Гљиве заузимају часно место на листи најукуснијих гљива. Аспен (тополска) дојка се по изгледу донекле разликује од својих колега и има своје јединствене особине. Пре прикупљања и коришћења млека тополе важно је да се ближе упознате са његовим карактеристикама.
Опис
Главни спољни знакови тополовог млека:
- печурка има меснат шешир, бел са светло ружичастим мрљама. Средина капке је притиснута и подсећа на левак, ивице су снажно савијене према доле. На полеђини шешира су крем или светло розе плоче. Пречник капице је 7–20 цм;
- нога је кратка и дебела. Висина ногу 2–7 цм, ширина пречника 3-4 цм. Има боју сличну шеширу;
- целулоза бијеле боје карактеристичног воћног мириса.
Ако прочитате описе сорти груди, постаће вам јасно колико су оне међусобно врло сличне. Да не бисте погријешили да је ово аспен, требали бисте погледати под његовим шеширом, требао би бити ружичаст.
Променљивост и дистрибуција
Са годинама, дојка мења боју. Захваљујући томе, можете разликовати стару гљиву од младе. Плоче старе гљиве мењају боју из крем у жуту. Смеђе мрље могу се појавити и на шеширу.
Знате ли? У Европи многи нису чули за груди. Ова врста је добила највећу распрострањеност управо на територији Русије.
Грудвице аспена су ретке и расту у малим групама. Можете га наћи недалеко од врба, аспена и топола, са којима формира микорузу - симбиозу коренолошког система дрвећа и гљива гљива, па је боље потражити је у шумама аспена и тополама.
Окупљајућа сезона
Почетак прикупљања можете почети у јулу. Али права плодоносност почиње у септембру и траје до почетка октобра. Најприхватљивији начин да кренете у потрагу након обилних киша. Али путовање гљивама је боље не одгађати, јер се после кише не само појављују брже, већ и брже труну.
Слични погледи
Права дојка, која има највећу храњиву вредност међу свим представницима врста, по изгледу је слична аспену. Али између ових печурки постоји неколико разлика: прави бели тањир има лагану пахуљицу на ивицама капка, розе ружичасту пламеницу и без пиштоља.
Важно! Тополово млеко може се јести само после сољења. Иако је ова гљивица јестива, садржи малу количину токсина, што може довести до тровања.
По истим критеријима можете разликовати тополску дојку од виолине. Неискусни берач гљива може да збуњује дојку са белцем. Са свим њиховим спољашњим сличностима, није их тешко разликовати - белци имају карактеристичну густу пахуљицу на шеширу.
Јестивост
Тополе гљиве су јестиве, али их је потребно прерадити. Морају се натопити у води два дана. Вода треба мало посолити, па је мењати најмање два пута дневно. За намакање је погодно дрвено или емајлирано посуђе тако да излучевине соли, метала и гљива не уђу у хемијску реакцију. Након намакања производ се мора довести у ред, тј. Испрати преосталу прљавштину и уклонити црвоточине. Натопљене и огуљене гљиве треба посолити.
Важно! У топлој води гљиве се натапају брже него у хладној води. Међутим, постоји ризик од оштећења производа.
Квалитет хране
На 100 грама гљива су:
Масти | 0,5 г |
Веверице | 1,8 г |
Угљикохидрати | 0,8 г |
Калорични садржај | 16 кцал |
Сви чланови породице Руссула богати су витамином Б који служи као одлична превенција нервних проблема.
Корист и штета
- Корисне особине:
- садрже малу количину глукозе, па се могу укључити у исхрану људи са дијабетесом;
- који фармацеути користе као лек за туберкулозу.
- Недостаци:
- ограничене у могућностима кувања - могу се само солити;
- тело га слабо апсорбује;
- токсично ако их занемарите тако што ћете их намакати и солити и кухати различито, могуће је тровање.
Знате ли? Гљивице су изузетно жилави и прилагодљиви организми који могу издржати чак и огроман ниво зрачења. 2007. године у Чернобилу су откривене гљивице које су користиле радиоактивно зрачење уместо сунчеве светлости.
Знаци тровања
Тровање гљивама почиње симптомима који се не разликују од било којег другог тровања. Могу се појавити болови у трбуху, пролив, повраћање, затим јака жеђ, ослабљено дисање и срчана активност, као и хлађење екстремитета. Први знакови се могу појавити већ након пола сата након јела. Било би паметно назвати хитну помоћ и започети пружање прве помоћи пре њеног доласка.
Прва помоћ
Ако сте отровани гљивама, требало би да пијете што више топле воде или физиолошког раствора. Исперите стомак повраћањем. У присуству лаксатива, боље их је узимати. Све ће ово помоћи да се побољша благостање жртве до доласка хитне помоћи.
Можда се ова печурка по укусу не упоређује са коре брезе или медом. Али упркос томе, још увек може заузети своје место на трпезаријском столу. Најважније је да не занемарите правилно кување.