користи у кувању, традиционалној медицини и козметологији. Зачин се додаје супа, гљиве и поврћа грицкалицама, салатама, маринадама за рибу, месо, поврће. Одлично се слаже са житарицама, сиревима и махунаркама. Упркос озбиљности, у неким се европским земљама додају током конзервирања у џемове, компоте, као и пите и сладолед. Зачин се одлично комбинира са дезертима, чајем и кафом, алкохолним и безалкохолним пићима.
Знате ли? Овај зачин из Грчке и Рима је у средњем веку прво дошао у Енглеску, а потом се проширио и на остале европске државе. Одлична посластица био је хлеб од ђумбира, који је Елизабетх И јако вољела.
Да би зачин дао сав укус и арому, додајте га у одређено време:
- у месним јелима - за 15 минута док не буде спреман;
- у сосевима - након кувања;
- у пићима - након кувања;
- у тесто - током шарже.
Такође узмите у обзир прави износ:
- по 1 кг меса - не више од 1 кашике кашике;
- по 1 кг теста или 1 литру течности - 1 г;
- за једну порцију десерта - 2 мг.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5135/image_jy6hBm0ZyUM8hSV30ni0i.jpg)