Гљиве, заједно са гљивама остриге, најчешће су култивисане гљиве које се активно користе у кувању. Једнако су погодни за кување, пржење, печење, кисело месо, киселе краставце и сушење. Припремљени на такав начин, они могу бити и самостално јело и основа за друга јела. Чланак говори о рецептима на бази киселих шампињона.
Избор и припрема састојака
Ако је могуће, боље је да гљиве сами уберете. Када користите продајни производ, треба дати предност шампињонима који имају следеће карактеристике:
- једнолика светла боја;
- приближно исте величине;
- прозирна маринада;
- густа структура гљива;
- одсуство страних мириса, као и мрља и плијесни на површини;
- херметички затворена лименка.
Пре кувања, гљиве треба извадити из тегле са маринадом, опрати, осушити и исећи на начин наведен у рецепту.
Знате ли? Све док се није развила технологија кућног узгоја шампињона, они су били доступни само богатим људима, јер су цене гљива биле врло високе.
Јела са киселим шампињонима
Кисели шампињони могу постати независна закуска, која се добро слаже са прилозима. Такође се могу користити за припрему разних јела: супе, пите, салате, грицкалице, итд. Доље су прикупљени укусни рецепти, чији је главни састојак гљиве у конзерви.
Салата од пилетине и јаја
41 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Самељите лук и излијте у засебну посуду. Додајте со, шећер, сирће и кипућу воду.
- Маринирајте 20 минута, одлијте течност.
- Филете скувајте у сланој води са додатком грашка. Без вађења из воде, оставите да се охлади. Ситно исецкати.
- Печурке нарежите на тањире.
- Самљети кувана јаја.
- Сир нарибан са малим рупицама.
- Састојци морају бити положени у танким слојевима, подмазујући сваки мајонезом. Препоручени редослед: јаја, пилетина, лук, шампињони, сир.
- Салату је најбоље послужити у порцијама у малим посудама.
Салата са печурком од гљива
Видео рецепт
Салата "Гљива Глада
[/ рецептИнструкције]
Важно! Салата са печурком од гљива може се припремити у више варијација: додавањем пилећег, свињског или говеђег филета. Краставци се могу користити свежи, кисели или слани.
Сир супа
6-840 минута
бели хлеб (за тост)
по вољи
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Цијелу шаргарепу и кромпир скухајте у сланој води.
- Ставите сецкани лук у посуду са биљним уљем.
- У лук додајте шампињоне. Пирјајте 5-7 минута.
- У смешу додати брашно, промешати.
- У кипућу бујону ставите гљиве са луком.
- Додајте рендирани сир, исецкано кувано поврће.
- Угасите ватру након што се сир потпуно растопи у јухи.
- Поспите биљем.
- По жељи пржите крутоне од белог хлеба, који се послужују уз супу.
Знате ли? Током испитивања хемијског састава печурки установљено је да оне садрже супстанце са антибиотским својствима.
Запечено са павлаком и печуркама.
1,5 кг40 минута
бели хлеб (за тост)
по вољи
сунцокретово уље
2 кашике. Пирјајте 5-7 минута.
- У смешу додати брашно, промешати.
- У кипућу бујону ставите гљиве са луком.
- Додајте рендирани сир, исецкано кувано поврће.
- Угасите ватру након што се сир потпуно растопи у јухи.
- Поспите биљем.
- По жељи пржите крутоне од белог хлеба, који се послужују уз супу.
конзервиране печурке
540 г
бели бибер црвени
1 ком
биљно уље
3 кашике. л
- Печурке извадите из маринаде.
- Сипајте соја сос и мирин сирће.
- Њоке кухајте док се не скувају. Исперите водом.
- Нарежите паприку, лук, тиквице на танке тракице.
- Самљети ђумбир.
- Ставите поврће у загрејану таву са биљним уљем.
- Додајте козице и шампињоне. Пржите 10 минута.
- У таву додајте резанце. Зачините сољу и бибером.
- Уз стално мешање, пржите 3 минута.
- Ставите посуду на тањир.
- Украсите ситно сјецканом морском травом.
Важно! Можете истовремено додати кобасице, шунку или обе компоненте у преливе за пиззу. Ловачке кобасице се такође често користе.
Шкампи и паприка удон
3-425 минута
Храњива вредност по 100 г:
Видео рецепт
Удон са козицама и слатким биберомАко користите горње рецепте, онда можете припремити јела од конзервираних гљива брзо и врло лако. Јела су укусна, ароматична и имају естетски изглед.