Краставци су сјајно предјело и диван украс за било који стол. Могу их послужити за столом за празнике и у свакодневном животу. Али они су корисни или штетни за наше тело, сазнајемо из овог чланка.

Садржај калорија и хемијски састав

Многи су заинтересовани за питање јесу ли слани и сољени краставци висококалорични. Пошто су 95% воде, потпуно су без калоричнеТоком интеракције воде и соли током ферментације, ослобађа се млечна киселина. Што дуже конзервирање складишти, више киселине садржи. Много је корисних материја у поврћу, а уопште је хранљива вредност киселих краставаца:

Подаци у табели заснивају се на 100 г готовог производа.

Које су предности киселих краставаца

Предности киселих краставаца су следеће:

1. Најважнија компонента киселих краставаца је млечна киселина која се формира током ферментације. Садржи микроорганизме који се могу борити против репродукције штетних цревних бактерија.
2. Млечна киселина такође разграђује масти, што значајно смањује холестерол у крви.
3. Кисели краставци утичу на метаболизам, па их препоручујемо додавању у јеловнике исхране.
4. Слана влакна стабилизују гастроинтестинални тракт и помажу у борби против разних болести.
5. Сланин, који многи често заборављају, повећава еластичност крвних судова, побољшава апетит и убрзава циркулацију крви.
6. Краставци садрже много корисних елемената у траговима и витамина који доприносе побољшању здравља и борби против штетних микроорганизама.

Знате ли? Краставци су први пут почели да се сољу у трећем миленијуму пре нове ере у Мезопотамији, а тај се рецепт широко користио захваљујући древним римским војницима.

Контраиндикације и штетност

Одговор на питање да ли су кисели краставци очигледни, али могу бити штетни и ево ствари. Овај производ ће сигурно нашкодити ако патите од:

• хипертензија
• гојазност
• атеросклероза;
• уролитијаза;
• жад;
• пијелонефритис;
• хепатитис;
• холециститис;
• болести панкреаса.

Једење великих количина киселих краставаца може довести до наглог пада притиска и значајног повећања апетита. Такође, не можете да се укључите у њих за малу децу и труднице.

Важно! Чак је и здравим људима контраиндицирано да конзумирају велику количину конзервирања. Млечна киселина у прекомерним дозама може постати токсична.

Рецепт

Помоћу овог рецепта лако можете скувати укусне краставце у конзерви и одушевити госте или домаћинство одличним јелом.

Састојци

За конзервацију ће вам требати:

• мали кисели краставчићи за кисело воће - 1,5 кг по тролитарској тегли;
• 3-4 листа рибизле;
• 2-3 листа трешње;
• 2-3 гране пехрагона;
• 5-7 грана копра;
• 2-3 листа хрена;
• 10-12 режња белог лука;
• 2-3 љуте паприке чилија;
• со.

Корак по корак упутства

Процес кухања изгледа овако:

1. Оперите све састојке и оставите у хладној води два до три сата.
2. Одрежите стабљику, оперите поново.

3. Листну плочу одвојите од семенки хрена, поре изрежите на комаде пет центиметара.
4. Одвојите кишобране од остатка биљке.

5. У стакленке од три литре ставите три петељке хрена, пар кишобрана, гранчицу пехрагона, два листа рибизле, један лист вишње, 3 прстена љуте паприке, 5-6 режња лука.

6. У сваку теглу ставите три кашике соли са клизачем.
7. Краставце ставите у стакленке, задржавајући тако мали простор између њих.

8. Стакленку напуните до врата, оставите око 4-5 центиметара на врху.
9. На врху краставаца положите гранчице естрагона, горку паприку, штапиће копра.
10. Три четвртине лименке прелијте врућом водом.

11. Долијте хладном водом.
12. Краставце оставите отворене три дана, да се кисели краставац укисели.
13. Проциједите сок, кухајте га око три минута.

14. Врућу киселу паприку вратите назад у теглу.

15. Затворите поклопац и ставите на хладно место.

После пар недеља можете да послужите!

Важно! За време закисељавања раствора ставите тегле у додатне посуде како саламула не би процурила.

Стога је конзервирање изврстан производ за било који стол који се припрема врло једноставно. Слано поврће је веома корисно за здравље и наш организам у целини. Чувајте и будите здрави!

Видео: Рецепт за слани краставац