У стара времена, на многим местима где није било грожђа, уместо вина прављена је медовина - лагано, мало алкохола, здраво пиће, чија је основа мед и пчелињи хлеб (пчелињи хлеб). Најстарији се сматра најстарији рецепт, који сугерише одсуство термичке обраде, јер кључање уништава корисне елементе у траговима у меденим производима. Како правилно припремити домаћи напитак - прочитајте у наставку.
Избор и припрема састојака
Данас на тржишту постоји велики број врста меда. За припрему меадове погодна је само хељда, липа или вевер.
Важно! Када купујете медене производе, од продавца тражите ветеринарско-санитарни пасош - у њему се наводи власник пчелињака, резултати ветеринарске инспекције пчела и санитарни преглед производа. Овај документ — Главна гаранција да не покушавате продати лажни.
Критеријуми за избор квалитетног меда:
- арома - карактеристична, слатка, изражена;
- боја - хомогена, златна, без инклузија и слојева тамније или светлије нијансе;
- конзистенција - течна у летњем периоду, густа у јесен и зими, са израженом кандираном;
- висококвалитетни производи од меда се не растварају у потпуности у води, већ га чине мало облачно.
Када бирате пчелињи хљеб, боље је обратити пажњу на производе који се нуде одмах у чешљу, тј. Немогуће је кривотворити њихов облик. Грануларни производи биће многоструко скупљи. Да би извадио такав пчелињи хлеб, пчелар мора бити у могућности да га пажљиво уклања из саћа како их не би оштетио. Квалитетни природни производ мора имати шестерокутни облик, који у потпуности понавља дизајн ћелија саћа. Није потребна посебна припрема производа. Главни услов је да се користи у свом изворном облику.
Кухајући рецепти
Прво морате припремити контејнер. Једна од карактеристика пића у којем се одређује његов укус је дуготрајна инфузија. На основу тога не вриједи узимати посуде од пластике.
Боље је користити стаклену теглу или флашу Пре употребе, посуду морате темељито опрати содом и оставити да се осуши.Знате ли? У Енглеској се меад још увек користи за лечење прехладе. Греје се, додаје се биље и пије 30 мл пре јела.
Старински, без термичке обраде
4 л60 мин.
Храњива вредност по 100 г:
- Воду прокухајте, охладите на температуру од + 30 ° Ц.
- Направите медни сируп додавањем меда у охлађену воду.
- Сипајте бобице добијеним сирупом.
- Подржати 3 дана на температури од +23 ... + 25 ° Ц.
- Филтрирајте пиће кроз газу, извадите бобице.
- Чврсто затворите поклопац посуде са течношћу.
- Инсистирајте 4 месеца на температури +3 ... + 6 ° Ц на тамном месту.
Важно! Пре употребе трешања у рецепту, не треба их опрати. Иначе, процес ферментације неће започети.
Са лимуном, грожђицама и циметом
2 Л 30 мин.
Храњива вредност по 100 г:
- Прокухајте воду. Охладити на + 30 ° Ц. Истисните сок од лимуна.
- Све састојке помешајте са лимуновим соком и додајте води. Добро измешајте.
- Инсистирајте 3 дана на температури од +23 ... + 25 ° С.
- Проциједите, сипајте у посуду за складиштење. Инсистирајте још 4 месеца на температури +3 ... + 6 ° Ц у тамној соби или фрижидеру.
Карактеристике складиштења пића
Услови складиштења пића:
- недостатак контакта са светлошћу;
- температура +3 ... + 6 ° С.
Ако се ови услови поштују, производи могу одржавати квалитет дуже од 2 године. Главна ствар је да што дуже пиво вари, бољи ће му бити укус.
Знате ли? Једна пчела је способна да произведе 12 тсп. мед на дан.
Меад је била популарна у прошлости, али данас се стари рецепти не заборављају. Припремање пића код куће је једноставно. Главна ствар је да се стриктно придржавају препорука и пропорција у формулацијама.