Технички гледано, реч „коријандер“ треба да се користи за описивање једногодишње биљке са зачињеним мирисом. Али када говоримо о коријандеру, они обично мисле на зачин добијен из семенки ове биљке. О карактеристикама узгоја коријандера и његовању њега на отвореном терену прочитајте у овом прегледу.
Опис биљке
Коријандер је зељасти годишњак Цориандрум сативум. Цватња је одлична биљка меда. Може се узгајати на креветима за себе или на продају. Зелење и воће користе се у кувању, козметици, производњи сапуна ароматизираних, дувана и у друге сврхе. Листови коријандера, такође познати као цилантро, имају сјајан, готово цитрусни укус. Они се широко користе у кулинарству Мексика, Сједињених Држава и других земаља Латинске Америке.
Знате ли? Коријандер се сматра најстаријим зачином на планети. Његово семе се налази у рушевинама градова који датирају из 5000 пне. е. Помиње се у Библији. Научници сугерирају да је његова домовина — Блиски Исток
Верује се да се може користити за уклањање пробавних проблема, укључујући све врсте поремећаја: пролив, надимање, мучнина, грчеви, губитак апетита, кила. Такође се користи за лечење инфекција изазваних бактеријама и гљивицама. Постоје докази да се биљка може користити за чишћење организма.
Вјероватно коријандер први су користили људи у медитеранској регији. Одатле се, заједно са римским освајањима, проширило по територији модерне Европе, а у доба великих географских открића стигло је и на друге континенте. У ЗНД расте добро у Украјини, централним и југоисточним деловима Русије, Ростовској области и другим регионима са дугим, топлим летовима.
Биљка припада породици Умбрелла, и има карактеристичну структуру:
- једнодијелни коријен у облику вретена;
- дугачка равна стабљика. Висина биљке - 100–120 цм;
- 2 врсте лишћа: горњи и дуго-базални базални доњи листови широког режња;
- сунцобрана у облику кишобрана с малим бијелим цвјетовима. Када цветају, формирају плодове - смеђе-жуте житарице јаке ароме.
Оно што знамо као семенке је сушено воће које се користи као зачин. Производе 2 важна састојка: есенцијално уље и уље за кухање у кулинарске сврхе. Сама семенка се користе у пуњењу маринадама при берби поврћа за зиму. Листови биљке и зрело семе имају потпуно другачији укус.
Датуми садње коријандера
Биљка је отпорна на хладноћу, па је сетва могућа од раног пролећа (у марту - априлу). Али сеју семе до септембра. Важно је имати време за бербу пре мраза. Ако га узгајате у пластеници, садња почиње месец дана раније. Такође се користи зимска сјетва. Ово је природан начин сјетве - сјеме које је пало у тло „заспи“ зими и клијати у прољеће, чим је вријеме погодно за раст. Израсле саднице могу издржати мраз и до -5 ° Ц.
Како одабрати место за слетање
Коријандер најбоље успева на добро дренираном тлу. Пјешчана, иловната и глинаста тла погодна су за њега, под условом да на локацији не стаје вода. Она може натопити коријење и биљка ће умријети. Па, ако је место обилно осветљено сунцем. Такође су погодна подручја где је сунчано рано ујутро или поподне, а на врућем делу дана постоји сенка. Важно је да коријандер не воли топлоту, а на температури ваздуха од + 24 ° Ц почиње да формира цветне стрелице, а не лишће.
То се мора узети у обзир у зависности од сврхе гајења:
- на зеленилу (добија се килантро);
- да добијем семе.
Важно! Узгајивачи су добили различите сорте биљака. Цалипсо, цхицот и слободно вријеме — најбоље за производњу листа, а Санто производи веће цветне главице. Када купујете сорту, обратите пажњу на њену намену.
Како посадити семенке коријандера код куће
Пре садње семенки их је потребно припремити. Језгра коријандера је прилично густа, па се претходно дроби тако што се две семенке стисну заједно. Затим их требате намочити у води 1-2 дана. То ће повећати шансу за клијање.
Припрема тла за сјетву
Ако је земљишту потребно побољшање, додајте баштенски компост или добро угашен стајски гној. Потрошња је 5 кг / м². Отпустите кревет, уклањајући велике гомиле земље и камења.
Технологија сјетве сјемена
Коријандер се размножава семенкама које су посађене на деоници до дубине од 1-3 цм, размак између редова је 25-30 цм. Стопа сетве семена је 1,5 г / м². Слетања се могу слагати редовно или постепено.
Такође га можете успешно узгајати у саксији или тацнама напуњеним добрим компостом. Пошто коријење досегне дужину од 25 цм, требат ће вам дубок лонац. Сјеме поспите по површини земље у лонцу и бунару за воду; пошкропите их танким слојем земље. Препоручљиво је сијати 5-6 семенки у један лонац пречника 25 цм.
Знате ли? Уље и семе коријандера налазе се у гробницама фараона. А то је доказ да је биљка узгајана наменски, јер се не налази у дивљини природе Египта.
Правилна брига о садницама
Њега коријандера састоји се од:
- лабављење;
- залијевање;
- сузбијање корова.
Значајке залијевања
Залијте чим се земља осуши - отприлике 1-2 пута недељно, у зависности од времена. За кишног времена наводњавање се не обавља. У периодима суше, мале младе биљке често се залијевају. Велики могу поднијети недостатак залијевања, због дубоке подлоге коријена.
Правила храњења коријандера у башти
Обично се коријандер не храни - додајте хумус или компост на место кад садите. Али ако су биљке слабе или пате од врућине, хране се течним органским ђубривом.
Знате ли? Назив биљке која је у питању потиче од грчке речи корис, што значи "смрдљив буг". Вероватно се добија због јаке ароме којом се остављају његови листови.
Стабљике клице
Клијање семена траје до 3 недеље. Потребно их је проредити како би се 1 биљка оставила на удаљености од 20 цм једна од друге. Ова удаљеност је довољна да им олакша раст. Ако видите кишобране на биљци на којој узгајате да производи листове, одмах их уклоните. За расте листове важно је уштедјети максималну енергију.
Берба и складиштење
Одвојена берба започиње 45–70 дана након садње. У овом тренутку лишће достиже дужину од 10-15 цм и по потреби се може изрезати. Ако одрежете целокупну биљку, онда то урадите на било којој висини изнад тла.
Биљке које остану на семену морају бити одсечене када половина сунцобрана постане смеђа. Стабљике се скупљају и суше у сувој просторији, на директном сунцу. То ће потрајати око 3 недеље. Затим их се млата или ставља у папирну кесу, након неког времена сами падају. Принос семена је 120 г / м².
Коријандер је универзални зачин који се користи у облику лишћа и семенки. У узгоју га нема ништа компликовано. Али он може додати нове окусе у ваша јела.Важно! Свеже семенке су непријатног укуса, па се конзумирају само веома добро осушене.