Ухо је дуго сматрано најчешћим кувањем у Русији, иако се раније називало рибље чорбе. Свака љубавница припрема ово јело на свој начин, додајући јој тајне састојке и користећи различите рибе. Али ухо шарана ће се свидети свима, јер је шаран укусна племенита риба.
Избор и припрема састојака
Приликом одабира рибе морате обратити пажњу на њену густину, одсуство трулих мрља са страна; Очи свеже рибе не смеју да буду суве. Припрема рибе за кување састоји се у чишћењу од вага, шкрге и унутрашњости. Пераје не треба уклањати, јер такође дају свој укус. Поврће треба огулити и добро опрати под текућом водом.
Важно! Када бирате свежу рибу, водите рачуна да вага не избледе и пераје су споро.
Рецепти за супу од беле рибе Амур
Постоји много различитих варијација припреме рибље чорбе, које користе необичне састојке, додавање других врста рибе. Следе класичнији, домаћи рецепти, који се одликују једноставношћу, брзином и предивним укусом, под условом да следите рецепт.
Класичан рецепт
1040 минута
биљно уље
за пржење
зачини, со, бибер
на укус
Храњива вредност на 100 г производа:
Риба се мора припремити унапред. Неколико дана пре кувања очисти се од љускица и унутрашњости, утрља се соли и остави да се осуши. Ово ће уху дати посебан укус.
За почетак, кромпир, лук и шаргарепа морају се исећи на велике коцкице. Сипајте уље у већ загрејану посуду за кување рибље чорбе, тамо сипајте све поврће и одмах пржите.
Када је поврће пржено, потребно је да сипате врућу кашу и кувајте их 10-15 минута, док поврће не буде кувано.
Купид нарежите на једнаке комаде, без избацивања главе и репа, јер се такође користе у кувању. Након што јуха с поврћем прокуха, у њу ставите сољене комаде рибе.
Након пар минута додајте зачинско биље и зачине. Не треба да кључа, па га кувајте још 8-10 минута и можете га послужити.
Риба се мора припремити унапред. Неколико дана пре кувања очисти се од љускица и унутрашњости, утрља се соли и остави да се осуши. Ово ће уху дати посебан укус.
За почетак, кромпир, лук и шаргарепа морају се исећи на велике коцкице. Сипајте уље у већ загрејану посуду за кување рибље чорбе, тамо сипајте све поврће и одмах пржите.
Када је поврће пржено, потребно је да сипате врућу кашу и кувајте их 10-15 минута, док поврће не буде кувано.
Купид нарежите на једнаке комаде, без избацивања главе и репа, јер се такође користе у кувању. Након што јуха с поврћем прокуха, у њу ставите сољене комаде рибе.
Након пар минута додајте зачинско биље и зачине. Не треба да кључа, па га кувајте још 8-10 минута и можете га послужити.Видео рецепт
Важно! Да бисте добили бистро ухо, потребно је уклонити насталу пену током кувања.
Од главе и репа
450 минута
Амур реп и глава
400 г
со, бибер, зачини
на укус
Храњива вредност на 100 г производа:
- За почетак, улијте воду у лонац капацитета 3 л и ставите на шпорет да кључа. Након што кључа, убаците кромпир, шаргарепу и лук, исечен на велике коцке.
- Кад се кромпир готово прокуха, додајте главице и репове травнатог шарана у јуху, кувајте још 15-20 минута док не скувају. 10 минута пре краја додајте ловоров лист и зачине по укусу.
- Пре него што макнете ухо са ватре, улијте вотку која ће јуху дати ведрији и засићенији укус. Послужите топло, украшено зеленилом.
Знате ли? У Русији постоји неколико сорти рибље чорбе: црна, бела и црвена. Разликују се у употреби различитих риба у свом рецепту.
Пошто се шаран трава сматра корисном, хранљивом и што је најважније - невероватно укусном рибом, може се сигурно користити у кувању рибље чорбе. Такође, ова риба је нискокалорична и можете је јести колико желите. Такво јело без сумње ће се свидети и најзгоднијим члановима ваше породице.
