Неки људи који нису упознати са класификацијом зачина верују да семе кима назива семеном копра. Ово мишљење настаје зато што су по изгледу ове две културе веома сличне једна другој и имају иста својства корисна за људе. У овом чланку ћемо се позабавити описом и неким карактеристикама гајења овог мирисног биља, а такође ћемо открити да ли је то једно и исто или не.
Да ли је кумина и копар иста ствар?
По изгледу, плодове кумине је заиста лако заменити семенкама копра. Али у ствари, то биље припада двема различитим породицама и разликује се једно по другом по неким ботаничким карактеристикама и растућим карактеристикама. Стога је изјава да су семенке кима сушене семенке копра грешка.
Знате ли? Руско име за копар потиче од речи „посипати“ - у Русији су зелени листови биљке ситно сецкани и „посути“ куваним јелом непосредно пре послуживања.
Опис и карактеристике биљака
Кумин се може лако разликовати од копра у фази цветања биљака. Поред тога, ако пажљиво погледате плодове, онда између њих можете уочити и мале спољне разлике. Да би се коначно уверили да су кумина и копар потпуно различите биљке, размотрићемо карактеристике сваке од њих засебно.
Кумин
Родно место кумине је Исток, где је био познат још пре 5000 година. Од тада је овај зачин узгајан у многим земљама и био је веома популаран.
Размотрите детаљан опис и карактеристике ове биљке:
- Ова култура је двогодишња зељаста биљка породице целера. Друго име му је пољски анис, тимијан.
- Стабљика биљке је изнутра шупља и може досећи висину до 1 м.
- На стабљици расту дугачки издужени листови. Дужина им је до 20 цм и ширина 10 цм.
- Цвјетови су у облику кишобрана и састоје се од малих бијелих или црвенкастих цвјетова ширине око 1,5 мм. Њихове латице су овалне и благо савијене унутар цвета.
- Сазријевање сјемена јавља се крајем јула, док кишобрани добијају карактеристичну смеђу боју.
- Плодови имају јајолик издужени облик. Досежу дужину од 3 цм и деле их бразда на две половине.
- Укус семенки је горко-трајан, а есенцијална уља садржана у њима су извор специфичног мириса.
Важно! Сјеменке кумине садрже много корисних твари за људско тијело и често се користе за припрему љековитих декоција у народној медицини.
Копар
Често се узгаја на великим и малим фармама. Родно место ове мирисне траве је Јужна Европа и Египат, где расте од давнина у дивљини.
Размотрите главне карактеристике биљке:
- Копар припада породици Умбрелла и годишње је зељаста биљка.
- Приземни део је усправна стабљика висине од 40 до 120 цм са бројним бочним гранама.
- Листови су велики у близини основе и мањи у близини врха; имају четири врхова сецирана изгледа.
- Период цватње пада у јуну. У овој фази кишобрани се могу резати и користити као зачин.
- Цвјетови су у облику великог кишобрана и састоје се од малих жутих цвјетова с латицама благо савијеним према ван.
- Потпуно зрење плодова дешава се крајем августа или почетком септембра.
- Семе има јајолик, благо спљоштен облик и подељен је на два дела уздужном браздом. Дужина им је око 5 мм, а ширина до 3 мм.
- Плодови су зачињеног укуса и јаке ароме. Користи се у традиционалној медицини.
Сазнајте и разлику између коморача и копра.
Каква је разлика између кумине и копра?
На први поглед, ове две биљке су врло сличне једна другој и неискусна особа их лако може збунити.
Да бисте увек правилно одредили шта је пред вама - кумин или копар, морате знати главне разлике између ових мирисних биљака:
- зачини припадају различитим породицама, копар је једногодишња биљка, а семе кумине двогодишње;
- листови кумине су овални и дугуљасти, а на копљу су прецизно сецени;
- за време цветања кишобрани се састоје од белкасто-ружичастих цветова, а кишобрани су жуте боје;
- плодови тимијана сазревају већ средином лета и краће су дужине, а семенке коприве изгледају спљоштеније и могу се убрати тек у септембру;
- семе кумине користе само плодове, док копар користи младе стабљике, цвасти и семенке.
Знате ли? У Индији је кумина један од главних састојака за прављење сапуна.
Значајке узгоја
Кумина и копар често се користе у свакодневном животу за најразличитије сврхе. Због тога неки фармери почињу самостално узгајати ове зачине на свом вебсајту. Да бисте постигли добар урод, потребно је да следите одређене препоруке за гајење ових усјева.
Карактеристике узгоја копра су описане у наставку:
- добри претходници ове биљке биће поврће и купус;
- биљка се мора садити на отвореном, уз добро осветљење и неутрално, растресито тло;
- за бољу клијавост, садни материјал мора бити подвргнут термичкој обради ради дезинфекције пре сетве, намочен у води 2-3 дана, а затим осушен;
- садња семена у отворено тло може се обављати у рано пролеће, лето или касно у јесен (у зависности од сорте), а између суседних клица оставља се размак од око 5-10 цм;
- биљка добро успева на температури ваздуха од +18 ... + 25 ° Ц, а семе коприве се не боје ниских температура ваздуха и могу клијати у тлу чак и на температури од око + 3 ° Ц;
- након клијања семена врши се корење и земља се растере у гредицама;
- гнојиво, уреа, калијумова со и суперфосфат користе се као гнојива;
- ако је потребно, редове копра потребно је смањити тако да остане најмање 5 цм између биљака;
- залијевање не треба бити преобилно, већ редовно тако да се земља никада не осуши;
- Време жетве зависи од намене биљке. Да бисте припремили салате, младе стабљике копра се секу крајем маја или почетком јуна. У другој половини лета као зачини се често користе стабљике и мирисни сунцобрани. Зрело семе се бере у септембру.
Важно! Копар није избирљив по питању нутритивног састава земље и може се узгајати у било којем земљишту, под редовном применом ђубрива.
Размотримо листу главних карактеристика узгоја кумина:
- за добар принос, семе кумине треба посадити на месту где су житарице или махунарке раније гајиле;
- биљци је потребно добро освјетљење и плодно и растресито тло са добром прозрачношћу;
- садни материјал прво треба клијати и чувати у фрижидеру око 7 дана;
- садња семена врши се у рано пролеће или пре почетка зиме одмах на отвореном терену по шеми 25 × 7 цм;
- овај зачин се може узгајати на температури ваздуха од око + 20 ° Ц, док посађено семе може клијати чак и на температури од + 8 ° Ц;
- након појаве вршите корење корова у врту и редовно лабављење земље;
- као гнојива се додају амонијак нитрат, калијумова со или суперфосфат;
- у јесен, на крају прве године узгоја, редови семена кумине се стањивају тако да између суседних клица остане најмање 15 цм;
- залијевање треба да буде умерено, али редовно, посебно је важно да биљци обезбедите влагу у периоду раста и цветања стабљике;
- Берба плодова почиње након што доњи листови биљке почну да се суше.
Кумина и копар често се користе у традиционалној медицини и кувању. Вођени карактеристикама ових биљака наведених у овом чланку и познавајући главне разлике међу њима, можете их лако разликовати једни од других.