Натопљене јабуке су старо јело. Данас је производ изгубио своју некадашњу популарност. Уз ово, многи се сећају укусних сеоских плодова које је на зиму намочила њихова бака. Упркос реткости јела, није га тако тешко скувати. Даље у чланку - доказане методе влажења јабука за зиму.
Избор и припрема састојака
Да бисте припремили радни комад, изаберите целе јабуке са стабљиком. Пре свега, пустите да плод сазри на собној температури 1-2 недеље. Надаље, воће се мора темељито опрати. Искусни кувари савјетују одабир јабука Антоновка или Анис - од зимских сорти, јело испада необично укусно.
Знате ли? Према америчким лекарима, две поједене јабуке дневно смањују ризик од прехладе три пута.
Натопљени рецепти од јабука са раженим брашном
Постоји неколико рецепата за намочене јабуке. Испод су класичне верзије, рецепти са сладом, медом и ментом, као и са сламом. Све ове врсте празнина могу се припремити код куће. Број оброка наведених у детаљним рецептима израчунава се из израчуна: 1 порција - 100 г.
Класичан рецепт
1860 минута
вода за разблаживање брашна
2.2 л
лишће црне рибизле
2-3 велике греде
Енергетска вредност по 100 г:
Да бисте направили пиво, кувајте воду са шећером у лонцу, охладите. Брашно засебно умијешајте у 0,2 л хладне кључале воде да не буде грудвица.
Сипајте 2 литра кључале воде у разблажено брашно, измешајте.
Разређено брашно проциједите у охлађену сладовину.
У сол додајте со и горчицу, промијешајте.
Ставите јабуке у посуду са стабљиком према горе, презрелу листом рибизле.
На врху воћа прекријте слојем листова рибизле.
Воће напуните обавезно.
Затворите посуду чистом крпом, ставите тањир на врх и притисните га теретом. Након 5-6 дана, проверите урин и додајте со.
Видео рецепт
Важно! За кување користите мљевену сол бр. 1 без јода. Јодирана сол учиниће воће превише ферментираним и меким.
Са сладом
5740 минута
вода за пивање слада
0,5 л
сенф у праху
0,5 тсп
вода сенфа у праху
1 кашика кашике
слана вода
измерите величину плода
Енергетска вредност по 100 г:
- На дно посуде средње величине ставите ражњу сламу.
- Воће ставите на сламу.
- Воће прелијте водом, одмерите количину која ће у потпуности прекрити садржај посуде, излити у посебну тепсију.
- Закухајте 0,5 Л воде одвојено, охладите, додајте слад и измешајте.
- Помијешајте горчицу са 1 кашичицом. вода до лепљиве конзистенције.
- Загријте слану воду преко ватре, додајте сол, раствор слада и рендану сенф.
- Воће сипајте соком.
- Покријте воће газом, ставите на њега дрвени поклопац и притисните га притиском.
Важно! Пресова се мора охладити пре додавања брашна.
Са медом и ментом
1560 минута
листови менте
велика гомила
лишће трешње
велика гомила
листови малине
велика гомила
листови рибизле
велика гомила
Енергетска вредност по 100 г:
- Дно посуде прекријте листовима рибизле.
- На врх ставите 2 слоја јабуке.
- На воће ставите листове трешње.
- На врх листова трешње поново ставите 2 слоја плода.
- Поредајте метвицу следећим слојем, остављајући неколико гранчица.
- На врх метвице ставите још два слоја воћа.
- На врх ставите лишће малине и преостале гране менте.
- У посебној лонцу помешајте воду, мед, сол и ражено брашно.
- Прокухајте слану сол, уклоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре.
- Притисните садржај посуде јармом.
- Без уклањања угњетавања од плода, улијте охлађену слану сол у посуду.
Знате ли? Натопљене јабуке постале су модне под царом Алексејем Михајловичем Романовом, оцем Петра И. Монарх је лично надгледао процес кухања на свом породичном имању.
Са сламом
1540 минута
ражена слама
велика гомила
Енергетска вредност по 100 г:
- Дно и зидове широке посуде поравнајте са ржом сламом од 2 цм.
- Ставите воће чврсто у посуду, наизменично воће са остатком сламе.
- У посебној тави прокухајте воду са шећером.
- Уклоните воду са ватре, оставите да се хлади 10 минута, додајте со и сенф, измешајте.
- Сипајте сок у посуду са јабукама.
- Смрвите плодове у саламури с јармом.
Карактеристике складиштења празнина
Контејнер са натопљеним воћем поставља се 1–1,5 месеци на хладно тамно место за намакање. Производи се требају чувати у подруму - у овом случају, рок трајања је 6–9 месеци.
Намакање јабука није тако тешко као што се чини на први поглед. Довољно је пронаћи одговарајућу амбалажу и потребне састојке. Користите све горе наведене препоруке да бисте добили укусан и здрав производ.