Сочна, ароматична и свијетла марелица је љетна честица која се може чувати у стакленој теглици. Да бисте то учинили, вриједно је припремити џем од марелице у спором шпорету, а да притом сачувате сва корисна својства воћа и витамине садржане у њему. У процесу прављења џема користите режим „пирјања“ или „супе“ - оне у којима ће јело посужити. Неке домаћице праве џем у режиму „печења“.
Избор и припрема кајсије
Да бисте направили џем, морате одабрати праве марелице. Требале би бити зреле, меснате, мирисне. Можете узимати зрело и меко воће, али не плишасто или труло. Пре него што започнете са кувањем, плодове морате опрати, извадити покварено, мало их осушити. Кости не треба избацити - могу се додати у џем печећи их на зиму.
Ако немате времена да кувате џем у сезони, покушајте да га направите од смрзнутих марелица. Ова метода има своје предности: ћелије воћа се ломе, па је због тога воће боље засићено шећером - то значи да ће требати мање од 1 кг марелице (око 300-400 г) и време кувања ће се смањити.
Како кухати мармеладу од марелице у спором шпорету
Постоји много рецепата за ароматични и слатко пекмез од марелице у спорим шпоретима. Постоји неколико начина припреме воћа у сезони: сушење, замрзавање марелица или кухање џема. Потоњи вам омогућава да користите воће за прављење укусних колача, пита, пецива.
Знате ли? Редовна конзумација џема од марелице која садржи калијум и магнезијум помаже побољшању рада срца и бубрега. Због влакана и елемената у траговима који се налазе у марелици, функција црева се нормализује.
Процес кухања није компликован, мада још увек морате трошити време. Али у хладне зимске вечери тако је лепо уживати у шољи чаја уз нежан џем од пријатног укуса. Овај чланак ће се фокусирати на неколико рецепата за јантарни џем са додатком разних састојака.
Рецепт од желатине и лимуна
2 лименке од 0,5 л2 дана
Прво што требате да припремите воће је да оперете, уклоните семенке и нарежете на кришке.
Воће ставите у посуду или директно у посуду са мултикукаром, поспите шећером. Промијешајте и оставите 2-3 сата, а најбоље ноћу, да марелица подигне сок.
Улијте 0,5 кашике. Сок од марелице ставите у посуду, у коју сте претходно ставили желатину. Оставите да набубри 20 минута. Укључите уређај у режим џема или џемова на 30 минута. Истисните сок од једног лимуна и додајте у посуду.
Повремено мешајте мармеладу, уклоните пену.
Припремите водену купељ, ставите на њега контејнер са желатином и држите док се потпуно не отопи. Није потребно доводити до кључања.
Улијте желатину у џем, измешајте и прелијте у стакленке, увратите. Претходно стерилизирати посуде: опрати га сода, осушити и ставити у рерну на 10 минута. Поклопци се такође морају стерилизирати: прелити кипућу воду преко њих и оставити неколико минута.
Прво што требате да припремите воће је да оперете, уклоните семенке и нарежете на кришке.
Воће ставите у посуду или директно у посуду са мултикукаром, поспите шећером. Промијешајте и оставите 2-3 сата, а најбоље ноћу, да марелица подигне сок.
Улијте 0,5 кашике. Сок од марелице ставите у посуду, у коју сте претходно ставили желатину. Оставите да набубри 20 минута. Укључите уређај у режим џема или џемова на 30 минута. Истисните сок од једног лимуна и додајте у посуду.
Повремено мешајте мармеладу, уклоните пену.
Припремите водену купељ, ставите на њега контејнер са желатином и држите док се потпуно не отопи. Није потребно доводити до кључања.
Улијте желатину у џем, измешајте и прелијте у стакленке, увратите. Претходно стерилизирати посуде: опрати га сода, осушити и ставити у рерну на 10 минута. Поклопци се такође морају стерилизирати: прелити кипућу воду преко њих и оставити неколико минута.Важно! Не можете кухати џем након додавања желатине.
Видео рецепт
Са кернел кернелима
1 л 2–3 сата
марелице без семенки
1 кг
језгре кајсије марелице
50-100 г
- Оперите воће. Уклоните кости. Постоје две могућности: прва нежно стисне кост дугим округлим предметом тако да плод остане нетакнута, друга - преполовите плод и уклоните кост.
- Марелице ставите у посуду за више кухања, прекријте шећером и укључите режим "пирјања" 1 сат. Кухати испод поклопца. Сваких 10 минута мешајте лопатицом, најбоље дрвеним или силиконским.
- Припремите сјеменке кајсије - узмите мали чекић и раздвојите љуску с два или три прецизна ударца, узмите језгру. Осушите их у рерни на 180 ° око 20 минута. Прије испробавања џемова треба пробати и коштице кајсије - у неким сортама су горке. За мармеладу попржите благо слаткаст укус у керјелици.
- Додајте кашике 15 минута пре него што се џем скува. Затворите поклопац и наставите са кувањем. Можете одредити спремност пекмеза кап по кап - за то капните џем на тањиру охлађеном у замрзивачу и погледајте његову конзистенцију: ако се проширила, наставите са кувањем.
- Улијте мармеладу у тегле, поклопите и затегните машином за шивење.
- Преокрените стаклене посуде са џемом, прекријте вуненим покривачем, оставите да се охладе.
Знате ли? У 100 г свеже кајсије само 41 кцал, а у сушеним марелицама (сушена марелица) - 240 кцал.
Одресци
1–1,3 кг 3 дана
марелице без семенки
1 кг
лимунска киселина
0,5 тсп
- Припремите плодове - одвојите, уклоните оштећене, оперите.
- Уклоните семенке, због којих кајсије преполовите. Преклопите воће у чисту и дубоку посуду.
- Ставите кришке кајсије са шољицама нагоре у посуду у једном слоју, поспите их шећером. Понављајте док састојци не понестану.
- Посуду с џемом од џема прекријте лепљивим филмом и оставите 3 сата да се плодови пусте у њој сок и шећер.
- Стерилизирајте тегле на погодан начин за вас, на пример, у микроталасној. Од наведене количине састојака, добиће се 1–1,3 кг готовог џема, који се може сипати у две стакленке од пола литре. Узмите их, сипајте на дно воде око два прста од дна и ставите у микроталасну пећницу на максималну снагу. Укључите уређај на 5 минута ако ставите једну теглу или 7–9 минута ако су обе. Поклопци се могу ставити у лонац с водом и кухати 5 минута.
- Вратите у посуду са џемом. Отворите филм и сипајте садржај у посуду за више кухала.
- Подесите начин гашења на 2 сата. Ако се користи начин „печења“, поклопац се не би требао затворити јер садржај може „побјећи“. Током процеса кувања формираће се пена коју је потребно уклонити.
- Након звучног сигнала који указује на завршетак процеса кухања, искључите грејање уређаја и оставите да се џем потпуно охлади на 6-12 сати (можете га оставити преко ноћи). Ујутру следећег дана поново укључите режим гашења и кухајте џем још 2 сата. Поновите исти поступак увече и оставите га да се поново охлади преко ноћи. Ујутро трећег дана завршите поступак припреме мармеладе од јантара укључивањем начина „печења“ на 1 сат. Када дође време (за отприлике 10 минута), додајте 0,5 кашике кашике за посластице. лимунска киселина. Ово је неопходно како би сируп остао транспарентан и не би се замаглио.
- Џем излијте у чисте и суве тегле - прво ставите кришке марелице, а затим их улијте у сируп. Завијте поклопце, окрените их, прекријте пешкиром и оставите да се потпуно охладе.
Важно! Да кришке марелице у процесу кувања џема нису изгубиле облик, узмите густе, мало незреле плодове.
Услови складиштења
Џем од марелице чува се на тамном и хладном месту (на пример, у подруму) 12-16 месеци. У отвореном облику мора бити у хладњаци: тамо се може чувати највише 1 месец.
Направити џем од марелице известан је задатак чак и за неискусне домаћице, тако да не бисте требали пропустити прилику да припремите ове мирисне и укусне плодове за зиму.
