Компот од тамног грожђа један је од најбољих начина за прераду производа за зимску сезону. Ово је једноставан, али укусан напитак који се лако припрема код куће. Даље у чланку прочитајте провјерене рецепте са препорукама о томе како скувати напитак и које пропорције састојака је најбоље одабрати.
Припрема састојака
Прије прављења компота грожђе се темељито опере и осуши. У току припреме суве се гљиве или оштећене бобице уклањају из гроздова. Даље кување зависи од рецепта. На основу захтева користе се цели гроздови или се уклања појединачно грожђе.
Знате ли? Археолози верују да је виноградарство настало у древном Египту пре 8.000 година.
Рецепти за компот од црног грожђа
Компот од грожђа из црног грожђа може се припремити по неколико рецепата. Испод је класична метода кухања, рецепт за бобице с јама и упуте за кухање компота од грожђа и јабука. Све врсте пића припремају се без стерилизације - довољно је темељно опрати посуде и прочистити капице.
Класичан рецепт за теглу од три литра
1 лименка од 3 л40 мин.
грожђе
5 средњих кластера
Енергетска вредност по 100 г:
- Ставите грожђе у теглу тако да посуда буде 1/3 пуна (у зависности од величине грозда, њихов број може варирати).
- Прокухајте воду и прелијте бобице кључалом водом.
- Покријте посуде металним поклопцима и оставите да одстоје 15-20 минута.
- На крају одређеног времена излијте воду у тепсију и додајте шећер. Донесите шећерну воду до кључања и кухајте 5-7 минута.
- Вратите сируп назад у грожђе.
- Затворите лименке са жељезним поклопцима. Окрените посуду, омотајте је густом крпом и оставите је у том положају док се не охлади.
Важно! Не окрећите посуду са напитком пре него што се потпуно охлади! Овај опрез се односи на све рецепте за чување.
Видео рецепт
Класичан рецепт за тролитарску посуду
Питтед
1 лименка на 1 литар40 мин.
корење грожђа
300 г
Енергетска вредност по 100 г:
- Извадите бобице из гроздова и ставите у посуду за конзервирање.
- Прокухајте воду и грожђе прелијте кипућом водом.
- Покријте посуду и оставите бобице у врућој води 15 минута.
- На крају одређеног периода излијте течност из конзерве у посуду.
- У воду додајте шећер и лимунску киселину.
- Прокухајте течност и држите на ватри док се крупни састојци потпуно не растопе.
- Бобице прелијте кипућим сирупом.
- Цорк стакленку са гвозденим поклопцем.
- Преврните посуду, умотајте је густим пешкиром и не окрећите је док се потпуно не охлади.
Са јабукама
1 лименка од 3 л50 мин.
Енергетска вредност по 100 г:
- Уклоните грожђе са грана и ставите га у теглу.
- Јабуке огулите, исеците на кришке и положите на бобице.
- Додајте лимун и клинчић јабукама и грожђу.
- Прокухајте воду у тепсији, а састојке сипајте у теглу.
- Посуду за чување покрити поклопцем и оставити 7 минута.
- На крају одређеног периода воду излијте у лончић и ставите да прокуха.
- Сипајте шећер у посуду за воће и бобице.
- Прелијте кипућу воду преко састојака.
- Завијте лименку са жељезним поклопцем.
- Окрените посуду са компотом наопако, умотајте је топлим пешкиром и оставите да се охлади.
Кућно складиштење
Пиће ваљано за зиму чува се на мрачном и заштићеном од врућине месту, на пример, у шпајзи или на мезарју. Рок трајања кућног компота је до 8 месеци.
Важно! Пиће из натечених посуда опасно је за здравље.
Компот од тамног грожђа није тешко - довољно је одабрати праве састојке и спремник припремити за конзервирање. Пре кувања напитка проучите препоруке кулинарских стручњака и изаберите одговарајући рецепт. У овом случају припреме за зиму ће испасти на најбољи начин.