Конзервирање је погодан начин за брање поврћа за зиму. Ова врста конзервирања, попут киселих краставаца, веома је популарна код хостеса. На овај начин веома воле жетву купуса. Испада укусно, мирисно и задржава своја корисна својства. Како кисело поврће, ми ћемо даље рећи.
Избор и припрема састојака
Да бисте добили добар, хрскав радни комад, морате бити у могућности да одаберете и припремите главни састојак - купус.
Треба поштовати следећа правила:
- Глава треба бити свјежа, а не са растрганим лишћем.
- На њему не би требало да постоје никакви спољашњи инклузије.
- Листови треба да буду нетакнути без оштећења инсеката.
- Глава купуса мора бити уска. Чврстоћа се проверава притиском рукама. Ако се осећате празно унутар главе, боље је напустити је, јер је такво поврће незрело.
- Идеално за киселе касне сорте купуса.
Важно! Млади купус није погодан за бербу током зиме, јер се дуго не складишти и садржи минимум корисних материја.
Корак по корак рецепти за кисели купус за зиму
Постоји много рецепата за кисело поврће. Може се маринирати и без стерилизације и са стерилизацијом. Они који немају довољно времена обично радије не стерилишу радни комад. У наставку ћемо навести неке од ових рецепата.
Класичан рецепт у теглама без стерилизације
1 лименка 3 л60 минута
млевена црвена паприка
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Купус је потребно ситно насјецкати и нарибати, а затим их измешати.
- На дно лименке ставите ловоров лист и бибер. Поврће положите чврсто поврћем.
- Сипајте стакленке кључале воде и оставите 10 минута. Оциједите и на њему кухајте маринаду, додајући у воду со, шећер, сирће, црвену паприку.
- Донесите течност да прокуха, сипајте у теглу. Затворите најлонским поклопцем, замотајте и оставите да се охлади.
Знате ли? 91% купуса — то је вода.
Са инстант белим луком
1 лименка 3 л60 минута
Храњива вредност по 100 г:
Очистите главу поквареног лишћа. Мркву оперите и огулите. Огулите бели лук. Поврће насјецкајте, ставите у велику посуду и добро промијешајте.
Распоредите поврће у стерилисане тегле.
Прокухајте воду, додајте со, шећер, ловор, бибер, биљно уље. Донесите смешу да прокључа и кухајте 3 минута. Додајте бели лук кроз пресу. Сипати сирће. Све помешај.
Прелијте маринаду преко купуса. Оставите да се охлади без покривања. Затим теглицу запечаћите капронским поклопцем и ставите у фрижидер.
Видео рецепт
Брза припрема овог радног предмета омогућава вам да га употребите већ следећег дана.
Знате ли? Верује се да је реч "купус" потекла од старогрчког и римског "капутум", то јест глава. То је због чињенице да глава поврћа подсећа на главу.
Са паприком
1260 минута
грашак црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите белу боју, уклоните горње листове, насецкајте.
- Огулите шаргарепу и нарибајте.
- Паприку оперите, огулите семе и исецкајте на тракице.
- Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
- У великој посуди измешајте све поврће и лагано их оперите рукама.
- Распоредите салату у конзерве.
- Прокухајте воду, напуните је салатом. Оставите 10 минута, оциједите и на њему скувајте маринаду.
- У воду додајте со, шећер, сирће. Донесите смешу да прокуха.
- У поврће додајте ловоров лист и бибер.
- Сипајте сок у стакленке. Преврните их наопако, замотајте и оставите да се охладе.
Функције складиштења
Препоручљиво је чувати купус припремљен за зиму на хладном месту, на пример, у фрижидеру. Кисело бело бело у лименкама испод капронових поклопца чува се 14 дана. Ако се берба зимске салате врши луком, онда ће трајати само 3-4 дана.
Важно! Да бисте повећали рок трајања радног комада, потребно је зачепити конзерве еурокаповима, а затим могу стајати на хладном и сувом месту 4 месеца.
Кисели купус без стерилизације - могућност да се у кратком року добије укусна берба. Производ сам припремала увече - ујутро можете уживати у њему. За зимски период ово је идеална опција за добијање витамина.