Не знају сви о корисним својствима врхова репе и њиховој могућој употреби у кулинарству и традиционалној медицини. Након читања чланка, многи ће преиспитати свој став према складишту корисних материја ове биљке, које су претходно безобзирно одбацили.
Хемијски састав калорије
Као и у било којем зеленилу, садржај калоричних листова репе је врло мали - само 28 кцал на 100 г.Али уз сву дијету садржи много витамина и минерала. Детаљни подаци о њиховој количини у врховима репе дате су у даљем тексту (на 100 г производа):
Витамин А | 21 мцг |
Витамин Ц | 6 мг |
Витамин К | 400 мцг |
Витамин Б1 | 0,05 мг |
Витамин Б2 | 0,04 мг |
Витамин Б3 | 0,07 мг |
Витамин Б6 | 0,2 мг |
Витамин Б9 | 18,6 мг |
Калијум | 239 мг |
Калцијум | 15 мг |
Натријум | 20 мг |
Флуор | 15 мг |
Цинк | 0,3 мг |
Гвожђе | 0,5 мг |
Магнезијум | 10 мг |
Јод | 2 мцг |
Фосфор | 34 мг |
Корисна својства
- Врхови цвекле су веома корисни, јер сваки од витамина и минерала у свом саставу носи своју „корист“ за тело:
- витамини Ц и К јачају крвне судове и нормализују проток крви;
- Витамин А јача вид;
- присуство влакана има благотворан утицај на стање црева, "избацујући" све непотребно из њега. Здраво црево је кључ за добру апсорпцију витамина и минерала;
- калијум је добар за срчани мишић;
- фосфор побољшава производњу ензима;
- натријум стимулише лучење желудачног сока;
- фолна киселина (витамин Б9) помаже мозгу да боље функционише и регулише стварање белих крвних зрнаца.
Контраиндикације и штетност
Уз све његове заслуге, врхови и контраиндикације постоје.
- Ограничите употребу зеленила у таквим случајевима:
- људи са предиспозицијом или болести бубрега. Висок садржај оксалне киселине може довести до стварања каменца у бубрежној карлици;
- пати од синдрома иритабилног црева, јер има благо лаксативно дејство;
- са било којим погоршањем болести / упале пробавног тракта или јетре.
Како чувати
Врхови цвекле ће избледети након три до четири дана (чак и када се чувају у фрижидеру). Али она се, као и друге врсте зеленила, суши, слани, кисела. Најлакши начин је замрзавање.
Важно! Фолна киселина се најбоље апсорбује. «у компанији» са витамином Ц.
Колекција
Ако је могуће да не купујете зрно репе, већ да га сакупљате из баште, тада треба да приступите одговорно процесу његовог сакупљања. Листови су укусни у било којем тренутку, али су најнежнији када су још млади. Зрелији процеси имају чврсте резнице. Вриједно је одабрати само свјеже врхове који се не губе. Потребно га је одрезати, повлачећи се око центиметар од самог усева корена.
Обрада
Када се купи зеленка од репе, на тржишту, прво код куће, морате да је решите. Квалитативно је добро опран од песка или земље и осушен.
Знате ли? Ин 100 г врха садржи око 90 г воде, а остатак — то су дијетална влакна, скроб, пепео и органске киселине.
Смрзавање
Замрзавање врхова је једноставно као и друге врсте зеленила. Припремљени листићи се стављају у посуду са храном или врећицу и стављају у замрзивач "на захтјев".
Видео: како замрзнути врхове репе
Примена
Палета примена витаминског зеленила је врло широка. Ово је кулинарство, козметологија, па чак и традиционална медицина.
У кувању
"Врхови" репе су прилично универзалан производ за кулинарске стручњаке. Могу се користити у првим јелима (кувати репу, зелени борсцх, окросхка), у другом (додати поврћу или гулаш са луком и шаргарепом, и као засебно јело). А преливена поврћа салатама даје необичан и зачињен „додир“. Посебно су повољни њени укусни квалитети у комбинацији са шпинатом, краставцима и орасима.
Важно! Ако је ботАко је горак, можете га се ослободити тако што ћете га прелити кипућом водом пре додавања у јело.
У диететици
За оне који желе смршавјети, зеље репе је само божица. Нискокалорична је, али истовремено магацин витамина и минерала. Садржи довољно влакана за одржавање нормалног пробавног тракта (што је важно током дијете). Корисно је додати такву свежу зеље у исхрану. А ако један оброк (на пример, вечера) замените пирјаним врховима, можете се ослободити вишка килограма.
У козметологији
Врхови цвекле користе се не само у кувању. Ради се и о козметичком ефекту. Тако се, на пример, врхови могу користити као компонента маске за уклањање пеге или старосних пега. Да бисте то учинили, „очишћени“ листови се помешају са содом бикарбоном и наносе на кожу, избегавајући подручје око очију. Након 10 минута, исперите топлом водом и влажите кожу кремом.
Знате ли? Врхови у комбинацији са сулугунијем и луком могу бити оригинални надјев за торте или пите.
У народној медицини
Са тако богатим саставом витамина, врхови репе могу лечити неке болести, такође су знали и наши преци. Зато је овај производ прилично уобичајен у народној медицини.
Најпопуларнији начини за коришћење су:
- за затвор - Једна кашика уситњеног лишћа прелије се чашом кључале воде и инсистира сат времена. Ако попијете четвртину шоље такве тинктуре пре јела, проблеми са столицом ће нестати;
- за главобоље - очишћено зеље замотано је у неколико слојева газе и нането на болно место (чело, слепоочнице, затиљак) 15-20 минута;
- ако мучи маститис - листове гнезди рукама да би се излучио сок и наноси на упаљени део груди. Треба да задржите најмање пола сата;
- ако постоје пукотине на петама, тада ће се сок од лишћа репе, применити и оставити преко ноћи, помоћи у суочавању са њима.
Много је више предности за уношење зеленог дела репе у вашу исхрану од недостатака. Предности овог витаминског производа су видљиве у било које доба године.