Зелени пасуљ и шампињони идеална су комбинација за оне који воле јести не само правилно, већ и укусно. Салате направљене од ових састојака лако се припремају и савршене су за свечане гозбе и једноставну породичну вечеру. Како одабрати праве производе за такве салате, као и детаљне рецепте за њихову припрему, научит ћете из чланка.
Избор и припрема састојака
Да бисте припремили јело од шампињона, пажљиво бирајте ове гљиве. Морају бити свежи (не узимати оне који су били смрзнути или кисели), без пеленских осипа, плијесни и трагова штеточина. Гљиве треба темељно опрати под текућом водом; по потреби четком. Огулите велике гљиве.
Важно! За салате је најбоље користити мале гљиве, додају се без сечења. Довољно је очистити шешире и ноге.
Махуне од пасуља требају чврсти, дуги и танки. Њихова боја (обично зелена) треба да буде светла и уједначена, без флека.
Јела, која укључују јаја и парадајз, захтевају посебно пажљив одабир ових производа. Када купујете такве састојке, морате обратити пажњу на датум истека и изглед. Парадајз и пасуљ морају се опрати, јаја - кухати и огулити.
Зелени пасуљ са гљивама
Пошто се пасуљ и шампињони не конзумирају сирови, сви рецепти захтевају кување и пржење главних састојака. Али награда за рад биће предиван укус и атрактиван изглед салате.
Пасуљ са шампињонима под нарибаним сиром
700 г45 минута
свежи грах
0,5 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Грубе стабљике нарежите на махуне граха, исеците на 2 половине.
- Склопите махуне у лончић и сипајте воду.
- Загријте и кухајте 10-15 минута.
- Воду напуните преко пунила и пустите да грах прокључа.
- Печурке нарежите на кришке.
- Пржите гљиве у кокосовом уљу 8-10 минута.
- Након 8 минута, додајте пасуљ гљивама и пржите ове намирнице још 5 минута.
- Додајте зачине и шећер по укусу, измешајте и наставите да пржите још 3 минута.
- Готово јело ставите на тањир и поспите ренданим сиром.
Видео рецепт
Пасуљ са шампињонима под нарибаним сиромВажно! Припремљену салату од пржених шампињона можете чувати ван фрижидера само 2 сата. На температурама од 0 ° Ц до + 4 ° Ц, рок трајања је 6 сати.
Салата са смрзнутим грахом и шампињони
400 г60 минута
сунцокретово уље
100 мл
смрзнути грах
300 г
со и млевена паприка
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Гљиве изрезане на танке плошке.
- Загрејати посуду и додати сунцокретово уље, 40 мл.
- Сипајте нарезане шампињоне и пржите их до ружичасте боје 10-15 минута. Затим пребаците производ у посуду за салату.
- У шерпу сипати 40 мл уља.
- Затим пасуљ исперите и ставите на печење.
- Кувајте 5 минута. Затим подбаците махуне у посуду за салату.
- У шерпу сипати 20 мл уља и пржити лук, исечен на пола прстена. Додајте воду током пржења тако да се пржење не изгори.
- Преместите лук у посуду за салату.
- Сјецкајте першун и додајте јелу.
- Лук исецкајте белим луком.
- Зачините салату са сољу и бибером по укусу.
- Све састојке промијешајте са мајонезним сосом.
Знате ли? Уобичајена печурка гљива расте брзином од 5 мм у минути. Ово је несумњив рекорд не само код гљива, већ и међу биљкама.
Пасуљ са шампињонима у сосу од парадајза
350 г45 минута
со, црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Печурке нарежите на танке плошке.
- Пасуљ прокухајте 10 минута и проциједите кроз фил.
- Лук насјецкајте на пола прстена, а бели лук на кришке.
- Пржите резано поврће са додатком путера 5 минута.
- Додајте сецкане шампињоне и пржите 10 минута. Посолите са мало соли.
- Сипајте махуне и пржите 5 минута, бибер.
- Сипајте сок од парадајза и пирјајте на лаганој ватри 10 минута.
- Кувану салату ставите у стаклену посуду.
Са гљивама и јајетом
500 г30 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Печурке нарежите на танке плошке и пржите на уљу до златно смеђе боје.
- Краставце и јаја нарезати на коцкице, сецкати лук.
- Све састојке помешајте у посуди за салату и додајте зачине.
- Зачините мајонезом и послужите.
Знате ли? У једном тренутку, шампињони бацају у зрак око 40 милиона спора.
Дакле, јела са додатком зеленог пасуља и шампињона нису само укусна, већ су и једноставна за припрему. Користећи рецепте по корак, чак ће се и почетник у кулинарској умјетности носити с њима.