Човек је знао за позитивна својства пчелињих производа већ јако дуго, али манука мед је нарочито користан лек. У стању је да дуго одржи своје лековите особине, па се често налази на полицама апотека и у каталозима козметичких компанија. У чланку су описане карактеристике и састав меда манука, описане су његове користи и штете за организам, као и начини примене и правила чувања овог производа.
Шта је манука мед?
На Новом Зеланду расте чај - дрво грм Манука (Лептоспермум Сцопариум). Новозеландске пчеле сакупљају нектар из својих белих или ружичастих цветова и преносе га у кошнице, где им додају ензим глукозида оксидаза.
Ова супстанца помаже да се производ чува дуго времена и да не ферментира. Као резултат таквог ланца деловања, мед се добија од мануке која је способна да уђе у хемијску реакцију са биолошким течностима и емитује водоник пероксид.
Функција производа испод:
- Период цватње цветања траје од септембра до краја фебруара. У то време пчеле сакупљају нектар из цвећа из грма.
- Грм Манука расте само на планинским падинама и у низинама, као и на обалама планинских река, па се сматра еколошким производом.
- Само 120 тона овог производа се произведе годишње. Овако ниска продуктивност настаје због чињенице да је површина раста медоносних биљака врло мала.
- То је вискозна супстанца светло жуте или браон боје. Полако се кристализира током складиштења и претвара се у пире масу. При нижим температурама, супстанца отврдне.
- Укус производа је сладак и освежавајући, без горчине. Има јаку специфичну арому.
Знате ли? Реч "душо" има јеврејске корене и дословно значи "чаробна чаролија".
Хемијски и витамински састав
1980. године, хемијски састав и својства меда манука проучавао је професор биохемије Петер Молан са Новог Зеланда. Напоменуо је да производ задржава сва корисна својства чак и након што се из њега вештачки уклони водоник пероксид. Разлог за ову чињеницу утврђен је 2008. године, када је супстанца метилглиоксал (МГО) пронађена у саставу производа.
Има снажна антимикробна својства, јер након продора у болесну ћелију тело производи водоник пероксид и одстрањује течност одатле. Као резултат тога, патогене бактерије умиру.
50% меда манука састоји се од полена чајног дрвета, а састав преосталих 50% зависи од бројних спољашњих фактора и подручја на коме се скупљао нектар.
Хемијски састав средства је описан у наставку:
- шећер (глукоза, фруктоза, малтоза, сахароза) - 80,5%;
- вода - 16,2%;
- витамини и корисне киселине (Б, Е, К, Х, ПП, фолна и аскорбинска киселина) - 1,3%;
- ензими, протеини, антиоксиданти и аминокиселине - 1%;
- минерали (јод, калијум, натријум, магнезијум, гвожђе, бакар, фосфор, манган, алуминијум итд.) - 1%.
Знате ли? У старом Риму било је могуће платити порез или казну не само новцем, већ и медом.
Које особине има
Манука мед карактерише по томе што има веома јака антибактеријска својства. Наведени производ сузбија виталну активност штетних бактерија и ефикасно уклања токсине из организма, доприносећи брзом опоравку. Али у неким случајевима алат може наштетити телу, па пре употребе обавезно се обратите лекару.
Корисна и лековита својства
Карактеристика производа је да лечи многе унутрашње и спољашње болести, а такође је ефикасно средство за њихову превенцију. Захваљујући изразитим антимикробним, противупалним, антиоксидативним и антисептичким својствима, мед од мануке позитивно делује на човеково тело и примењује се у медицини.
- Индикације за употребу предметног лека су наведене ниже:
- болести усне шупљине (тонзилитис, болест десни, цурење носа);
- поремећаји у варењу (белцхинг, пролив, затвор, повећана иритација црева);
- болести стомака (гастритис, чир, бол код грчева);
- дерматолошке болести (осип, акне, дерматитис, екцеми, чир на кожи и чиреви од притиска);
- механичка оштећења коже (огреботине и ране, опекотине, убоди инсеката, промрзлине);
- гљивичне инфекције;
- прекомерни рад и депресија;
- бактеријске и паразитске болести (стрептокок, стафилокок, глисте);
- артритис и бол у зглобовима;
- вирусне болести (САРС, херпес);
- онколошке болести и прерано старење организма;
- ослабљени имунитет и депресивно стање тела.
Важно! У присуству набројаних болести, мед од манука може се користити за лечење само као додатак након претходне консултације са лекаром.
Контраиндикације и штетност
Упркос дугом списку позитивних квалитета, у неким је случајевима немогуће користити мед од манука.
- Пре свега, описани производ је контраиндициран за људе у присуству таквих фактора:
- склоност алергијама на храну - било који мед може изазвати снажну алергијску реакцију у организму;
- индивидуална нетолеранција - састав производа укључује цветни прах и друга биолошки активна једињења која могу изазвати напад астме;
- дијабетес мелитус - производ садржи глукозу, па његова употреба може довести до наглих скокова шећера у крви;
- узраста деце до 1 године - код новорођенчади је ризик од алергија на храну посебно висок, тако да ово средство требате да уносите у исхрану деце постепено и тек након што наврше годину дана.
Прелиминарна консултација са лекаром је неопходна у следећим случајевима:
- трудноћа и дојење код жена - лек може да изазове алергије код детета;
- гојазност - производ садржи пуно угљених хидрата, па чак и када га конзумирате у минималним дозама, потребно је консултовати се са нутриционистом и прерачунати енергетску вредност своје исхране;
- деца млађа од 3 године - код употребе производа код деце може се јавити алергија на храну, тако да дозирање свакако треба разговарати са педијатером.
Препоруке за употребу
Манука мед може имати снажан лековити ефекат на организам, али само ако се не злоупотребљава и ако га знате узимати. Описани производ је погодан за унутрашњу и спољашњу употребу, па се може користити и у кувању и у козметологији.
Важно! Дневна дозвољена доза манука меда за одраслу особу је 3 кашике кашике. дневно.
У кувању
Због свог богатог и слатког укуса, манука мед се често користи као храна за лечење и превенцију болести, као и за опште јачање имунитета.
Главне препоруке за употребу овог алата у кувању су наведене у наставку:
- можете јести чист манука медполако растварање чајне кашике производа у устима док се потпуно не отопи - ово јача имуни систем, а такође помаже у лечењу болести усне шупљине и грла;
- када додајете средства чају, води или млеку течност треба да буде топла, али не врућа - на високој температури производ губи корисна својства;
- ако се производ кристализирао, не препоручује се да га растопите топлотном обрадом - алат ће изгубити већину својих корисних квалитета. Да би омекшао, само га мало држите у стиснутом топлом длану;
- можете мешати мед манука мед и куркуму, формирајући мале куглице од ових састојака - такав третман помаже у лечењу болести дигестивног система;
- производ се често меша са џемом од малине - такво средство ефикасно се бори против прехладе и добро јача имуни систем;
- можете га комбиновати са хлебом од целог зрна - набавите укусну и здраву посластицу уз јутарњи чај или кафу;
- Манука мед додаје се у каше од млека, јогурте и пудинге - резултујуће јело има слатко богат укус и врло је корисно за имунитет.
Знате ли? Једна од најстаријих посуда са медом је амфора пронађена у гробници Тутанкамона. Укус и корисне особине овог производа нису се мењали вековима.
У козметологији
Богат витамин састав вам омогућава да описани производ користите за припрему различитих козметика које благотворно утичу на стање коже и косе.
Главне препоруке за употребу овог средства у козметологији су наведене доле:
- за подмлађивање лица мед се разблажава са малом количином воде док се не добије умерено вискозна супстанца и нанесе у танком слоју на површину лица;
- Манука мед се може користити за припрему хидратантних крема и лосиона - додајте мало воде у производ тако да постане течнији и утрљајте у кожу;
- можете растворити малу количину производа у топлој води и употребити добијени раствор за свакодневно прање - ово ће вам помоћи да се ослободите митесера на кожи и изглади боре на лицу;
- за лечење пукотина и рана на површини коже морате да нанесете малу количину производа на слој газе и нанесете на оштећено место у облику компреса;
- за борбу против дерматолошких болести Можете мешати мед од манука меда са маслиновим уљем и пчелињим воском, наносећи добијену маст на захваћена подручја коже.
Индикатор квалитета меда
За мед од манука, развијена је посебна скала квалитета заснована на јединственом фактору манука (УМФ). Приказује ниво метилглиоксала у производу, дакле, колико активно производ утиче на људско тело, зависи од вредности УМФ индекса. Свака шаржа има различит ниво садржаја метилглиоксала, тако да пре куповине морате обратити пажњу на податке наведене на етикети.
Важно! Што је већи УМФ, скупљи је мед од мануке, тако да морате одлучити приликом куповине, у коју сврху ће се користити.
Опис активности меда од мануке у зависности од УМФ-а представљен је доле:
- УМФ 5+ - неутрална активност, производ има добар укус, али корисна својства за људе су нула;
- УМФ 10+ - просечна активност, благотворан утицај таквог меда на организам је минималан, али може се користити у борби против несанице и ефикасног јачања имунолошког система;
- УМФ 15+ - висока активност, такав алат се може користити за брзо лечење упалних процеса у усној шупљини, гастритиса, дерматолошких болести, као и за време прехладе;
- УМФ 20+ - веће активности, производ има снажно анти-упално дејство на тело и може се користити за зарастање малих рана, лечење болести гастроинтестиналног тракта, гљивичних и бактеријских инфекција;
- УМФ 25+ - суперактивност, такав мед доноси максималну корист за тело, брзо убија штетне бактерије, користи се за брзо зарастање хируршких рана и лечење чир на желуцу.
Сазнајте о својствима осталих сорти меда:
Основна правила складиштења
Произвођач манука може изгубити своја корисна својства под дужим излагањем директном сунцу или неправилним условима складиштења.
Следе основна правила која вам омогућавају да трајно сачувате његова антибактеријска и противупална својства:
- контејнери за складиштење морају имати тамне зидове - они штите производ од штетних утицаја сунчеве светлости;
- производ се препоручује чувати само у стакленим посудама - сматра се еколошки најприхватљивијим, не преноси мирисе меда и непожељан укус;
- температура ваздуха у складишту треба да буде од +4 до + 15 ° Ц - у превише хладној соби мед се отврдне, а при већој температури ваздуха може да ферментира;
- препоручује се одржавање влаге у складишту на 60%, тако да производ не постане влажан, али и да се не осуши.
Манука мед је еколошки прихватљив производ који има јединствен састав, због чега се често користи у медицини и козметологији. Истражујући корисна својства меда манука наведена у чланку и пратећи препоруке за његову употребу, можете обогатити своје тело свим потребним витаминима и побољшати здравље.