Да би створиле мед, пчеле сакупљају огромну количину полена из различитих биљака. Из неких цветова можете добити много полена и нектара, а неки производе врло мало тих материја, тако да крајњи производ постаје веома вредан. Ово се такође односи и на природни мед од бундеве, у вези са којим су људи научили како правити вештачки мед од бундеве. О њему ће бити даље речи.

Мед од бундеве: карактеристике, карактеристике

Бундева садржи пуно корисних материја, а нектар добијен из ње веома је цењен. Али упркос чињеници да биљка има импресивне величине цвећа, они дају врло мало нектара, па се њена вредност значајно повећава.

Цветови бундеве излучују прозирни нектар са садржајем шећера од 20–37%. Издваја се само 3-4 сата дневно, тако да се са хектара диња бундеве годишње може добити око 42 кг меда. У исто време, плантаже усева треба да буду огромне, јер ако пчела не може да добије много полена, она лети у потрази за издашнијим биљкама.

Природни бучни мед има следеће карактеристике:

1. Арома је нежна, ненаметљива. Боја је златножута. Могуће је присуство нечистоће боје и укуса, јер биљке меда могу расти међу тиквама.
2. Укус му је деликатан, без превише стезања и горчине.
3. Кристалише се брзо и кавез је мали, може бити дебео.
4. За разлику од других врста меда, производи од бундеве садрже велику количину гвожђа.

Вештачки производ се мало разликује од природног. Има другачији састав, већи проценат садржаја шећера, али, према потрошачима, не садржи мање корисне материје од природних јер се сакупљају из пулпе плода. Ове супстанце укључују соли фосфора, калијума, калцијума, гвожђа, бакра, кобалта и силицијума. Количина каротена прелази овај показатељ у шаргарепи.

Употреба бучног меда, храњивих вредности и лековитих својстава

Природни бучни мед садржи:

• вода - око 18%;
• угљени хидрати - око 81%;
• минерали - око 1%;
• у води растворљиви витамини, протеини, ензими, аминокиселине - око 3%.

Међу витаминима највећи удио имају аскорбинска киселина и каротени, мало мање има фолна киселина. Скоро сви витамини Б су присутни, ту је и К, Е, ПП. Калијум, јод преовлађују међу макро- и микроелементи, нешто мање једињења мангана, натријума, магнезијума, калцијума, селена, фосфора, кобалта, алуминијума.

• Лековита својства су следећа:
• побољшава варење;
• побољшава разградњу масти, што подстиче губитак тежине;
• ослобађа крвне жиле од холестерола;
• избацује токсине из тела;
• помаже код тровања храном;
• ублажава мучнину и жгаравицу;
• смањује киселост;
• активира активност мозга;
• нормализује активност кардиоваскуларног система.

Можете да их лечите са таквим проблемима:

• прехлада
• поремећаји у раду бубрега, јетре;
• затвор
• слом, енергија;
• ослабљен имунитет;
• црви.

Такође, деликатес је диуретик, цхолеретиц и хепатопротецтиве агент

Класичан рецепт за бундев мед код куће

Као што смо раније споменули, природни бундев мед је изузетно ретко у продаји. Куповина је могућа само уз преднаруџбу. Често бескрупулозни продавци уместо тога продају сунцокретов мед, па ако нисте сигурни да можете купити прави производ, боље је да сами припремите његов вештачки производ. Припрема посластице је врло једноставна, али требате сачекати неко време док производ не буде инфузиран.

Припрема састојака

Главна ствар у припреми домаћег меда је избор бундеве. Мора да је зрела. Величина није битна, али морате запамтити да што је плод већи, дуже ће сазрети; може се развући читав месец. У исто време, крупно воће је сочније и слатко, што је управо изузетно потребно да би се добио квалитетан производ. Бундева се темељито опере и осуши.

Важно! Мед би требало сазрети на сувом и хладном месту да поврће не почне да се формира.

Пропорције

Количина шећера зависи од величине бундеве. Шећер мора у потпуности да испуни простор у поврћу које је заузело семе.

Поступак кувања

Лекарску терапију можете припремити на следећи начин:

1. Узми чисту бундеву и одрежите је од врха. Не бацајте га, биће покривач.
2. Употребите кашичицу за вађење семенки. Морају се уклонити пажљиво, потпуно да остаци не започну процес ферментације.
3. Испуните празан простор шећером (до врха).
4. Покријте бундеву исецканим делом.
5. Ставите поврће у дубоку посуду. Оставити да инсистира да се сав шећер растопи. Потребно је најмање недељу и по.
6. Сируп се стапа кроз отвор на дну плода.

Видео: Кување бучиног меда

Занимљиви рецепти за прављење бучиног меда

Постоји много оригиналних рецепата за овај производ уз врло једноставну технологију кувања.

Брзи рецепт за мед са бундевом

Класични рецепт је прилично једноставан, али дуготрајан. За оне који не желе дуго чекати, али желе брзо уживати у добротама, нуди се помало комплициран рецепт, али врло брз.

За њега ће вам требати:

• каша од бундеве - 2 кг;
• каранфил - 2-3 ком .;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• шећер - 400-500 г.

Кораци за кување су следећи:

1. Бундеву оперите, осушите, нарежите, извадите семенке и исеците на кришке.
2. Огулите и нарежите пулпу. Преклопите их у стаклену или емајлирану посуду.
3. Поспите шећером и оставите пола сата да кришке пусте сок.
4. Ставите посуду на шпорет, додајте клинчиће и кухајте 20-30 минута. Течност не треба да кључа.
5. Проциједите сируп, вратите га на шпорет и кухајте четврт сата. Потребно је пажљиво заваривати: твар треба да се згушњава, али не да кључа.
6. Сипајте готов сируп у теглу.

Знате ли? Индијанци користе бундеву за хватање мајмуна. Избуше малу рупу у плоду, тамо сипају посластицу и везују мамац за дрво. Животиња ће ставити ногу у рупу, али стиснутом песницом више се неће моћи истегнути њу назад.

Мед од бундеве са лимуном

Компоненте

• каша од бундеве - 2 кг;
• мед - 2 кашике. л .;
• лимун - 1 ком.

Процес кухања:

1. Оперите бундеву, исеците је и извадите семенке.
2. Огулите и насјецкајте пулпу.
3. Ставите кришке у тепсију, додајте мед. Оставите да се укува 30 минута.
4. Оциједите добијени сируп.
5. Ставите преосталу густину на тихој ватри и кувајте 15 минута. Сок који настаје током кувања мора се повремено исушити.
6. Извадите кашу у другарицу, пустите да сок прокључа.
7. Ставите сок на тихој ватри и кувајте док се не згусне. У готов производ додајте лимунов сок и сипајте га у теглу. Чувајте посластицу на тамном месту.

Биљни мед од бундеве

Најчешће се мед припрема са додатком таквог биља:

• кадуља (за хладно и експекторанс);
• тимијан (за противупално, антисептичко и умирујуће дејство);
• камилица (за уклањање колика, нелагодности у стомаку);
• елецампане (за побољшање општег стања респираторних болести).

Да бисте припремили посластицу са биљем, требат ће вам:

• бундева - било које величине;
• шећер - да напуните бундеву;
• биље - суво, у малим количинама.

Процес кухања:

1. Оперите и осушите воће. Одрежите врх и извадите семенке.
2. Добијену празнину напуните шећером.
3. Затворите врх и инсистирајте недељу и по.
4. На дно лименке ставите биље тако да напуни трећину посуде.
5. Сипајте сируп преко њих. Оставите га још недељу и по.

Бучни мед са орасима

Састојци

• бундева - 1 ком .;
• шећер - за пуњење воћа;
• ораси по укусу.

Начин кухања:

1. Оперите велику и зрелу бундеву. Одрежите њен врх, уклоните семенке.
2. Сипајте шећер и оставите недељу и по. Повремено мешајте садржај да се шећер боље растопи.
3. Огулите и насецкајте орахе. Сипајте сируп у лончић и пирјајте на лаганој ватри. Додајте орахе. Након што кључате сируп неколико минута, сипајте га у теглу и, затворите га поклопцем, уклоните на тамно место.

Фаза кувања: основне грешке

Главни услов за добијање висококвалитетних доброта је недостатак кључања. Ни у којем случају не можете да кухате сируп, јер се тиме изгубе све корисне супстанце производа. Поред тога, сируп је потребно непрестано мешати да се не лепи и згусне равномерно. Када кувате комадиће поврћа, не смете стално давати доводећи сируп.

Терапеутски рецепти за прављење бундевог меда код куће

Терапеутски ефекат производа се појачава ако се током поступка припреме дода правилно одабрано биље.

Важно! Не додајте мед у топле напитке, јер када дође у контакт са њима, изгуби сва своја лековита својства.

Мед од бундеве са цикоријом: лек за јетру

Компоненте

• каша од бундеве - 2 кг;
• радич - 1 кашика кашике;
• лимунов сок - 1-2 кашике. л .;
• мед - 2 кашике. л

Детаљни опис поступка:

1. Припремите бундеву. Изрежите га на комаде, огулите семенке, огулите и насјецкајте.
2. Добијене коцкице ставите у дубоку тепсију. Додајте мед и измешајте.
3. Оставите да се удувава 25-30 минута. Исциједите добијени сок.
4. Преосталу кашу ставите на тихој ватри и кухајте 20 минута.
5. Током кувања додајте цикоријум и измешајте. Не заборавите да исцедите добијени сок.
6. Калуп одложите у фил за пуњење, оставите да се одцеди.
7. Ставите сав прикупљени и филтрирани сок на тихој ватри и кухајте 10 минута. Додајте лимунов сок.
8. Готов лек охладите и сипајте у тегле.

Правила, дозирање, контраиндикације

Да бисте имали користи од бучног меда, требало би да га користите у малим дозама. За превентивне сврхе, препоручује се узимати га три пута на дан по чајну кашичицу, која се раствара у устима. Можете пити топли чај, умешајући га уместо шећера, или засладити палачинке, палачинке и друга пецива.

Лековити производи од бундеве имају многа корисна својства, али могу бити и штетна.

• Можда је то у случају занемаривања контраиндикација, попут:
• ниска киселост;
• гастритис, чир;
• дијабетес
• алергија на пчелиње производе;
• хронични проблеми са бубрезима;
• Прехрана или исхрана под контролом угљених хидрата.

Услови складиштења бучног меда

Умјетно створени мед може се чувати само 30 дана, а да не изгуби своја својства. Препоручљиво је да га поставите на било које хладно место (фрижидер, подрум, балкон). Рок трајања производа може се повећати укухавањем, али тада ће се изгубити нека корисна својства. Идеално за чување контејнера - стакло.

Знате ли? Верује се да је на руском реч „бундева“ потекла од прославенског „тики“, изведеног од „тикати“, што значи „товити се, удебљати се“.

Као што видите, мед од бундеве врло је користан производ. У свом природном облику, наравно, практично је неприступачан, али његов вештачки аналог успешно се носи са низом проблема. Такође је важно да га апсолутно није тешко скувати, а трошкови кувања су минимални.