Да би изненадио госте или рођаке, свака домаћица покушава да скува необична и укусна јела. Неки користе увезене састојке које је тешко пронаћи у обичним продавницама. Ако се одлучите за нешто посебно, можете да користите доступне производе: гљиве, пилетину и павлаку. Овај чланак ће говорити о основним начинима како правилно припремити сочне грицкалице из ових компоненти.
Избор и припрема састојака
Када идете у продавницу за гљиве, боље идите на проверена места. Покушајте се заштитити од неквалитетне и истека робе која се може наћи у супермаркетима.
Важно! Ако се одлучите на тихи лов, прво проучите све карактеристике гљива како бисте избегли сакупљање тела са отровним воћем.
Када бирате гљиве, узмите у обзир следеће карактеристике:
- Мирис - арома свежих шампињона је пријатна, нежна. Ако је оштар и кисео, тада је боље да се суздржите од такве куповине.
- Боја - шешири и ноге шампињона имају белу или крем нијансу. Појава тамних мрља указује да су плодна тела одавно била на шалтеру и већ су се погоршала.
- Површина - Свеже печурке би требале бити досадне. Сјајни сјај и лепљивост су показатељи кварења робе.
Приликом одабира пилетине такође треба узети у обзир мирис и боју. Нијанса би требала бити благо ружичаста. Изаберите комаде који имају месо специфичног укуса (не наметљиво, али оштро). Гљиве ноте указују на покварено месо. Такође избегавајте пилеће месо које има укус лека. То значи да су му убризгали лекове да би повећали рок трајања. Једење такве хране може довести до пробавних проблема (пролив, жгаравица итд.).
Знате ли? Шампињони садрже велику концентрацију рибофлавина, која је неопходна за побољшање вида и спречавање катаракте.
Припрема састојака је да их прво морате испрати под чистом текућом водом. То ће вам омогућити да исперете сву прљавштину, прашину или присуство других арома (такви случајеви су оправдани чињеницом да се производи налазе на полицама поред друге робе). Након прања огулите гљиве и исеците доњи део ногу, где се накупља највише прљавштине. Из пилетине уклоните филм који се налази на површини. Ако се то не уради, филе ће бити слабо сечен.
Рецепти с пилећим филеом у сосу од киселе павлаке
Свака домаћица има своје тајне кухања укусних и мирисних јела. Размотрићемо методе употребе соса од киселе павлаке, које месу дају мекоћу и сочност.
Знате ли? Редовна конзумација шампињона снижава холестерол у крви, што помаже у спречавању развоја атеросклерозе.
Ако желите да замените одређене састојке, то сигурно можете да урадите. Људи који не подносе млијечне производе користе домаћи мајонез умјесто киселе павлаке. Главна ствар - не користите производе ниског квалитета (маргарин, мајонеза у продавници итд.). Садрже пуно воде, што нарушава укус јела.
Класичан рецепт за дојке са печуркама и сосом од киселе павлаке
800 г30–40 мин.
лук или зелена салата
1 ком
сунцокретово уље
3 кашике. л
со и бибер смеша
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Пилећа прса нарежите на мале тракице.
Гљиве нарежите на танке плошке ширине 0,3–0,5 мм.
Сјецкани лук нарежите на четвртине прстена.
Ставите таву на шпорет, сипајте биљно уље и загрејте. Ставите лук и пржите око 5 минута, непрестано мешајући. Требало би да поприми златну нијансу.
У лук додајте месо и кувајте док се груди не избијеле.
Додајте шампињоне, додајте со и бибер. Промените.
Када влага из гљива потпуно испари, додајте киселу павлаку и воду.
Поклопите и крчкајте 15 минута.
Пилећа прса нарежите на мале тракице.
Гљиве нарежите на танке плошке ширине 0,3–0,5 мм.
Сјецкани лук нарежите на четвртине прстена.
Ставите таву на шпорет, сипајте биљно уље и загрејте. Ставите лук и пржите око 5 минута, непрестано мешајући. Требало би да поприми златну нијансу.
У лук додајте месо и кувајте док се груди не избијеле.
Додајте шампињоне, додајте со и бибер. Промените.
Када влага из гљива потпуно испари, додајте киселу павлаку и воду.
Поклопите и крчкајте 15 минута.Видео рецепт
Важно! Можете додати мало путера да бисте јелу дали пријатнију арому и укус. Не користите маргарин, тј.К. Направит ће ужину воденом.
Кисели рецепт за дојке са печуркама и павлаком
800 г50–55 мин.
кисела пилећа прса
600 г
тела воћа шампињона
350 г
павлака (садржај масти 15%)
200 мл
сунцокретово уље
4 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
Прво маринирајте груди. Да бисте то учинили, намажите је сољу и бибером. Након тога филете ставите у посуду, додајте сецкани бели лук и улијте соја сос.
Исецкајте шампињоне и лук. Након 3-4 сата, исеците груди на тракице или по жељи.
Ставите лук у претходно загрејану таву са маслацем. Након 5-7 минута додајте шампињоне и пирјајте још 10 минута. Додајте сецкану пилетину.
Након 5 минута сипајте павлаку. Умак треба да буде веома густ. Потребно је око 3-5 минута да се сви састојци скувају (док не прокуха).
Прво маринирајте груди. Да бисте то учинили, намажите је сољу и бибером. Након тога филете ставите у посуду, додајте сецкани бели лук и улијте соја сос.
Исецкајте шампињоне и лук. Након 3-4 сата, исеците груди на тракице или по жељи.
Ставите лук у претходно загрејану таву са маслацем. Након 5-7 минута додајте шампињоне и пирјајте још 10 минута. Додајте сецкану пилетину.
Након 5 минута сипајте павлаку. Умак треба да буде веома густ. Потребно је око 3-5 минута да се сви састојци скувају (док не прокуха).Видео рецепт
Дакле, сада знате како направити јела код куће која су једнака менију ресторана. Комбинација соса од киселе павлаке, пилетине и печурки чини предјело срдачно, мирисно и нежно. Биће савршен додатак свечаном столу.
