Поред овисности о киселој купуси, која се налази код великог броја потрошача, изненадно запаљено и неодољиво жудње за овим производом може се објаснити и другим разлозима. Међу њима - недостатак витамина, грешке у исхрани, упале заразне природе и неке друге. Више о томе прочитајте у чланку касније.

Бели купус

• Ако у прехрани припада приоритетним усевима, бели купус је добар у било којем облику:
• Свеже
• кисели краставци;
• кисели краставци;
• гулаш;
• кувано (као део првих курсева);
• пржено;
• за пар.

Знате ли? Кисели купус је у стању да задржи скоро све витамине и микро и макро елементе дуже време. Та њена способност траје шест месеци, или чак 8 месеци.

Хемијске карактеристике

Раширена потражња за белим купусом објашњава се тежим и складним сетом хранљивих састојака који се налазе у њему. У табелама су приказане квантитативне вредности супстанци значајних за здравље људи које су присутне у хемијском саставу белог купуса - у три главна гастрономска стања.

Витамини и минерали:

Користи и штете киселог купуса

• Овако богат сет витаминских и минералних хранљивих материја одређује широк спектар квалитета који су корисни за људско тело и помажу у решавању проблема са:
• болести гастроинтестиналног тракта;
• дисбиоза;
• гиардиасис;
• с повећаном концентрацијом у лошем холестеролу у крви;
• атеросклероза;
• гихта
• токсикоза код трудница;
• маститис;
• гестацијски дијабетес;
• ниска потенција;
• лош метаболизам;
• стресне ситуације;
• мамурлучни синдроми.

• Међутим, кисели купус, са свим својим несумњивим корисним својствима, треба га користити са опрезом или потпуно одустати од овог поврћа са:
• индивидуална нетолеранција
• холециститис;
• панкреатитис;
• склоност жгаравици;
• повећан пХ желучаног сока.

Зашто се повлачи за купус

Ако изузмемо потпуно разумљиву жудњу за омиљеним производом, тада се може објаснити неподношљива жеља за укусом киселог купуса:

• недостатак витамина;
• неухрањеност;
• ниска киселост желудачног сока;
• имуно компромитован;
• последице тровања тела.

Мањак витамина

Углавном је узрокован недостатком аскорбинске киселине у организму (витамин Ц), као и недостатак одређених других витамина и показује симптоме у облику:

• умор;
• бледица коже;
• честе манифестације прехладе;
• несаница ноћу и поспаност током дана;
• појава на телу малих хематома због крхкости капилара;
• појачано крварење из носа и са повредама;
• јаке главобоље и болова у зглобовима;
• мијалгија.

Гастроинтестинални проблеми

Упални процеси у гастроинтестиналном тракту доводе до дисбаланса ацидобазне равнотеже у правцу смањења киселости желудачног сока. Особа има повећану потребу за киселим производима који надокнађују недовољан ниво производње хлороводоничне киселине у телу.

У већини случајева смањена киселост је изазвана гастритисом и дегенерацијом желучане слузокоже, која је претеча пептичког чира. Поред тога, прекомерна кисела жудња често је узрокована проблемима у активности жучних канала и јетре.

Важно! При ферментацији у купусу формира се тартонинска киселина која се не налази у свежем поврћу. Ова киселина не само да спречава стварање нових масти у телу, већ и разграђује старе слојеве, што је непожељно за танке људе, али је врло корисно за гојазне људе.

Лоша исхрана

Неуравнотежена исхрана, неадекватна исхрана, исцрпљена у недостатку основних витамина и минерала, веома често изазива повећану тенденцију конзумирања киселе хране, укључујући врло често кисели купус. Лоша дијета, која често доводи до дијета за мршављење, изграђена на пријему истих производа.

Уз то, заиста желим кисело често људима који у бављењу здравом исхраном искључују многе намирнице из своје исхране. То, наравно, доприноси општем исцељивању тела, али значајно осиромашује палету укуса доступних укусним пупољцима.

Као резултат, сигнали се шаљу мозгу са захтевом да обогати укусну разноликост исхране уз помоћ нечег киселог или зачињеног.

За то купус не може да ферментира већ и кисели краставац. Сличан процес се дешава када се конзумира непребављива храна, када се позива кисела храна да помогне организму.

Заразне болести

Када се у људском телу појаве упални процеси изазвани инфективним ефектом, то доводи до повећања температуре. У процесу борбе са овим проблемом тело производи интерферон за који му је потребна повећана количина аскорбинске киселине, што у овој ситуацији није довољно.

Као резултат тога, пацијент има изражену потребу за киселом купусом као провереним извором витамина Ц.

Поред тога, чак и ако инфекција, која још није довела до видљивих симптома прехладе, уђе у тело, тело може превентивно „затражити“ ферментирани производ да сузбије извор заразе.

Важно! Снажно се не препоручује додавање сирћетне киселине у ферментацију купуса. Процес зрења треба да се одвија на природан начин и одређено време.

Често је акутна потреба за киселом купусом изазвана не љубављу према овом популарном производу, већ из других разлога изазваних неухрањеношћу или спољним факторима у облику инфекција. У већини случајева, мале, али редовне порције обичног киселог купуса радикално помажу у решавању проблема.