Искусни баштовани који се баве узгојем краставаца имају своје мишљење о томе када дође време за бербу. Међутим, они обраћају пажњу на величину и степен зрелости плода. У чланку ћемо вам рећи када је боље и како правилно жетву краставаца, као и како одржавати жетву.

Како сакупљати краставце?

Да бисте правовремено и правилно сабрали зреле краставце, као и да бисте добили довољан број њих, потребно вам је познавање правила, која се одређују у којем периоду године сазрева поврће, у које доба дана се бере, колико често и по којој технологији.

Знате ли? Свјежи краставци садрже флавоноид фисетин који штити ћелије мозга од старења.

Који месец?

На нашим географским ширинама може се догодити различито време за убирање краставца, јер од средине лета и до почетка јесени краставци сазревају у летњим викендицама и на пољима.

У које доба дана?

Друга важна нијанса коју морате узети у обзир током жетве је одговарајуће доба дана за брање плодова из грма. Боље је то учинити рано ујутро или касно увече. Разлог избора је својство краставаца да добијају већу еластичност због обиља влаге која се током наводњавања добија од наводњавања, што утиче на презентацију производа и његов укус.

Колико често?

Према искусним баштованима, препоручљиво је редовно обављати чишћење, спречавајући плодове да прерасте. Распоред зависи од потребне величине поврћа и њихове намене. Такође ће подстаћи раст нових јајника, за исхрану којих ће трепавице краставца увек имати снагу.

Ако пропустите прави тренутак бербе, плодови ће прерасти, њихова кожа ће постати храпава, развој нових јајника ће се одложити и биће их мање. Због тога је важно знати колико дана након сакупљања последње партије поврћа требате поновити поступак. Учесталост уклањања плодова из грма је 1 пут у 2-3 дана или чешће.

Знате ли? Иако су краставци поврћа у кувању, у ботаници су класификовани као воће и сматрају се лажном бобицом.

Технологија сакупљања

Можда се чини да сакупљање краставаца није тешко. Важно је запамтити да током одвајања поврћа од грма постоји опасност да се биљкама оштете претерано активним деловањем. Ако оштро повучете, уврнете или повучете плодове, деликатне трепавице могу бити повређене, а њихово корење ће бити поткољено, што ће довести до исушивања биљака. Потребно је да се придржавате следеће технологије за уклањање краставаца са матичних биљака:

1. Краставце је потребно одвојити уз помоћ оштрих алата - сектара, маказа или ножа.
2. Стабљика сечених плодова оставља се на виновој лози.
3. Покушајте да не окренете лишће и саме пузавице током сакупљања, а такође не посегајте за бичевима.

Карактеристике бербе краставаца

Постоје неке карактеристике колекције краставаца, зависно од тога где тачно расту - у пластеници или на отвореној башти.

У стакленику

Садња краставаца у пластеницима омогућава различите периоде зрења и, самим тим, различите термине за бербу плодова.Приликом узгоја поврћа у пластеницима важно је запамтити неке од карактеристичних својстава воћа:

• најранијим се сматрају плодови са периодом зрења 35. дана од појаве клица;
• каснија зрелост - 50. дан од тренутка сетве семена;
• постоје врсте краставаца са продуженим (продуженим) периодом зрења, што вам омогућава да унесете воће током топле сезоне;
• постоје хибриди који имају букетну врсту зрења, код којих је много ситних плодова везано у једном синусу листа, који зрели заједно, након чега се истовремено сече;
• филмски краставци се по могућности сече у раним јутарњим часовима;
• стакленички плодови морају бити пажљиво одсечени у њиховој основи;
• потребно је прво уклонити све нестабилне плодове (са огреботинама, мрљама) из грма, спречавајући их да расту и одузимају сокове из винове лозе;
• на једном јајнику не би требало да постоји више од једног плода, тако да сваки краставац може добити максималан развој;
• у стакленику се берба врши свака два дана.

Важно! По завршетку плодовања не препоручује се бушење краставаца на месту: они могу садржавати микроорганизме који наредне године неће дозволити добар урод краставаца.

На отвореном терену

У просеку, на отвореном врту, трепавице са краставцима почињу давати плод већ 40. дана, после чега време жетве зависи од намене усева.На отвореном кревету чишћење се врши по следећим правилима:

• за свежу потрошњу краставци се уклањају у доби од 3-4 дана;
• у конзервирању користите дводневне киселе краставце (5 цм) и 9 цм корумпириће;
• оштећени и болесни примерци се обавезно уклањају како би се избегло прерано исцрпљивање лозе и умањило раздобље плодовања;
• на отвореном тлу се берба врши ујутро и увече;
• у просеку, берба краставаца који расте у отвореном тлу обавља се свака 2 дана.

Могу ли одабрати краставце?

Постоје правила за брање краставаца под различитим временским условима, која се морају узети у обзир како поврће не би изгубило потребне квалитете за складиштење, конзервирање или транспорт.

По киши

У облачно и кишно време, требало би да се суздржите од бербе краставаца, јер у таквим временским условима садрже мање витамина и минерала (посебно калијума). Такође није препоручљиво скидати трепавице одмах након што киша престане.

Разлог је тај што поврће изложено киши има краћи рок трајања и велику подложност пропадању.

У врућини

На врхунцу топлоте не препоручује се берба краставаца, јер при високим температурама ваздуха у поврћу смањује се квалитет укуса и губе се корисна својства.

Правила складиштења краставца

Одабир плодова за конзервирање започиње у фази уклањања из винове лозе - прерасли и подстандардни краставци се одбацују. Убрано поврће мора бити заштићено од ветра и ултраљубичастог зрачења тако што ћете их прекрити крпом и ставити у хладну просторију.

За очување усева поштују се следећа правила:

1. Од сакупљања краставаца до њиховог обележивача за чување, требало би да прође кратко време. Поврће које се чува на собној температури неколико дана није погодно за даље дугорочно складиштење.
2. Непрактично их је опрати краставцима пре пуњења у продавници - они имају природну заштиту од пропадања.
3. Поврће не треба оштетити, јер то значајно смањује њихов рок трајања.
4. Најбољи производи за одлагање за складиштење су поврће са дебелим кожама прикупљено из отвореног баштенског кревета.
5. Растени, воденасти и танкоокожни плодови нису погодни за бербу за дугорочно складиштење.
6. Ако је потребно да чувате три до пет дана, можете користити фрижидер или подрум (+10 ... + 15 ° Ц, влажност 93–95%), стављајући производе у картонске кутије.
7. На температури од +6 ... + 8 ° Ц, усев ће остати свеж до 7-12 дана.
8. Краставци се дуже време чувају у замрзивачу ако су претходно припремљени (пере се, суше, склапају у пластичне посуде или су умотани у целофан). Смрзнуто поврће чува се на температури од –18 ° Ц 1 годину.

Важно! Чување краставаца на 0 ° Ц је неприхватљиво: они ће омекшати, структура шкољке ће постати лабава и прекривена слузи.

Узимајући у обзир све препоруке за чишћење и чување краставаца, можете уживати у свежем воћу током читавог лета, као и сачувати их на дужи период.