Најпознатија употреба црног рибизла повезана с алкохолним пићима је припрема ликера. Чврсти укус бобица у комбинацији са слаткоћом шећера ствара задивљујућу органолептичку композицију. Кувати је врло лако. Довољно је имати бобице, мало вотке, шећера и зачина. Прочитајте о томе како направити једноставан ликер од црног рибиза касније у прегледу.
Избор и припрема састојака
Реч "алкохолна пића" долази од латинског "ликвор" - течност и значи да су се сви употребљени састојци растварали или изгубили своја корисна својства, постајући хомогена течност. У њему се чува много више витамина него у мармелади и пекмезу. То се дешава зато што се компоненте пића не загревају, што вам омогућава да у потпуности очувате све витамине.
Важно! Ликери треба пити охлађени.
Ликер од црног рибиза имаће богату тамноцрвену боју. У његовом рецепту могу бити присутне само црна рибизла или воће у комбинацији са другим воћем. Мирисне велике бобице рибизле сазревају у јулу. Њихову зрелост можете утврдити само покушајем. Требат ће вам оне које су потпуно зреле и стекле су адекватан ниво слаткоће. Сакупљају се, чисте од стабљика, сортирају.
Рецепт за алкохол од црне рибезе
4 лименке од 1 л2 недеље
црна рибизла
3 кг
ванилин шећер
2 врећице
Храњива вредност по 100 г:
- Од припремљених свежих, убраних и испраних бобица, припрема се каша - месати ручно или користећи миксером.
- Маса је прилично густа. Да бисте га лакше исциједили, додајте му припремљену вотку или алкохол.
- Добивену пире масу добро промешајте шлагом. Погодно је исциједити сок газом или металним ситом.
- Измешајте добијени сок са шећером.
- Додајте зачине: ванилин шећер, лимунову корицу или друге (по укусу). Ставите масу на ватру. Стално мешајте док не прокључа.
- Искључите одмах и оставите да се мешавина охлади. Охлађену гредицу ликера од рибизле излијте у припремљену чисту теглу.
- Поклопите је поклопцем и оставите да се пече на тамном месту, на собној температури, 7 дана.
- Током ферментације, на дну се формира седимент.
- Течност филтрирајте кроз памучни филтер. Неопходно је да талог не уђе у коначни производ.
- Пиће се већ може конзумирати. Али ако остане још месец дана, укус ће бити глаткији и пријатнији.
Видео рецепт
Знате ли? Ликери се сервирају за столом на крају оброка у посебним чашама од 25 мг. Традиционално га употпуњују шоља одличне црне кафе и десерти.
Функције складиштења
Пошто се пиће припрема са алкохолом или вотком, чува се без посебних услова током 7 година. Али морате да обратите пажњу на јачину пића. Десертне, „женске“ ликере јачине око 25% не препоручује се чувати више од 6 месеци. Појављују се седимент и укусна својства се погоршавају. Провера квалитета је прилично једноставна - погледајте боцу у светлу. Ако течност постане замућена, то указује на погоршање квалитета производа.
Држите пиће у добро затвореној боци даље од сунчеве светлости. Сунце може да изазове замућеност и падавине. Дозвољена температура складиштења је од + 14 ° Ц до + 20 ° С. Уздржите се од жеље да пиће држите у фрижидеру. Замрзавање такође није вредно. Од тога ће се згуснути и изгубити укус.
Важно! Боце се не могу слагати са стране - пиће можете покварити. Контејнере чувајте само усправно.
Као што видите, нема ништа компликовано у припреми укусног ликера од црне рибезе. Само је потребно да следите корак по корак технологију израде. Домаћа алкохолна пића могу бити не само укуснија, већ и боља од оних из продавница.
