Пињоле су ситне семенке које се могу добити од одређених врста дрвећа из рода Пинус из породице борова. Језгро ових такозваних семенки се користи у разним областима: козметологији, медицини и кувању. Дотични ораси се конзумирају и сирови и печени. Термичка обрада зрна се мора вршити према одређеним правилима, како се не би покварио њихов укус.

Требам ли пржити пињоле

Многе домаћице приликом куповине овог производа размишљају о потреби да их прже.. Нутриционисти и здравствени радници једногласно инсистирају на термичкој обради пињола. Овај поступак ће првенствено неутрализовати језгро од штетних микроорганизама.

Чести су случајеви тровања предметним производом, чији је узрок пораз гастроинтестиналног тракта од Есцхерицхиа цоли, Салмонелла или гљивице. Ови микроорганизми добијају орахе као резултат жетве са земље која је пуна разних бактерија, као и ако се неправилно складиште.

Важно! Такође постоји могућност тровања афлатоксинима, који се могу налазити у кедровим језграма ако су током складиштења производа били повријеђени стандарди влажности и температурни услови. Опасност овог токсичног канцерогена је да је прилично отпоран на топлоту. Због тога се препоручује куповина производа од поузданог продавца.

Треба имати на уму да ако пржите зрнца, они не само да мењају боју и укус, већ и свој хемијски састав. Током термичке обраде, ораси губе влагу и на тај начин смањују тежину. Садржај калорија и масти су незнатно већи за пржени производ него за сирови, а количина протеина и угљених хидрата је готово идентична.

Методе печења орашастих орашастих плодова

Постоји неколико начина термичке обраде ових семенки.

Разматране методе укључују:

• у тави (са и без љуске);
• у рерни;
• у микроталасној.

Печени огуљени ораси

Кување зрна без шкољки у тави препоручује се без додавања биљног уља. То је зато што је, по својој природи, производ који је уљно прилично мастан и не захтева додатну масноћу.

Поступак се спроводи на следећи начин:

1. Потребно је одвојити језгре од љуске.
2. Суву таву треба ставити на малу ватру.
3. Равномјерно распоредите орахе у добро загрејаној посуди.
4. По потреби коштице се могу посипати сољу или другим зачинима.
5. Семе се мора непрестано мешати док се потпуно не прекрива смеђим нијансама. Након тога, пржене ћевапе треба сипати у чисту посуду.

Инсхелл Печење

Термичка обрада белог огуљеног ораха у тави има двоструко дејство. То доприноси лакшем чишћењу језгара са спољне љуске, која губи снагу због изложености високој температури, као и добијању готовог прженог производа са пријатном аромом и укусом уста.

Процес печења праћен је таквим акцијама:

1. Припремите орахе, претходно их очистите од крхотина. Ако је пуно производа, онда га морате подијелити и пржити у порцијама.
2. Сипајте нерафинисане семенке у претходно загрејану суву таву.
3. Пржите на лаганој ватри, непрестано мешајући, док семе не потамни и не појави се ефекат пуцања.

Кување у рерни или микроталасној

Погодним начином сматра се метода печења пињола у рерни. У овом случају морате знати колико пржити и надзирати температуру. Ова метода је погодна и за огуљене јетрице и за зрна љуске.

Прва опција укључује следеће кораке:

1. Добро оперите пињоле под текућом водом.
2. Пећницу треба загрејати на 160 ° Ц.
3. Не осушени производ равномерно је постављен на лим за печење обложен пергаментом.
4. Пињоле се стављају у рерну на четврт сата.
5. Након тога извадите посуду из рерне, дајући им времена да се охладе.
6. Производ треба положити на пешкир, а на врху такође прекрити густом крпом и прошетати ваљком, мало дробити орахе.

Као резултат таквих акција, љуска би требало да пукне, омогућавајући тако да се језгре добро одвоје од горње љуске, а друга опција је да се припреме огуљена зрна у рерни.

Да бисте то учинили, морате извршити неколико одређених радњи:

1. Бор од орашастих плодова мора бити припремљен за термичку обраду: очистити од нечистоћа, уклонити љуску, добро опрати зрне под текућом водом.
2. Препоручује се да се пећница претходно калцинира на 150 ° Ц.
3. Лим за печење или другу посуду за печење треба прекрити пергаментом и на површину сипати једра кедра.
4. По потреби у орашасте плодове се могу додати разни зачини или шећер.
5. Производ траје око 10-15 минута.
6. Готове орахе извадите из рерне, дајући им времена да се охладе.

Важно! Током термичке обраде борових орашастих плодова, потребно је контролисати температуру и трајање поступка. Ако се овај производ правилно припреми, тада се здраве масти садржане у језгри неће оксидати, стварајући штетне слободне радикале који могу наштетити организму.

Такође прилично повољан и модеран начин термичке обраде пињола сматра се њиховим печењем у микроталасној пећници.

Да бисте се припремили, морате да извршите следеће кораке:

1. Читави ораси су очишћени од нечистоћа, темељно испрани.
2. 60–70 г влажних зрна стави се у папирну кесу, ивица којој се мора умотати.
3. Врећица се поставља у микроталасну пећницу и подешава се начин пржења (1 минут).
4. Када се време кувања заврши, кесу не треба вадити још 2-3 минута. То ће омогућити да ораси добију сопствену топлину.
5. Након тог времена, кеса се вади, а њен садржај се излива у чисту посуду.
6. Након четврт сата, зрне се могу огулити и појести.

Ораси и рецепти

Сјеменке кедра, тинктуре и декоције на бази њих сматрају се врло корисним. Овај производ може делимично решити проблем таложења соли. Сјецкана зрнца са медом могу се користити за пептички чир, кожне болести. Такође, овај производ има функцију појачавања имуног система. Конзумирање борових ораха пред спавање може помоћи људима који имају несаницу. То се објашњава садржајем триптофана, који подстиче производњу мелатонина. Редовна конзумација пињола помоћи ће код проблема са гастроинтестиналним трактом, а такође добро уклања токсине из црева.

У сваком случају, потребно је узети у обзир чињеницу да је овај производ високо калоричан и да садржи много масти (60 г уља у 100 г орашастих плодова). Због тога, преједањем разматраних житарица могу се јавити проблеми са пробавним системом. Такође се не препоручује коришћење овог производа особама које имају колелитијазу и висок холестерол.

Знате ли? Становници Сибира од 17. века сакупљају дотичне матице за употребу у медицини и кувању. Од тада, четињача која производи та укусна и хранљива семенка почела је да се назива „сибирски кедар“.

Због свог пријатног укуса, ови ораси су веома уобичајени у кувању. Овај производ је додатни састојак у разним салатама и умацима. У медитеранској кухињи пињоли се дуго користе као зачин главним јелима. Шаргарепе одлично иду уз месо, рибу, поврће и масне сиреве.

Данас је овај производ део многих десерта: колача, колачића и различитих пецива. У овом случају пињоле имају и декоративну функцију, а међу многим кулинарским делицијама са предметним састојком само их је неколико стекло светску популарност.

Знате ли? Као резултат археолошких истраживања у медитеранским земљама, научници тврде да су посматрано семе појето пре више од 7 хиљада година. Ово сугерише да је боровина са пињолама већ расла током каменог доба.

Тако су сматрани ораси, који се сматрају семенкама неких чланова породице Пине, због свог одличног укуса популарни састојак у разним кулинарским јелима. Упркос чињеници да се овај производ конзумира сирово, стручњаци препоручују јести термички третирано семе. Пињоле, огуљене или у љусци, прже се и у тави и у рерни или микроталасној.