Лисачице имају богат укус и арому, тако да ће својим присуством помоћи разноликости било којег јела. У исто време, њихово кување није тешко. Постоји много различитих рецепата за јела од ових печурки. Вегетаријанци их јако воле јер су лисичарке драгоцени извор протеина и по укусу су сличне месу, а многи поборници традиционалне руске кухиње заљубили су се у једноставан рецепт месних округлица са печуркама и млевеним месом.
Избор и припрема састојака
Листовице скоро никада не погађају црве, што знатно поједностављује њихов избор и припрему пре кувања. У шуми се могу наћи крајем лета и почетком јесени, док касне гљиве имају богатијег укуса и мириса, па их је боље одабрати.
Важно! Не препоручује се замрзавање лисица, јер када се одмрзавају, добијају горак и непријатан укус.
Припрема непосредно прије кувања састоји се у темељном испирању лисица од прљавштине и плака. Након тога се усољују, додаје се бели лук, као и остали зачини по укусу и кувају 10 минута. Као резултат тога, гљиве се могу конзумирати као грицкалице или додати у различита јела.
Рецепт за месне куглице од лисица
Класичне пекмез од гљива
335 минута
хлебне мрвице
100 г
сунцокретово уље
3 кашике. кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Претходно очишћеним и куваним листићима додајте копар, лук и млевећи их млином за месо.
- Посолите добијену кашу од гљива и додајте јој јаја и кашику.
- Од добијене смеше направите мале котлете за боље пржење, у просеку 6 комада.
- Нарежите котлете са свих страна у мрвице;
- Загрејати таву на средњој ватри и у њу сипати сунцокретово уље.
- Кад је уље вруће, патини ставите у таву један поред другог и пржите их на малој ватри.
- Након 7-10 минута окрените се на другу страну и након истог периода извадите га из таве.
Знате ли? Реч «сека» има француско порекло и у преводу значи "ребро".
Вегетаријанске котлете
350 минута
кромпир средње величине
3 ком
сунцокретово уље
3 кашике. кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Мљевене унапред припремљене гљиве, заједно са белим луком и луком, самлети у млевеној млевеној млевеној млевеној мљевеној меси.
- У ову мешавину нарибајте кромпир.
- Додајте кашику, зачине и со.
- Добро измешајте док се не формира хомогена маса.
- Формирајте мале котлете и умочите их са свих страна у брашно.
- Пржите у претходно загрејаној тави са сунцокретовим уљем на средњој ватри 8 минута са једне и друге стране.
Важно! За људе који не једу месо, за нормално функционисање организма потребно је јести велику количину протеина и посебно хране која у свом саставу има есенцијалних аминокиселина, то је врста хране којој гљиве припадају.
Котлете са листићима и млевеним месом
3120 минута
сок од тимијана и други зачини
на укус
сунцокретово уље
3 кашике. кашике
хлебне мрвице
200 г
Храњива вредност по 100 г:
- Готове шампињоне пржите у тави без уља на јакој ватри 5 минута, непрестано мешајући.
- Оциједите, додајте мало сунцокретовог уља и пржите још 3 минута.
- Ставите у дубоку посуду.
- Испеците млевено месо са малом количином сунцокретовог уља 7 минута.
- У смешу додајте сецкану чили паприку и пор, па пржите још 3 минута.
- Сипајте млевено месо у посуду са свечама, посолите, додајте зачине, јаја и першун.
- Важно је све састојке добро измешати и од њих обликовати котлете лепог облика;
- Добијене пљескавице потопите у мрвице са свих страна и ставите на претходно загрејану таву са маслацем.
- Пржите 5-7 минута са једне и са друге стране.
Знате ли? Лисачице садрже специфичну супстанцу квиноманијазу која их штити од оштећења буговима, паразитима и другим штеточинама.
Коприве од лисица су дивно и прилично уобичајено главно јело. Посебно се често припремају током сезоне бербе гљива. Лисичарке су богате здравим протеинима, имају мали садржај калорија и пријатан, богат укус, тако да их можете кухати са котлетама са мљевеним месом или без њега.