Парадајз је бобица или поврће - Опис и карактеристике воћа * Поврће

Send

Парадајз се узгаја у многим земљама и састојак је многих јела. Производе пасту од парадајза, сок од парадајза, кечапе и умаке. У источној Европи парадајз је класификован као поврће, пре свега усредсређен на његов укус, али далеко од тога да све земље сматрају парадајз усјевима поврћа. Размислите о томе како правилно квалификовати парадајз, упознајте се са његовим описом, корисним и штетним својствима, како га одабрати приликом куповине и како га узгајати.

Шта је парадајз: бобица, воће или поврће

Сваки штребер ће са сигурношћу рећи да је парадајз вишесатна бобица синчића, јер има сочан центар са семенкама и густу кожу. Међутим, у свакодневном животу бобице укључују мање, меко воће, попут ситних бобица (на пример, рибизла, брусница), неких више коријена (јагоде, јагоде) и коприве (трешње, трешње, купине, малине, вибурнум). Парадајз је превелик, па га треба угризати, а нема баш сладак укус, не користи се за десерт, па се у Русији и многим другим земљама називају поврћем.

Знате ли? У Сједињеним Државама парадајз је препознат као поврће на суду закона 1893. године када су разматрали порезе на њихов увоз. Суд је донео такву одлуку на основу тога да се они служе као прилог главним јелима, а не за десерт, а узгајају се на креветима са другим поврћем.

Поред тога, пољопривредна технологија гајења у нашим географским ширинама иста је као и код другог поврћа - рајчице се узгајају као једногодишњи усјев. Међутим, Европска унија је донела другу одлуку о парадајзу и пренела га на воће, јер је то воће са сочном пулпом. Ову одлуку Европљани су донели 2001. године за регулисање трговинских операција.Ова ситуација се такође догодила због чињенице да на енглеском језику не постоји раздвајање између речи „воће“ и „воће“. Напокон, воће није биолошки појам, већ има домаћинство или економско значење: разликује се од исте бобице по томе што се не једе одједном, већ се угризе и узимају с неколико прстију, а не са два. Са ове тачке гледишта, парадајз се лако може приписати воћу.

Опис и карактеристике плода

Парадајз нам је дошао са јужноамеричког континента, током његове колонизације од стране Шпанаца средином КСВИ века. У почетку су Европљани узгајали парадајз као егзотичну биљку, а јестивост његових плодова је доведена у питање. У КСВИИИ веку је пао у Руско царство, где је прво сматран украсном егзотичном биљком, све док руски ботаничар и писац А.Т. Болотов није добио зреле парадајзе користећи методе садница и зрења.

Знате ли? Болотов Андреи Тимофејевич живео је дуг живот (1738–1833) и дао огроман допринос развоју руске агрономије. У пољопривреду је увео кромпир и парадајз за узгој и развио пољопривредну технику за њихово гајење. Залагао се за исхрану производима који се локално узгајају, а не увозе из других земаља или региона.

Плодови рајчице су вишеслојне гредице различитих округлих облика (од равног до издуженог цилиндра). Тежина различитих сорти може бити од 20 г до више од 1 кг. У зависности од величине плода, парадајз се дели на ситно плодоносне (до 50 г), средње (до 100 г) и крупне (100 г). У парадајзу има од 2 до 20 комора унутар семенки и сока, а по њиховом броју сорте су подељене на мање-коморне (2-3 коморе), средње коморе (4-8), вишекоморне (више од 9). Што су зидови комора дебљи, то су плодови дебљи. Боја парадајза узгојеног човека је претежно црвена, али постоје сорте са жутом, наранџастом, црном, зеленом, љубичастом и бјелкастом бојом.

Својства парадајза

Парадајз садржи мало калорија (18 кцал на 100 г), витамине (Ц, К, Е, ПП, А и каротеноиди, група Б) и минералне елементе (калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар, цинк, манган, флуор ) Они су прваци у садржају каротеноидног ликопена, који има изражен антиоксидативни ефекат.

Важно! У исхрани мале деце у почетку се препоручује укључивање жутих сорти парадајза, јер су бебе често алергичне на бобице црвене боје. Фетус одабран за дете прво се испере и опере кипућом водом, а затим се кожа одстрани.

Бенефит

Парадајз има таква корисна својства:
побољшати варење;
имају антиоксидативне и онкопротективне ефекте;
позитивно утичу на кардиоваскуларну активност;
ојачати имуни систем;
понашати се као диуретик;
инхибирају упалне процесе;
добар утицај на крв, смањује крвне угрушке;
очистити јетру и плућа;
нормализују метаболизам;
корисно за дијабетес;
смањити вероватноћу настанка Алзхеимерове болести;
повећати расположење и помоћи у борби против депресије;
корисно код различитих дијета, укључујући храну за бебе.

Штета

Парадајз треба узимати с опрезом или их у потпуности уклонити:
жучне каменце и бубрежне каменце;
заједничке тегобе;
гихта
алергије
погоршање пробавних болести (чир на желуцу и цревима, панкреатитис).

Конзервирани парадајз садржи пуно соли, а хипертензивни пацијенти треба да одустану од конзумирања свежег воћа. А ако једете превише парадајза одједном, то ће изазвати цревни поремећај.

Основна правила за избор и чување парадајза

Приликом одабира парадајза морате обратити пажњу на неке детаље. Напокон, неквалитетан производ неће имати само лош укус, већ може наштетити здрављу. Приликом куповине морате обратити пажњу на следеће:

Изглед Људи који имају склоност алергијским реакцијама, боље је не узимати црвено поврће. Ако око стабљике има зеленкасту мрљу, плод сазрева након бербе. Такво поврће делимично губи своја корисна својства.
Погледајте унутра. Било би лијепо пажљиво размотрити такво поврће на кришку. Требао би бити прилично сочан, не тром и без бијелих жила, а одаје требају бити пуне.
Риббинг Обично ребрасти парадајз садржи највећи број комора. Али што је више камера, то су и укуси лошији; поред тога, такви се примери брзо покидају.
Додирните парадајз. Ако је поврће превише мекано, значи да је презрело, а ако је превише тврдо, онда највероватније није сазрело. Густи пилинг упућује на употребу нитрата у гајењу.
Мирис. Парадајз доброг квалитета има пријатну арому. Незрели парадајз уопште не емитује арому или је слабо изражен.

Важно! Дуготрајно чување у фрижидеру негативно утиче на укус парадајза, па их се препоручује чувати на собној температури - на пример, полагање на сто. Мора се пазити да на овај производ не падне директна сунчева светлост.

Приликом складиштења парадајза треба се придржавати следећих правила:

Добро сазрели узорци се чувају највише три дана;
у фрижидеру у одељку за поврће рок трајања је мало дужи - 7 дана;
када се складишти велики број парадајза, обично се користе дрвене кутије или картонске кутије у које се ставља пиљевина или слама. У тако припремљену посуду ставите поврће стабљиком према горе. Штавише, сваки слој је покривен пиљевином (сламом) на врху. Чувају се у добро проветреној просторији са температуром ваздуха од 8–12 ° Ц;
Парадајз малих параметара погоднији је за чување од великих.

Да бисте боље чували, морате да купите парадајз са стабљиком.

Основна правила узгоја

Одлучите ли се за узгој парадајза у башти или викендици, морате узети у обзир следеће:

Тло. Ово поврће преферира благо кисело или неутрално тло. Ако тло има малу киселост, треба користити креч. У случају да је тло превише кисело, користе се сулфатне грануле.
Расвета. Треба да изаберете добро осветљено место. Парадајз не воли сјенчање.
Ротација усева. Не садите парадајз у простор где је раније расла иста биљка, као ни кромпир.
Семе. Мора се набавити од поузданих произвођача. Када их купујете, обратите пажњу на датум истека. Пре садње, семе треба деконтаминирати.
Саднице. Мора бити доброг квалитета. Сорта мора да буде зона, а такође има отпорност на разне болести.
Схема слетања. Када садите саднице у земљу, интервал између биљака треба да буде око 0,5 м, а између линија кревета - око 1 м. Иако такви параметри зависе од сорте.
Залијевање. Изводе се под кореном са топлом, сталоженом водом. Киша је неприхватљива, јер може изазвати опекотине на лишћу. У сувом времену парадајз се залијева свака 2-3 дана. Не дозволите прекомерно исушивање које може изазвати појаву гљивичних болести, али не дозволите да се земља осуши.
Лоосенинг. Обавезно отпустите земљу око грмља после сваког залијевања. Ово ће засити биљку кисеоником.
Хиллинг. Овај поступак је најбоље обавити током лабављења - он добро јача коренски систем.
Залеђивање. Коров треба одстранити на том месту са парадајзом, јер црпи влагу и храњиве састојке на себи, доприноси ширењу болести и штеточина.
Степсон. У недостатку обликовања и лепљења продуктивност се смањује. Само ниско растућим сортама није потребно пинцирање, а то није увек случај.
Подвезица. Обавезно завежите парадајз ако се не слажу. Да бисте то учинили, употријебите коче или повуците решетке Под тежином плода, као и од налета ветра, грм се може сломити.
Топ дрессинг. Направите их током целе вегетацијске сезоне требало би да буде 3-6 пута. Да бисте то учинили, користите минерална и природна (на пример стајњак, пепео) ђубрива.
Граде. Боље је садити сорте различитих датума зрења. У овом случају, свежи парадајз ће одушевити дуг период. Треба одабрати високо приносне отпорне рајчице.
Болести и штеточине. Ако се открију први знакови оштећења болести или штеточина инсеката, за борбу против њих користите хемијске препарате или народне лекове.

Знате ли? Парадајз се узгаја за 25% јошод банана и 42% - него јабуке. Кина је лидер у производњи парадајза међу свим земљама (16% укупне производње).

Дакле, парадајз се може назвати бобица, и поврће и воће. Са биолошког становишта, парадајз је бобица, а када се решавају друга питања (домаћинства, трговачка, пољопривредна), могу се различито класификовати.