Пуњени лук се тешко може назвати гурманским или необичним јелом, међутим, његова припрема има своје карактеристике. Не знајући нијансе, лако је поврће „претјерати“ на ватри или прокухати, претварајући их у бесформну масу. А да би обичан производ стекао нове акценте, у њега се могу додати бројни нестандардни састојци.
Избор и припрема састојака
Избор производа у овом случају није тежак. Прво што морате да обратите пажњу на квалитет и изглед сијалица. Морају бити свјежи, еластични, без оштећења и трулежи. Важно је да поврће нема знакове оштећења од мраза, јер ће у супротном изгубити укус.
Знате ли? У Европи је та култура почела да расте у бронзаном добу.
Рецепти од лука од лука
Свака љубавница има свој јединствени рецепт за ово поврће у паприци. Најпопуларније од њих представљене су у наставку.
Печени лук са шаргарепом
430 минута
парадајз паста
2 кашике. л (100 мл сока од парадајза)
биљно уље
за пржење
со, црна паприка, коријандер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Огулите шаргарепу, грубо је трљајте. У тави загрејати уље, а затим сипати рендано поврће. Неколико минута маса се хлади до мекоће, без прекривања.
Док шаргарепа достигне жељено стање, лук се ситно сецка. Након времена нарезане кашике лука се додају у таву.
Када се биљна мешавина пржи до златно смеђе боје, морате да додате парадајз пасту или сок, додате зачине и со.
Затим поклопите тепсију и оставите да предјело кува још 15 минута.
Огулите шаргарепу, грубо је трљајте. У тави загрејати уље, а затим сипати рендано поврће. Неколико минута маса се хлади до мекоће, без прекривања.
Док шаргарепа достигне жељено стање, лук се ситно сецка. Након времена нарезане кашике лука се додају у таву.
Када се биљна мешавина пржи до златно смеђе боје, морате да додате парадајз пасту или сок, додате зачине и со.
Затим поклопите тепсију и оставите да предјело кува још 15 минута.Важно! Таква биљна мешавина у сосу од парадајза биће одличан додатак прилозима, месу, риби.
Лук пирјан са парадајзом и фета сиром
425-35 минута
биљно уље
100 мл
путер
1-2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Пре свега, главице лука ситно сецкају.
- Резано поврће пржи се у мешавини поврћа и путера.
- Кад постане златно додајте нарезане парадајз.
- Затим смешу требате бибером и пирјати 5-7 минута.
- У овом тренутку, фета сир се сече на велике комаде.
- Половина припремљеног поврћа се остави по страни, а на њих се постави фета сир, а врх се „покрије“ одложеном мешавином.
- Салата се пирја још 15 минута, након чега се може послужити до стола, након што је поспите насјецканим зачинским биљем.
Овај нестандардни рецепт долази из Бугарске. Калорични садржај је повећан због присуства путера и фета сира у саставу, међутим, оригинални укус салате надокнађује сваку додатну калорију. Поред тога, за његову припрему није потребно много времена.
Знате ли? Већина лука се конзумира у Либији. Према статистичким подацима, један становник ове земље поједе око 33 кг овог поврћа годишње.
Лук "грчки"
425 минута
лук (по могућности мале главице)
0,2 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Поврће се пере, љушти и затим бланшира 5 минута.
- Даље се мора охладити, а затим ставити у тепсију одговарајуће величине.
- Лук у посуди прелијете водом, додате уље, зачине и пирјајте док сасвим не омекшају.
Предјело послужите хладно, без декантирања течности у којој се кувало.
Херб Стев
430 минута
Дијон сенф
0,5 тсп
свежи тимијан (млевен)
1 кашика кашике
млевена паприка, со
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Лимунов сок, маслиново уље, сенф, тимијан, бели лук, со и бибер мешају се у шољи или малој чинији.
- Огуљено поврће сече на велике колутове, а након тога се ставља у посуду, залива дресингом и добро измеша.
- Припремљену масу распоредите на плех за печење и ставите у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц, 10-15 минута.
- Када смеша постане златна, омекша, може се послужити за столом за вечеру, након што је поспите остатком прелива и поспите насјецканим зеленилом.
Знате ли? У свијету постоји око 900 врста лука, али међу њима је свега 228 јестивих.
Шалотке
830 минута
биљно уље
4 кашике. л
црно винско сирће
4 кашике. л
суво ружичасто вино
0,25 Л
сјецкани рузмарин
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите поврће.
- Шалот се насецка, а мрква се исече на тракице.
- У лонцу се греје уље, а затим се у њему топи шећер.
- У добијени карамел се додаје исецкано поврће.
- Посолите их, зачините папром и пржите док не добију златно браон боју.
- Затим прелијте сирће с вином, додајте зачинско биље и кувајте још 15-20 минута. Пре послуживања, пржени лук пресађен је грожђицама и орасима.
Ово јело није само укусно, већ доноси и многе добробити за тело, посебно када дође зима - за време недостатка витамина.
Предности и штете пирјаног лука
Грицкалице с луком термички обрађене су не само укусан, већ и здрав производ.
- Сирово поврће има пуно витамина, међутим, и након кувања његове су здравствене користи неоспорне:
- захваљујући витамину Ц у саставу, помаже у спречавању прехладе;
- флавоноид кверцетин у свом саставу убрзава процес цепања масти и смањује вероватноћу развоја ћелија рака;
- има диуретски ефекат;
- изазива уклањање хелминта.
Важно! Лук активно се користи у фармакологији, креирајући лекове на њиховој основи. Можете пронаћи козметику, која укључује есенцијална једињења лековитог поврћа, дизајнирана да лече и подстичу раст косе.
Али овај производ није користан свима.
- Прекомерна употреба може наштетити:
- хипертензивни пацијенти;
- пати од уролитијазе;
- особе са гастритисом или чирима на гастроинтестиналном тракту;
- са хроничном жгаравицом.
У гулаши, лук ће уживати чак и они који их избегавају јести свеж. По жељи, може се користити као самостално јело (посебно за оне који желе смршавјети), међутим, савршено ће послужити као прилог уз месо или рибу.
