О корисним својствима лука много се зна, али далеко од тога да сви разумију нијансе његовог дејства на разне органе и системе људског тела. Предлажемо да пажљиво проучите ово питање и откријете који су разлози за периодичне потребе за овим поврћем, у ком облику је боље користити га и којих нежељених ефеката треба бојати.
Знате ли? На територији модерне Европе почели су узгајати лук у бронзаном добу, али је биљка добила данашње име захваљујући Ц. Линнаеус-у који га је у почетку повезао са келтском речју „све“, то јест „спаљивање“.
Корисна својства лука
У модерним трговинама можете пронаћи разне врсте лука, не само лук, већ и црвени или перо зелени, који савршено надопуњују сваку салату. У свим тим случајевима поврће има сличне карактеристике које помажу јачању имунитета, подстичу пробавну активност желуца, помажу у борби против стреса и имају позитиван утицај на организам у борби против процеса рака.
Јачање имунитета
Јачање одбрамбених тела током периода велике активности вирусних и катаралних болести објашњава се високим садржајем аскорбинске киселине у луку, јаком антиоксидансу, уз помоћ кога људско тело формира колагенске везе. То значи да поред јачања имунитета, редовно коришћење поврћа може повећати еластичност коже, чврстину костију и еластичност крвних судова. Људи са слабим имунитетом и проблемима са костима често желе лук управо зато што тело реагује на недостатак аскорбинске киселине.
Знате ли? У време јаког стреса, људско тело одише аромом лука или белог лука. Овај закључак донели су јапански научници предвођени Масаком Катсујамом, који је у 2018. години проучавао 500 волонтера старости 20-70 година.
Стимулише варење
Олигосахариди присутни у луку имају позитиван утицај на пробавне процесе, јер доприносе ослобађању желудачних и панкреасних сокова. Међутим, са гастроинтестиналним болестима (посебно улцеративним процесима) употреба луковица је врло непожељна, што се објашњава иритацијом слузокоже и погоршањем проблема.
Предности онкологије
За спречавање развоја карцинома желуца, гркљана и простате, помажу сулфиди присутни у луку, као и антоцијанини који ефикасно штите тело од патогена и бактеријских ефеката. Поред тога, поврће садржи супстанцу кверцетин, која неутралише слободне радикале у ткивима у телу (управо они узрокују стварање ћелија рака). Већина кверцетина је у црвеним сортама поврћа, мада ни обични лук такође није без њих.
Важно! Када бирате лек за комплексно лечење недостатка витамина и минерала, обратите пажњу само на мултивитаминске формулације, са максималним бројем корисних компоненти. Најефикаснији у том погледу биће витамини за труднице.
Управљање стресом
У борби против нервног узбуђења и емоционалне исцрпљености, бели лук помаже да се добро избори, али у његовом одсуству можете користити и лук. У овом случају, главна терапијска компонента је гвожђе које је део хемоглобина и активира хематопоетске процесе.
Зашто желите лук: шта недостаје у организму
С обзиром на богат витамински и минерални састав лука, логично је претпоставити да га највише желе људи који имају недостатак одређених компоненти.
Размотрите следећа могућа кршења:
- Мањак витамина Ц Сваког дана, особа треба да конзумира најмање 200 г ове материје, а ако је нема, вероватно ћете желети цитрусно воће или исти лук.
- Низак садржај гвожђа у крви. У овом случају, само одговарајући тест крви помоћи ће да се нагађају, а за попуњавање залиха гвожђа корисно је јести шипак, црвено месо, јаја, павлаку, сухе марелице и бундеву. Орах, по могућности орах, биће корисни.
- Недостатак селена. Овај минерал је посебно користан за нормализацију метаболичких процеса и пуну активност панкреаса и штитне жлезде, али као и у претходном случају, његов ниво се може утврдити само опсежним тестом крви. Поред лука, људи са ниским садржајем селена могу желе махунарке, морску храну и орашасте плодове.
- Недостатак витамина Б у организму (посебно Б1, Б6, Б9), који изазивају кршење нервног система и проблеме у метаболичким процесима. Примјетите да је недостатак ових компоненти лако погоршати стање коже, косе и ноктију.
- Присутност вирусне инфекције у телу. Могуће је да ће се жеља за јелом луковице појавити током периода активног ширења вирусних инфекција или у почетним фазама развоја болести.
- Недостатак калијума манифестује се у повећаном умору, палпитацијама, понекад затворима, грчевима и грчевима.
- Смањење имуних сила у телу посебно током сезонских погоршања болести.
Важно! Рафинирано сунцокретово уље је одличан извор холестерола, који има разарајуће дејство на васкуларну мрежу. Ако је могуће, најбоље је суздржати се од непрестаног кухања лука пржењем.
Једноставно речено, ако се не можете ријешити жеље да поједете лук, па чак ни цијела глава не помаже да угасите глад дуже вријеме, у прехрану треба укључити сложене минералне и витаминске формулације. Они не само да помажу у повећању одбрамбених организама, већ и нормализују активност различитих органа и система којима раније нису недостајале нутритивне компоненте.
Потрошња лука
Многи стручњаци, чак и здрави људи, не саветују јести више од 150 г поврћа дневно, али у ствари је прилично тешко одредити стопу потрошње производа за сваког појединца: овде не можете занемарити тежину и старост. Да бисте грубо израчунали колико лука вам треба дневно, вреди узети у обзир да само 100 г дневно може пружити телу половину дневне уноса витамина А и Ц.
У недостатку других извора таквих корисних компоненти, током дана се може појести неколико сијалица укупне тежине од 200 г. Потребна количина осталих хранљивих материја израчунава се по истом принципу, а не можете се бринути за претерану тежину, јер било која врста биљке с разлогом се сматра нискокалоричном (у просеку - 40 кцал на 100 г производа).
У ком је облику боље јести лук
Максимална количина витаминско-минералних састојака садржана је у сировом луку, па није чудно што је пожељно користити га у овом облику. Свака термичка обрада уништава значајан део корисних компоненти, нарочито ако се поврће пржи или пирја у комбинацији са зачинима и другим производима.
Ако је без топлоте немогуће, онда је пожељно користити најнежније методе: парење или печење у рерни. Приликом пржења у тави пратите квалитет уља и по потреби га периодично замените.
Могуће штете и контраиндикације за употребу лука
Корисна својства лука нису у двојби, али, нажалост, не треба заборавити на могућност негативних ефеката на организам. Често су такве ситуације повезане са здрављем и карактеристикама стања појединих органа и система.
Због тога, на првом месту, следећи људи требају бити пажљиви на употребу поврћа:
- склони алергијским реакцијама и онима који су већ искусили свраб или осип након јела биљке са спаљивањем;
- пате од чира на желуцу и различитих облика гастритиса;
- имају проблема са бубрезима и јетром, посебно у фази погоршања болести;
- пате од високог крвног притиска (у неким случајевима лук га још више повећава) и превелике побуђености нервног система.
Уз опрез, употреба биљке треба да буде погодна за особе склоне кардиоваскуларним болестима, посебно онима који су изложени ризику, и трудницама у другом тромјесечју, јер спаљивање поврћа додатно повећава вероватноћу жгаравице и неугодног лучења.Препоруке за јело од лука
Начин и количина лука који се директно употребљава зависи од тога какву сврху тежите од његове употребе. Ако је потребан само као додатак јелима, тада се треба фокусирати на укус, али да бисте отклонили недостатак витамина и минерала, мораћете да поједете одређену количину поврћа сваки дан. Међутим, у сваком од ових случајева препоручљиво је користити само свеже сијалице које садрже максимално снабдевање свих корисних компоненти.
Чак и огуљени и исечени примерци на отвореном губе значајан део својих хранљивих састојака, а да не спомињемо пржене или пирјане сорте које су биле подвргнуте озбиљној термичкој обради. Истовремено, ако говоримо о људима који пате од гастроинтестиналних болести, тада ће кувани лук бити много кориснији од свежег, јер неће надражити стомак.
У превентивне сврхе јести поврће није неопходно. Једноставно можете исећи црни лук и неко време га удисати и есенцијална уља која долазе из свеже средине. Инхалације од лука припремљене од љуске поврћа неће бити мање корисне. Ако вас лук јако привлачи, немојте себи одбити такву "деликатесу", само следите меру у свему, преферирајући сирово, а не пржено поврће.
