У домаћем кувању кромпир се сматра другим хлебом. Пржимо га, печемо, кувамо, пунимо, једемо као засебно јело или као прилог уз месо, рибу или поврће. На листу омиљених рецепата предлажемо да додате кромпир пржен с гљивама.
Избор и припрема састојака
Кромпир за пржење је боље одабрати дугуљасти облик, тако да у њему има жућкасту нијансу. Гомољи се морају огулити, опрати и сецкати према рецепту или личним жељама.
Можете узети било које гљиве - сушене, киселе, свеже, култивисане или шуме. Ако је избор пао на осушене, потребно их је опрати и улити хладном водом око сат времена. Потом га поново оперите и исциједите вишак течности. Киселе киселе је потребно опрати и одбацити у фил.
Важно! Пржени кромпир требате солити након што добијете златну корицу, иначе га неће бити.
Шумске коре, прања, неке врсте шумских гљива захтијевају додатну термичку обраду, попут јесењих гљива. Да бисте то учинили, они се чисте, исперу, кухају у сланој води 15-20 минута. Добијени бујот се сипа (не можете га користити за кување ниједног посуђа), радни комад се пере, прелива хладном водом и кува још 10 минута. и тек тада је користите према рецепту.
Рецепти са чипсом од гљива
Кромпир са печуркама можете пржити на два начина: састојке припремите појединачно или заједно. У првом случају кромпир ће испасти са коре, у другом - више као рагу, али много укуснији.
Са павлаком
240-50 минута
першун или копар
1 мала гомила
биљно уље
3-4 кашике. л
павлака 20% масноће
150-200 г
со, црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите, исперите, опране гомоље оциједите, исеците на комаде произвољног облика (шипке, прстенови или половице), дебљине око 1,5 цм.
- Сјецкане припремљене гљиве, мале се могу користити у цјелини.
- Проћи бели лук кроз прешу.
- Сипајте уље у посуду када се загреје, ставите кромпир.
- Пржите на средње јакој ватри до златно смеђе боје.
- Додајте шампињоне, мешајући да се кувају још 10 минута, посолите, додајте бели лук.
- Сипајте павлаку, пирјајте је на лаганој ватри док кромпир не буде спреман (по жељи можете покрити поклопцем).
- На крају додајте зеље и бибер.
Важно! Смрзнуте гљиве треба оставити да одстоје кратко време, не допуштајући потпуно одмрзавање - лакше ће их сећи.
Са луком
230–40 минута
уље за кување
3-5 ст. л
Храњива вредност по 100 г:
- Кромпир нарежите на не веома дебеле кришке (дебљине 1–1,5 цм).
- Пеците шампињоне по жељи.
- Лук исечен на пола прстена.
- Самљети зеље.
- Готове шампињоне ставите у претходно загрејану таву са маслацем.
- Пржите 5-7 минута.
- Додајте лук.
- Кухајте колико год.
- Сипајте кромпир.
- Кад се кромпир лагано порумени, зачините сољу и бибером.
- Пржите док не омекша, у зависности од ваше шпорета, 20-30 минута, а на крају додајте зеље.
У рерни у лонцима
4–540–60 минута
пилетина / немасна свињетина / говедина)
300 г
уље за кување
5-6 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Припремљени гомољи исечени на колутове или полукрсте, дебљине 1,5–2 цм.
- Месо исецкајте на невелике комаде, око 3 × 4 цм.
- Насјецкајте лук на пола прстена.
- Самљети зеље.
- У тави загрејаној са уљем пржите кромпир до златно браон боје.
- На дно сваке посуде распоредите слојеве: месо, лук, кромпир, печурке.
- Све посолите и попаприте, прелијте мајонезом.
- Загријте рерну на + 200 ° Ц, пошаљите саксије.
- Пећница око 40 минута.
- Послужите вруће, унапред посуто омиљеним зеленилом.
У спором шпорету
2-350 минута
крупни кромпир
5-6 ком.
путер или сунцокретово уље
2-3 кашике. л
павлака, јогурт или мајонез
100-150 г
Храњива вредност по 100 г:
- Гомоље изрезати на велике шипке, а гљиве на комаде.
- Лук нарежите на колутиће.
- Подесите спор штедњак на режим "пржење".
- У њеној чинији пржите лук до златне боје.
- Извади то.
- Ставите кромпир, добро га помешајте са путером.
- Положите слој гљива.
- Јогурт од киселе павлаке или мајонез помешан са сољу и бибером, сипајте садржај посуде, ставите лук.
- Пребаците спор штедњак у режим "Гашење", подесите тајмер на 40 минута.
- Пре послуживања поспите зачинским биљем.
Било који од ових рецепата може се надопунити разним састојцима: на пример, користите омиљене зачине, додајте сир, парадајз или друго поврће. Број производа се такође може променити. Бирајте рецепте по властитом нахођењу и одушевите себе и вољене мирисним и укусним јелом.