Печурке од шампињона доступне су у било које доба године, па се најчешће налазе на столу. Можете их кухати на различите начине, у комбинацији са различитим производима. Низак ниво калорија омогућиће им да их конзумирају људи с прекомерном тежином. Главни услов је исправан рецепт за кување.
Избор и припрема састојака
Важно је купити све гљиве у продавницама, а не на природним тржиштима.. Шампињони и гљиве каменица обично се узгајају у комадима (на вештачком земљишту). Шумске гљиве које расту у парковима, засадима, шумама и могу садржавати отровне материје.
Знате ли? Печурку шампињону открили су пре 1000 година Италијани, који су је одмах почели јести..
Када купујете гљиве, морате обратити пажњу на њихов изглед, капу треба да буде бела или браон, без флека, оштећења, нога треба чврсто да се држи на шеширу. Након куповине шампињона, не можете дочекати да их кувате, јер у противном могу брзо потамнити.
Рецепти за пирјање шампињона
Пирјане шампињоне са луком и павлаком - класичан, омиљени рецепт. Можете их пржити, пирјати у тави. Да бисте јело учинили мање калоричним, али да бисте очували све храњиве састојке и бју, можете користити вок таву са високим зидовима. Кување у таквој тави захтева знатно мање уља.
Знате ли? Због високог садржаја протеина у гљивама, називају их "другим месом". Због ниског калоричног садржаја, доброг кбзху-а, овај је производ једноставно неопходан за дијету.
Одлична опција за кување је пирјање у спором лонцу. Брзо је и лако припремити гљиве у посуди за више кухала; не морате да пратите производе, непрестано мешајући. Када купујете гљиве, важно је обратити пажњу на њихову величину. Мале пирјане гљиве укусније су због чињенице да их не треба сећи, задржавају своју укусност, остају сочне ако се правилно кувају.
Пирјани шампињони с луком
840 минута
смрзнути шампињони
1 кг
лук (велике главе)
2 ком
биљно уље
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Набавите огуљене, исечене, нарезане смрзнуте шампињоне (пре кувања их није потребно одмрзавати). Можете користити свеже. Лук нарежите на танке полукрусе.
- У тави загрејати 50 мл сунцокретовог уља, ставити лук, сол по укусу, мешајући, пржити док не омекша (треба мало сачекати док не поприми златну боју).
- Извадите је из таве, сипајте 50 мл сунцокретовог уља, ставите смрзнуте гљиве. Пржите на јакој ватри док не скувате. Посолите, додајте црни бибер.
- Ставите лук на шампињоне, измешајте. Смањите ватру на минимум, пирјајте 5-10 минута.
Важно! Лук треба ситно и ситно насецкати, тако да се у јелу не осећа, већ првим гљивама једноставно даје укус.
Видео рецепт
Пирјани шампињони с луком
Печурке гњечене са кромпиром, смрзнуте и свеже
650 минута
кромпир (средње)
7 ком
лук (велики)
1 ком
растопљени путер
100 г
слатка млевена паприка
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и исеците кромпир на средње комаде. Исперите хладном водом да оставите вишак шкроба, осушите их папирним пешкиром.
- Оперите шампињоне, обришите сваки шешир папирнатим пешкиром, убрусом. Одрежите доњи, укочени део ноге (није неопходно да га користите). Преостале ноге исеците на мале колутове. Капе се секу вертикално на 6 сектора.
- Уситните бели лук, исеците.
- Ситно исецкати зелени лук. Брушите беле и зелене делове одвојено. Лук - исечен на ситне коцкице.
- У тави са дебелим дном загрејте растопљени путер, ставите лук и бели део перја зеленог лука. Додајте кромпир одмах. Пржите на јакој ватри 7-8 минута (морате пазити да не изгори). Пажљиво промијешајте састојке како кромпир не би изгубио облик.
- Додајте гљиве кромпиру, посолите. Смањите топлоту на средњу, затворите посуду поклопцем и кувајте 5 минута.
- Додајте зачине - паприку и бибер. Кувајте на лаганој ватри 10 минута док кромпир не омекша.
- У састојке ставите зелени лук и бели лук (оставите минуту).
- Ако желите, можете да додате неколико грама путера, све измијешате, а јело треба пирјати док се не скува онолико колико је потребно.
Видео рецепт
Печурке гњечене са кромпиром, смрзнуте и свеже
Важно!Током кувања потребно је гљиве покрити поклопцем како не би губили влагу и не постали суви.
Данас постоји пуно рецепата за кухање пржених гљива које одушевљавају гурмане изузетно племенитог, рафинираног укуса. Можете их пржити или одвојено или уз додатак кромпира, поврћа.