Насупрот доминацији нове наранчасте мандарине, наша домаћа лубеница у свом природном облику изгледа егзотично на новогодишњем столу. У међувремену, могао је да се одмори до Божића нетакнут, захтевајући за то не тако велике напоре. Прочитајте више о томе како безбедно сачувати лубеницу дуже време.

Како одабрати праву лубеницу за чување

Конзервирали смо ову велику бобицу дуго и успешно, употребљавајући је за сољење било цело или нарезано на тегле. Али, одговарајући на питање да ли је могуће лубеницу чувати зими дуже време, треба напоменути да за ову сврху није неопходно солити или кисело динстати аспирин. Постоје начини на које је ова бобица у стању сачувати све своје дивне особине без очувања, ако не до јуна следеће године, онда до новембра, па све до децембра, па чак и пре Божића - загарантовано.

Али да би лубеница на новогодишњем столу изгледала свеже, мораћете да се потрудите. И много тога зависи од тога како је правилно изабран плод.

Права величина за складиштење

Важну улогу игра тежина плода послатог на зимско складиштење. Велики плодови су склони брзом пропадању, а мали примерци немају потребне услове за дугорочно складиштење. Оптимална тежина складиштених производа треба да буде најмање 4 кг и не већа од 5 кг.

Изглед и интегритет

Предуслов би требао бити савршен интегритет површине плода.

Не би требало да буде:

• са пукотинама;
• са удубљењем;
• са огреботинама;
• са опекотинама од сунца;
• са мрљама разних нијанси.

Важно! Приликом припреме лубеница за дуготрајно чување, предност треба дати примерцима с густом коре и сувом стабљиком.

Услови куповине

Да би се осигурала безбедност неколико месеци, бобице би требало да буду купљене касно зреле сорте које су достигле пуну зрелост. Најбоље је ако се сакупљају почетком јесени по сувом времену. У исто време, презрели узорци подлежу брзом пропадању, а незрели ће остати зелени током целог рока трајања.

Оптимални услови складиштења

Одговор на питање где треба чувати лубенице тако да оне у потпуности леже нетакнуте дуже од једног месеца је једноставан: у људском пребивалишту има много места где је могуће одлагање плодова лубенице до Нове године.

Могу се сачувати:

• у соби;
• на балкону;
• у фрижидеру;
• у подруму;
• у гаражи;
• на тавану.

Али успех очувања јагодичастог воћа на било ком изабраном месту зависи од услова који су тамо створени и на којој ће температури, на пример, лубенице бити дуго времена.

Ови услови ће бити најбољи када:

• температурни услови у опсегу од + 5 ° Ц до + 8 ° Ц;
• релативна влага од 60% до 80%;
• добра вентилација;
• недостатак светлости.

Знате ли? Лубеница је бобица, чији су сви делови потпуно јестиви. Поред уобичајене каше, може се јести и лубенице коре и семенке. Кора се пржи, пирја или маринира, а семенке се суше и прже користећи их као лагани залогај.

У стану

Ако је у стану могуће одржати горе наведене услове, лубенице се могу дуго чувати:

• у смочници;
• у застакљеној ложи;
• на остакљеном балкону;
• у купатилу.

У приватној кући

У одвојеној кући постоји више могућности за потпуно складиштење воћа.

Могу да их садрже:

• у подруму;
• на тавану.
• у подруму;
• у штали;
• у јами;
• у гаражи;
• у смочници;
• у летњој кухињи.

Како чувати лубеницу до Нове године код куће

Постоји неколико опција које одговарају на питање како се лубенице чувају дуже време.

Следеће бобице:

• у вештачкој коре;
• у дрвеном пепелу;
• у песку;
• у пиљевини;
• у хладној води;
• у сламу;
• у кесону;
• у лимбу.

У лажним пилингима

Као што је већ споменуто, бобице са густом кожом се бирају за дугорочно очување.

Али стање ове коре може се ојачати и ако се вештачки повећа са:

• алабастер;
• парафински восак;
• восак.

Видео: Како сачувати лубеницу за Нову годину у парафину

Да бисте то учинили, алабастер се разблажи у води, а парафин или восак се топе до кремастог стања. Добијеним средством премажите целокупну површину лубенице. Након сушења наносе се следећи слојеви који укупно могу достићи дебљину од 5 до 10 мм.

Важно! Парафин, као петрохемијски производ, садржи елементе опасне по здравље, па га је непожељно користити за повећање рока трајања лубенице.

У кутији са пепелом

Предивно средство за зимско складиштење бобица лубенице је дрвени пепео који спречава развој гнојних процеса и апсорбује сувишну влагу. Пепео се просијава и напуни кутија, у њега се укопа потпуно воће лубенице. Кутија треба бити затворена поклопцем.

У сламу или песак

На високи слој сламе поставите бобице са стабљиком према горе. Плодови су одвојени једни од других сламнатим јастучићима. Затим се лубенице прекрију сламом и на врху.

А када се чувају у сувом песку, плодови су, напротив, постављени стабљиком доле и такође у потпуности прекривени песком. Истовремено треба постојати мали размак између сваке лубенице тако да се плодови не додирују. Уместо песка можете користити сушено зрно у коме се бобице дуже време осећају пријатно.

У хладној води

Охлађена вода је ефикасан конзерванс који обезбеђује дугорочно очување плодова лубенице. Али за то треба да буде не само хладно, већ и да у потпуности покрије целокупну запремину плода.

У глини

Додатна вештачка корица лубенице такође се може направити од глине, за коју се овај материјал разблажава водом, доводећи је до кремастог стања. Затим се плод неколико пута премаже добијеном композицијом, сушењем следећег слоја и наношењем следећег, све док њихова укупна дебљина не достигне 5-10 мм.

Знате ли? Поред традиционалних округлих или овалних облика, лубенице се узгајају и у облику коцке, пирамиде, срца, па чак и људског лица.

У лимбу

Ова врста складиштења производа укључује омотавање густом текстуром природних влакана, а затим стављање у врећасте врећице и обешање с плафона. Главни услов овде је захтев да плод не додирује ниједну површину.

Време складиштења

Чак и уз пажљиво придржавање свих правила за дугорочно складиштење бобица, одговор на питање да ли ће воће трајати до пролећа биће негативан. Лубеницу нећете моћи сачувати уз потпуно очување укуса и других услова свежег производа у њој дуже од 4 месеца.

Корисни савети

Да би осигурали потпуну сигурност производа током 3-4 месеца, стручњаци препоручују:

• не остављајте незреле плодове у складишту у нади да ће време и мало хладноће у соби омогућити да лубеница успешно сазрева;
• за време складиштења, бобице лубенице ни у ком случају не смеју бити у контакту међусобно или с другим поврћем или воћем;
• воће не треба полагати на тврду површину;
• потребно је периодично окретање воћа, у комбинацији са провјером њихове цјеловитости;
• нема потребе да замотате воће у странице сјајних часописа, јер супстанце садржане у штампарској масти прелазе у лубеницу и штетно делују на здравље људи.

Да би свежа лубеница, која се по свом стању не разликује од летње-јесенског производа, на новогодишњој трпези престала да буде егзотична, никако је потребно уложити превелике напоре. А резултат оправдава све те напоре са интересовањем.