Упркос чињеници да је ружичасти лосос један од најјефтинијих представника црвене рибе, по укусу му није инфериорни од скупих сорти. А ако печете и ружичасти лосос у рерни, добићете једноставно и укусно јело, не само здраво, већ и нежно.
Избор и припрема састојака
Када бирате састојке за ово рибље јело, требало би да започнете са најважнијом ствари - ружичастим лососом.
Важно! Да бисте проверили свежину трупа, вреди га кликнути прстом ако нема удубљења — производ није устајао.
Постоји неколико правила по којима можете утврдити да је риба свежа:
- шкрге нормалног производа су свијетло црвене боје;
- тело рибе не би требало да се набрекне;
- месо је ружичасто;
- мирис који риба емитује не треба да садржи амонијак.
За печење професионални кувари користе полутврде сиреве (холандски или руски), добро се топе. Киселу павлаку је боље одабрати масну и густу.
Рецепт за ружичасти лосос у павлаци
645 минута
шаргарепа (средње величине)
2 ком
мљевени црни бибер
1-2 г
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите поврће, насјецкајте лук на ситне коцкице, шаргарепу и мркву нарибајте на ситној рерни.
- Загрејте таву, намажите је биљним уљем, пржите лук. Када постане прозирна, додајте шаргарепу, након 2 мин. додајте бели лук пржењу. Пирјајте још 1 мин. и уклоните посуду са шпорета.
- Очистите рибу, извадите пераје и главу. Подељени на два дела уклоните гребен и кости. Резану резанце нарежите на порционе комаде ширине 2 до 3 цм.
- Посуду за печење подмажите биљним уљем. На то ставите сецкани ружичасти лосос, посолите и попаприте. Ставите капу за пржење на врх.
- Комбинујте павлаку са водом и мешајте док не постане хомогени сос.
- Сипајте разређену капу од поврћа са киселом павлаком. Пеците у рерни на 180 ° Ц током 25 минута.
- Нарибајте сир на крупној рерни, извадите рибу из рерне и на врху поспите ренданим сиром, пеците још 2 минута. Ружичасти лосос можете послужити са било којим прилогом.
Видео рецепт
Рецепт за лосос у павлациЗнате ли? Према једној интерпретацији, сорта јесетра добила је епитет „црвени“ због чињенице да су га у стара времена плаћали црвонсиима, који су имали црвену боју.
Овај једноставан начин кухања црвене рибе у рерни погодан је не само за свечани сто, већ и за породичне вечере. Кухање рибе према овом рецепту није тешко, захваљујући поврћу испада да је сочно и пријаће свим гурманима.