Месо ружичастог лососа је веома вредан прехрамбени производ. Садржи много витамина (А, Б, Е, Д), елементе у траговима (Ца, Ф, Фе, Цу, Зн), као и полинезасићене киселине Омега-3 и Омега-6, који помажу у разбијању лошег холестерола и обнављању метаболизма. Ова врста рибе у кувању је цењена због свог богатог укуса и ароме. Постоје многа јела која користе свеже, конзервиране и чак мало слане филете ружичастог лососа.
Избор и припрема састојака
Производе треба куповати у продавницама у којима можете проверити сертификат квалитета. Рибљи филе требао би бити свјеж и не смије се лијепити за ваше руке. Сви састојци имају природан мирис без вањских мириса.
Гомољи крумпира би требали бити изабрани глатки, без садница и трагова венења или кварења. Када купујете конзервирану храну, пиринач, јаја, требало би да обратите пажњу на датуме пуштања и датуме истека. Прије кухања оперите све састојке, огулите лук и кромпир.
Важно! Рибљи филе треба да буде еластичан на додир и када га притиснете не губи форму. Превише мекан, флексибилан производ указује на почетак процеса пропадања.
Како направити питу од филета лососа
Пита од ружичастог лососа - популарно јело међу руским домаћицама. Једноставна за припрему, подједнако је погодна и за лежерни оброк и за свечани сто. Поред тога, приликом печења производи задржавају готово сва корисна својства, што колач чини не само укусним, него и корисним.
Рецепт за свјежи ружичасти лосос
635 минута
лук (велики)
1 ком
рафинирано биљно уље
50 г
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и насјецкајте лук на пола прстена.
- У тави на средње јакој ватри загрејати уље и у њему пржити лук до златне боје.
- Рузастог лососа нарежите на кришке величине 1 × 1 цм и додајте прженом луку.
- Пржите рибу до пола готове.
- Додајте бибер пуњењу и охладите на собној температури.
- Јаја миксајте миксером док се не формира густа пена.
- У јаја додајте со, шећер, мајонез, павлаку.
- Све помешајте миксером.
- Додајте сода (може се угасити сирћетом) и измешајте.
- Сипајте брашно, постепено мешајући.
- Тијесто не мијесите дуже вријеме, јер ће иначе изгубити прозрачност.
- Дно тепсије поспите хлебним мрвицама тако да се накнадно печење лако добије.
- Сипајте у калуп 1/2 читаве запремине теста.
- На врх ставите пуњење.
- Улијте остатак теста, покушавајући да равномерно прекрије смешу риба-лук.
- Ако пуњење на неким местима остане отворено, то није застрашујуће; током печења тесто ће га затворити.
- Ставите форму у рерну, претходно загрејану на температуру од + 180 ° Ц, на 35 минута.
- Готову торту ставите на тањир.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_iyNgrs1wvoahCsSJmod.jpg)
Знате ли? У стара времена тесто за пите је било тврдо и готово нејестиво. Служила је за чување хране. Једући садржај људи су бацили шкољку.
Са конзервираном рибом и кромпиром
635 минута
конзервирани лосос
2 лименке (240 г свака)
копар и першун
3 гране свака
рафинирано биљно уље
70 г
Храњива вредност по 100 г:
Разбити јаја у посуду и мало тући шлагом.
У јаја додајте киселу павлаку, со, бибер и све измешајте.
Убаците прашак за пециво у брашно и просијте у смесу од јаја и киселе павлаке.
Све добро измешајте бучицом. Тесто ће бити ријетко, као крема.
Лук нарежите на мале коцкице и пржите у уљу.
Кромпир нарежите на танке кришке.
Отворите конзерве ружичастог лососа, одвојите рибу од костију и коже, гнетите вилицом док не постане глатко.
Подмажите облик (24 цм) биљним уљем.
Сипати 1/3 теста у калуп.
На врх ставите кромпир, затим рибу, лук на врху и сецкано зеље на крају. Ако је потребно, пуњење се може додати соли.
Остатак напитка сипајте по врху.
Ставите калуп у рерну, загрејану на + 180 ° Ц, на око 35 минута.
Када се торта дигне и поцрвени - спремна је. Пре него што посуду извадите из калупа, потребно ју је мало охладити.
Важно! Пуњење за расути колач може се користити на различите начине. То може бити не само риба, већ и месо, купус, јабуке, скута, итд.
Са пиринчем
640 минута
ружичасти лосос у сопственом соку
1 лименка
репа лук (крупна)
1 ком
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Јаја умутите у шлаг са сољу и шећером.
- У јаја додајте кефир и све измешајте.
- Просијте брашно и постепено сипајте у мешавину кефира и јаја, без заустављања мешања.
- Додајте соду у тесто и све добро измешајте пјењачом.
- Огулите лук, ситно га исецкајте и пирјајте на маслацу до прозирног.
- Рижу кухајте док не скува у сланој води.
- Отворите стакленку ружичастог лососа и садржај уситните виљушком.
- У посуди помешајте пиринач, рибу и лук, бибер по укусу.
- Улијте 1/2 теста у калуп обложен тефлоном промјера 24 цм.
- Равномјерно распоредите пуњење.
- Сипајте и изгладите преостало тесто по надеву.
- Пеците 35–40 минута у рерни на температури од + 190 ° С.
- Када врх пите постане златан - спреман је.
- Послужите са мало охладе.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_1dQSwvdXtswpq2yjZV.jpg)
Са јајетом
445 минута
конзервирани ружичасти лосос
1 лименка (240 г)
рафинирано уље
4 кашике. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Раздржите 3 јаја у посуду, сипајте павлаку, биљно уље и све туците миксером док не постане глатко.
- Брашно постепено сипајте брашно, настављајући да миксером умутите масу.
- Додајте со, шећер, сода и поново измешајте.
- Отворите теглу конзервиране рибе, извадите кости (ако их има) и гнетите виљушком док месо не постане млевено.
- Три јаја скувајте, огулите и ситно насецкајте.
- Сјецкајте зеленило.
- Сипајте 1/2 теста у нехрђајућу посуду пречника 24 цм.
- На врх ставите кришке путера.
- Расподелите рибу, јаја и лук у следећим слојевима.
- Прелијте остатак теста одозго.
- Пеците у рерни на температури од + 200 ° Ц око 25-30 минута.
- Пре вађења из калупа, торту је потребно мало охладити.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_d86s5ysOOcfcn.jpg)
Знате ли? 2000. године на Кипру је испечена торта, тешка 2 тоне и дугачка је 120 метара. Тако су становници острва прославили Нову годину.
Пите са рибљим пуњењем могу бити прави сјај вашег стола. Заносна арома привући ће пажњу других на кулинарски посао домаћице и створити јединствену атмосферу комфора у кући. Чак и ако никада нисте пекли, корак по корак водич ће вам помоћи у томе. У будућности ће такво јело постати трајно на вашем столу.