Предности пурећег меса су многе. Нутриционисти га цене због своје храњиве вредности - то је мршаво месо с много витамина и минерала у свом саставу. Кувари цијењују ћуретину јер се може користити за припрему разних јела.
Састав и садржај калорија у месу
Пуранско месо је веома мекша врста меса, има ружичасту нијансу (тамнија је од пилећег меса), главни део је бел или црвенкаст. Боја ћурке одређује врсту птице. Састав је скоро потпуно без масти. Пуреће месо сматра се хипоалергеним, мада у ретким случајевима протеин који је део њега може изазвати алергије.Састав на 100 г:
- протеини (19,5 г);
- масти (22 г);
- вода (57,6 г).
Садржај калорија - 189 кцал на 100 г. Због тако ниске калоричности месо се сматра дијеталним.
Утицај ћуретине на људско тело
Свако месо је контроверзан производ по питању његових благодати, али је неопходно у људској исхрани. Турско месо има своје предности и недостатке за људско тело. Пурана му не може наштетити.
Бенефит
Због присуства великог броја минерала и витамина у овој врсти меса, има кориснија својства од пилетине. Његове предности су следеће:
- Јача мушку снагу.
- Користан је трудницама и дојиљама, јер јача имунитет детета.
- Подстиче здрав раст захваљујући витамину А у саставу, који је веома користан за децу.
- Повећава ниво хемоглобина у крви због садржаја витамина Е.
- Побољшава ендокрини систем захваљујући јоду.
- Јача кости.
- Корисно за нервни систем.
Штета
У ретким случајевима могу се јавити лоше последице његове конзумације у храни:
- Ако је месо устајало или је било складиштено у погрешним условима, то може изазвати тровање храном.
- Са индивидуалном нетолеранцијом на месне протеине, може се јавити алергија.
- Дечије тело не може да апсорбује током храњења одојчади до 6 месеци.
Важно! Храњење новорођене деце с пурећом живином строго је забрањено.
Контраиндикације
Идеја се сматра дијеталном врстом меса и лако се пробавља, па има мало контраиндикација:
- Индивидуална нетолеранција.
- Болести генитоуринарног система.
- Гихта
- Затајење бубрега.
Дневни унос
Пошто се месо пуретине углавном састоји од протеина, његова норма се израчунава на основу дневне норме протеина за људе.
За мушкарце је то 120-140 г меса, за жене 100-120 г, за децу од 1 године - око 60–80 г. У смислу чистог протеина: 50 г за мушкарце, 40 г за жене и 25 г за децу према томе.
Знате ли? У одраслој доби женка ћурка има око 3.500 перја.
Правила за избор и чување ћурки
Да бисте изабрали укусну, свежу и висококвалитетну ћурку, морате се упознати са неким правилима одабира и следити их приликом куповине.Добра ћуретина:
- има еластичну структуру (када кликнете на њу прстом брзо поприми свој претходни облик);
- меснат;
- нема масне слојеве;
- боја коже треба да буде бледо роза;
- нема мрља на трупу;
- мора бити без механичких оштећења.
Чувајте производ у фрижидеру или замрзивачу. У првом случају лешина може лежати највише два дана. Када се замрзне, може се чувати до 60 дана, под условом да се поново не отопи и замрзне.Важно! Плавкаста боја меса није дозвољена.
Видео: Како одабрати и чувати ћуретину
Савети за кување
У зависности од начина припреме ћуретине, може бити дијетална или висококалорична. У првом је случају боље кухати, пирјати или пирјати без додавања уља. Да бисте јело од пуретине учинили што укуснијим, морате да следите ове препоруке:
- Пре печења, месо је боље маринирати у лимуновом соку или у вашем омиљеном сосу;
- користите зачине за живину, као што су сушени целер, куркума, паприка;
- пуреће месо је боље скувати одмах након куповине.