Комбинација њежног укуса говедине и богате гљиве ароме шампињона ствара привлачан кулинарски састав. Укусна и срдачна јела од говедине и гљива разноврсне су дневни мени и развесељавају вас. Могу се послужити и за ручак и за вечеру. Такође, сочна месна јела украшена печуркама пријатно ће изненадити госте на свечаној гозби.
Избор и припрема састојака
Сви састојци морају бити свежи. Шампињоне пожељно је одабрати велике и целе; морају се очистити од прљавштине и опрати под много текуће воде. Поврће треба огулити и опрати, месо опрати и осушити.
Будући да говедина има способност да испушта сок и постаје крут, може се претходно маринирати како би омекшао и задржао влагу.
Важно! Свежина говедине може се одредити јарко црвеном бојом. Такође, месо не би требало да има тамне мрље и клизаве, лепљиве флеке.
Говеђи рецепти са шампињонима
Следећи корак по корак рецепти помоћи ће вам да кухате укусну говедину са шампињонима. Вреди напоменути да је класични рецепт универзалан и омогућава вам да додате било коју врсту меса уместо говеђег меса. Да би се сачувао сочност говеђег меса, печеног у рерни, може се прелити црвеним вином.
Класичан рецепт
700 г45 минута
крема (садржај масти 10%)
500 мл
со, бибер, коријандер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Месо нарежите на танке плошке дуж влакана. Добијена слама се по жељи може пресећи на пола.
Гљиве нарежите на велике комаде јер ће током кувања смањити величину.
Лук преполовите, а сваку половину нарежите на велике полукрусе.
У месо сипајте брашно и ручно мешајте. Брашно му неће дозволити да се смањи током процеса печења и послужиће за стварање густог соса.
У претходно загрејану таву додајте сунцокретово уље.
Попржите лук и пржите на брзој ватри док се не покаже светло златна боја.
У пржени лук додајте шампињоне и наставите да се прже 5 - 7 минута. на јакој врућини. Водите рачуна да састојци не изгоре.
Додајте месо по један комад, јер ће у супротном отпустити влагу и јело ће почети да се кува.
Снажно промијешајте једном и пустите да се пржи 1 минут. Ватра се не умањује. Помешајте и пржите даље 7 минута. Поново промијешајте.
Додајте зачине по укусу.
Сипајте крему, измешајте. Оставити да леди на лаганој ватри. Ако се јело згусне, можете га мало разриједити водом и још мало пирјати.
Јело од меса са печуркама биће спремно за пола сата. Након кувања, можете је украсити ситно сјецканим биљем.
Месо нарежите на танке плошке дуж влакана. Добијена слама се по жељи може пресећи на пола.
Гљиве нарежите на велике комаде јер ће током кувања смањити величину.
Лук преполовите, а сваку половину нарежите на велике полукрусе.
У месо сипајте брашно и ручно мешајте. Брашно му неће дозволити да се смањи током процеса печења и послужиће за стварање густог соса.
У претходно загрејану таву додајте сунцокретово уље.
Попржите лук и пржите на брзој ватри док се не покаже светло златна боја.
У пржени лук додајте шампињоне и наставите да се прже 5 - 7 минута. на јакој врућини. Водите рачуна да састојци не изгоре.
Додајте месо по један комад, јер ће у супротном отпустити влагу и јело ће почети да се кува.
Снажно промијешајте једном и пустите да се пржи 1 минут. Ватра се не умањује. Помешајте и пржите даље 7 минута. Поново промијешајте.
Додајте зачине по укусу.
Сипајте крему, измешајте. Оставити да леди на лаганој ватри. Ако се јело згусне, можете га мало разриједити водом и још мало пирјати.
Јело од меса са печуркама биће спремно за пола сата. Након кувања, можете је украсити ситно сјецканим биљем.Видео рецепт
Важно! Ако се уместо врхња користи кисела павлака, укус ће јело постати кисело.
Говедина са печуркама у рерни
1300 г2 сати
италијанско биље
1 кашика. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Месо нарежите на довољно велике кришке. За четири порције, требале би бити четири.
- Цели лук прстенови.
- Самљети 3 режња белог лука. Можете нарибати на ситној рерни.
- У посуду за месо додајте лук, бели лук и зачине: италијанско биље, паприка, црни бибер и со.
- Сипајте вино и маринирајте у фрижидеру 6 сати.
- Премажите месо и ставите на лим за печење намазан сунцокретовим уљем.
- Сипати маринаду на врх, прекрити фолијом, ставити у рерну и оставити да се пече на + 40 ° Ц 40 минута.
- Гљиве нарежите на мање комаде.
- Преостала 3 чешња белог лука нарежите уздужним плочама.
- Огулите гљиве са белим луком и рузмарином око меса, уклоните фолију и пеците још 20 минута.
Знате ли? Назив "говедина" потиче од старе руске речи "говедина", што значи "стока".
Дакле, укусна јела од сочне говедине и ароматичних гљива прилично су једноставна за припрему, а специфична метода зависи од рецепта и личних склоности. Процес кухања траје у просеку један до два сата. Готово јело може бити украшено зачинским биљем и зачинским биљем.
