Шампињони - не само укусне гљиве, већ и здраве. Поред тога, они су најсигурнији, па се могу чак и јести сирови. Али само ако сте купили заиста свеже и квалитетне гљиве. Гљиве се могу кухати, пржити, киселе, пуњене, па чак и направити од ћевапа. Али сада, разговарајмо о јухама које се добијају уз ове гљиве врло су укусне и храњиве.
Састојци и њихова припрема
Добри шампињони морају бити бели или беж, са светлим филмом између ногу и шешира, који не смеју да се оштете. За кухање су погодне само густе и еластичне гљиве, у којима након притискања на шешир нема удубљења. А свежи, висококвалитетни шампињони од покварених одликују се својом врло пријатном аромом.
Ако су гљиве прхке, а филм између шешира и ногу таман, никада их не треба јести, јер могу бити отровне.
Рецепти за супу од гљива
Сама јуха од шампињона веома је ароматична и хранљива, а кремасти укус је чини јединственом. Помоћу једноставних рецепата за прилично кратко време можете да скухате укусно и здраво јело које ће ценити и одрасли и деца.
Чорба која ће вас излудити
4 40 минута
сунцокретово уље
2 кашике. л
суви ловоров лист
1 комад
црни бибер (млевен)
на укус
бели хлеб за тост
200 г
Храњива вредност по 100 г:
Шунку напуните сунцокретовим уљем. Лук ситно исецкајте и пржите док не постане златно браон, додајте шаргарепу нарезану на крупно решетку и пирјајте око 2 минута.
Кромпир нарежите на коцкице и баците у гулаш. Пустите да се мало пржи у уљу, а затим улијте воду у поврће.Додајте ловоров лист и кухајте цео садржај тегле док не скува, око 20 минута.
Оперите и осушите свеже шампињоне, исеците их на мале коцкице. Пржите их у тави на сунцокретовом уљу док вода не испари у потпуности, око 5-7 минута. Посолите, попаприте, добро измешајте да печурке не сагореју.
Из куханог поврћа извадите ловоров лист и измиксајте миксером, додајте пржене шампињоне и помешајте их са супом.
Додајте павлаку, сол, ставите да прокључа и склоните са ватре.Сечени хлеб исеците на коцкице и осушите у тави са маслацем или без њега. Јуху излијте на тањире, а на врх ставите крутоне хлеба и поспите ситно сецканим зеленилом.
Шунку напуните сунцокретовим уљем. Лук ситно исецкајте и пржите док не постане златно браон, додајте шаргарепу нарезану на крупно решетку и пирјајте око 2 минута.
Кромпир нарежите на коцкице и баците у гулаш. Пустите да се мало пржи у уљу, а затим улијте воду у поврће.Додајте ловоров лист и кухајте цео садржај тегле док не скува, око 20 минута.
Оперите и осушите свеже шампињоне, исеците их на мале коцкице. Пржите их у тави на сунцокретовом уљу док вода не испари у потпуности, око 5-7 минута. Посолите, попаприте, добро измешајте да печурке не сагореју.
Из куханог поврћа извадите ловоров лист и измиксајте миксером, додајте пржене шампињоне и помешајте их са супом.
Додајте павлаку, сол, ставите да прокључа и склоните са ватре.Сечени хлеб исеците на коцкице и осушите у тави са маслацем или без њега. Јуху излијте на тањире, а на врх ставите крутоне хлеба и поспите ситно сецканим зеленилом.Видео рецепт
Важно!Гљиве се не могу дуго чувати, јер се с временом у њима накупља супстанца штетна за здравље — холин.
Крем јуха од шампињона са печуркама
4 оброка40 минута
свеже млевени црни бибер
на укус
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Кромпир исеците на коцкице, налијте водом и ставите да кува.
- У овом тренутку загрејте посуду, сипајте сунцокретово уље и пржите лук док не добије лепу златну боју.
- Мркву нарибајте на крупној рерни и пирјајте 5 минута.
- Додајте ситно сецкане шампињоне и крчкајте док течност не испари.
- Пржене гљиве и поврће пребаците у лончић и кувајте 5 минута.
- Додајте сир. Мора се растопити у врелом бујону док се не растопи и дистрибуирати кроз супу.
- Солите, измрвите црни бибер [/ урл] и бибер, дробите бели лук и додајте у супу.
- Кухајте супу још пар минута, а затим је скините са ватре.
- Направите крутоне од белог хлеба, коцкице.
- Послужите супу са крутонима и свежим зачинским биљем.
Видео рецепт
Сирна супа са печуркама
4 оброка40 минута
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
Кухани кромпир скухајте у води или чорби.
Пеците гљиве у тави док течност не испари, додајте лук, коцкице и рендану шаргарепу, доведите до спремности, додајте пржење, сол и зачине.
Сипајте сир у говеђу јуху и мешајте док се не отопи. Кухајте пар минута, а затим уклоните са ватре. Пеците хлеб и послужите уз њега супу и свеже зачинско биље.
Кухани кромпир скухајте у води или чорби.
Пеците гљиве у тави док течност не испари, додајте лук, коцкице и рендану шаргарепу, доведите до спремности, додајте пржење, сол и зачине.
Сипајте сир у говеђу јуху и мешајте док се не отопи. Кухајте пар минута, а затим уклоните са ватре. Пеците хлеб и послужите уз њега супу и свеже зачинско биље.
Класичан рецепт за супу од сира изгледа врло примамљиво, што се може закључити чак и са фотографије. Ово је врло ароматично и укусно јело које ће се свидети свим вашим најмилијима.
