Црвени пасуљ је драгоцени извор протеина. Као и сваки други производ, и ова култура има своје позитивне и негативне стране. Корисна својства, могуће опасности и подручја примене црвеног пасуља биће разматрана у даљем тексту.
Састав црвеног пасуља
Највреднији елементи богате културом су лако пробављиви протеини (Б витамини) који су по храњивој вредности једнаки месу.
Поред протеина, производ садржи следеће витамине и минерале:
- аскорбинска киселина;
- фосфор;
- калијума
- цинк;
- магнезијум
- Натријум
- кобалт;
- селен;
- алуминијум
- калцијум
- лизин;
- триптофан;
- хистидин;
- гвожђе.
Садржај калорија и храњива вредност
100 г сировог пасуља садржи 333 калори, што чини:
- 0,2 г засићених масти;
- 0,6 г полинезасићених масти;
- 0,1 г мононезасићене масти;
- 12 мг натријума;
- 61,3 г сложених угљених хидрата;
- 15,2 г влакана;
- 2,1 г једноставних угљених хидрата;
- 22,6 г протеина.
Користи и штете биљака
Корисна својства производа биће приметна када се редовно конзумира без прекорачења дневне норме од 100 г. Црвени пасуљ је изузетно користан за дијабетес. Његов јединствени састав омогућава вам да обновите ниво глукозе у крви. Висок садржај протеина омогућава вам да производ постане потпуна замена за месо у вегетаријанским дијетама, чиме се искључује велика количина хране која је неопходна за нормалан развој и функционисање људског тела.
- Због свог богатог састава, производ има следећа лековита дејства на организам:
- обезбеђује уклањање токсина;
- подстиче обнављање ткива на ћелијском нивоу;
- повећава ефикасност имуног система;
- убрзава повлачење течности;
- побољшава рад ендокриног система.
- Остали недостаци:
- сирови производ садржи токсично једињење - гликозид, који се разлаже током термичке обраде;
- влакно садржано у пасуљу тешко је пробавити, па може наштетити дечијем телу или људима са цревном дисфункцијом;
- махунарке изазивају прекомерно стварање гасова. Ова функција одређује садржај олигосахарида који се не уништавају током кувања. Да бисте елиминисали ову нуспојаву употребом пасуља, производи се морају натопити у води пре термичке обраде најмање 2 сата.
Користи и штете од плодова ове биљке одређују се старосним карактеристикама, као и стањем здравља људи и родом.
За мушкарце
Редовна употреба пасуља помаже мушкарцима да смање ниво холестерола у крви. Уз то, производи значајно повећавају потенцију. При физичком и менталном стресу, због влакана и витаминског комплекса, савршено се успоставља равнотежа електролита. Калцијум и магнезијум помажу обнављању структуре костију и хрскавице, што помаже смањењу ризика од остеохондрозе. Норма потрошње мушкарца која тежи 70 кг је 150-200 г. У недељу дана, јела са махунаркама могу се конзумирати 2-4 пута.
Важно! Да би пасуљ брже омекшао, а отровни спојеви пропадали, пре кухања производ намочите у кипућу воду. Обавезно мешајте пасуљ сваких 15 минута, у супротном ће се лепити.
За жене
Редовном употребом пасуља, женско тело се засити есенцијалним аминокиселинама, што помаже у обнављању стабилне хормонске позадине. Антиоксиданти не само да помажу у побољшању стања имунолошког система, већ и успоравају старење коже, дају јој еластичност. Дневна стопа конзумације за жену је 100 г. Можете конзумирати не више од 300 г производа недељно.
За децу
Деци је боље да уносе махунарке од 3 године, јер је производ тешко пробављив. У детињству долази до убрзаног развоја свих органа, што захтева много снаге и енергије, што негативно утиче на опште стање имунитета. Б витамини учествују у изградњи нервних и имунолошких ћелија. Пасуљ је посебно користан током школских сати, када се повећава оптерећење на мозгу. Норме потрошње пасуља за децу од 3 године старости - 300 г недељно.
Колико се разликује конзервирани производ од свежег пасуља?
Према калоричном садржају производи из конзерве се не разликују много од куваних производа и садрже 115 калорија пасуља, пуњеног парадајз сосом, а 105 - соком. Једина разлика је у карактеристикама укуса: конзервирани производи су нежнији и ломљивији.
Знате ли? Постоје сорте пасуља које после кувања миришу на гљиве — Пакао Рем и Акито.
Могу ли јести црвени пасуљ?
Норме конзумирања плодова ове културе директно зависе од стања здравља људи и његових циљева. У неким случајевима, махунарке су контраиндициране.
Током трудноће
У трудноћи су махунарке незаобилазни извор аминокиселина, а посебно фолне киселине, што смањује ризик од развоја патологија у плоду. Влакна помажу у варењу и детоксификују. Редовном употребом пасуља у нормализованим дозама примећује се смањење отицања.
Али производ је контраиндициран ако трудница има поремећаје у дигестивном тракту, праћене:
- повећана или смањена киселост;
- затвор
- надимање.
При дојењу
Уз дојење, производ је контраиндициран, јер чак и уз одговарајуће лечење може довести до стварања гасова у цревима бебе. Поред тога, вреди узети у обзир и чињеницу да пробавни тракт детета до 3 месеца још није у потпуности формиран. Махунарке се могу додати у исхрану не пре него што дете напуни 9 месеци.
Губитак килограма
Култура је незамјењив производ за мршављење. Доприноси производњи колецистокинина - хормона који помаже убрзавању метаболичких процеса и уклањању холестерола из тела. Дуг процес варења влакана помаже да се ослободимо глади на дуже време и повећају резерве енергије. Неизоставни производ у дијетама који укључују значајно смањење шећера. Помаже у враћању равнотеже шећера у крви и уклања нелагоду у облику вртоглавице, раздражљивости приликом одбијања слаткиша.
Поред тога, у комбинацији са редовним спортом, махунарке доприносе брзом накупљању мишићне масе. Потрошња је 100 г дневно. Свакодневно се може конзумирати с дијетама у којима су месни производи искључени, у осталим случајевима воће се користи као замјена за гарнирање или у јухама 3 пута седмично.
Црвени пасуљ у народној медицини
У рецептима древне народне медицине црвени пасуљ и декоције коре се користе за:
- повећати потенцију;
- уклањање мртвог плода из матерничне шупљине;
- заустављање крварења након порођаја;
- лечење плућних болести;
- појачано лучење желудачне секреције;
- лечење болести мокраћних путева.
Примена у козметологији
Захваљујући свом богатом саставу, пасуљ је нашао примену не само у кувању и медицини, већ и у козметологији. Популарна маска за лице заснована на куханом граху - враћа еластичност коже, уклања акне, помаже у обнављању горњег слоја дермиса. Као пилинг средство против акни и акни, брашно од пасуља користи се у комбинацији са медом.
Контраиндикације и могућа штета
Употреба плодова ове културе је контраиндицирана у следећим случајевима:
- гастритис;
- пијелонефритис;
- холециститис;
- панкреатитис
- гихта
- убоде;
- деца млађа од 3 године;
- период дојења
Важно! Да бисте смањили нежељени ефекат надимања приликом употребе махунарки, додајте мало соде (5 г на 100 г пасуља) током процеса кувања.
Црвени пасуљ је драгоцени производ који може постати потпуна замена за месо. Редовна нормална употреба посуђа уз овај производ помаже чишћењу организма и повећању његове отпорности на вирусе и бактерије.