Козлиак (затвор) није популаран међу љубитељима гљива. То је због чињенице да су плодови често смешни. Упркос томе, имају низ позитивних својстава, а сваке године интересовање за децу расте. Више о овој варијанти прочитајте у чланку.
Опис гљива
Гљива о којој је реч припада породици Масленков. Како га разликовати, где га наћи и је ли гљива јестива - о томе више касније.
Како то изгледа?
Изглед козе има низ изражајних карактеристика које су својствене само неким врстама ових живих организама.
Шешир је по правилу величине од 3 до 12 цм. Лако је одредити старост гљивице: конвексни облик горњег дела козе указује да је плод млад, раван и зрео. Површина шешира мења облик у зависности од временских прилика: у кишној сезони прекрива се слузом и сјаји од суше. Боја врха гљиве може бити различита: жута, црвена, црвена, браон. Кожицу није лако уклонити, раздвајају је ситне комадиће.Целулоза гљиве је густа и еластична, временом отврдне и обојена је жутом бојом. Унутра је месо смеђе или смеђе боје. Нема посебан мирис, споре су такође жуте, елипсоидног облика. Споре прах имају браон или маслинаст тон.Знате ли? Гљиве — необични представници живог света. Научници их нису могли приписати биљкама или животињама, па су то засебно царство природе.
Дно капице такође означава старост козе. Код младог примерка је жуте, црвене или браон боје, док у старом добија смећкасту боју. Дужина ногу је од 4 до 10 цм, а дебљина достиже 2 цм. Нога има густу структуру и цилиндрични облик, који се сужава ближе дну. Обојивши је за неколико тонова, лакши је од шешира, док је у дну ногу жута. Подлога је глатка и мат.
Видео: Гљива Коза
Где расте?
Ове гљиве чешће расту у четинарским шумама, обично од бора. Радије живе на киселим и хранљивим тлима. Понекад их можете пронаћи на сфгнуму или на странама путева. Заједно са бором формирају микорузу. Децу се често могу видети поред ружичасте мокре.
Ове гљиве нису реткост у умереним климама. Распрострањене су у Европи и многим регионима Русије. Плодови крајем лета и почетком јесени.
Важно! Коза има способност апсорпције радијације. Не препоручује се сакупљање његових плодова у индустријским областима.
Јестива или не?
Козљак се сматра јестивом врстом гљива, мада не спада у висококвалитетни прехрамбени производ. Пре употребе, морате је кувати најмање 15 минута. По правилу, затвореници се једу у сланом и киселом облику. Од ње се често прави суви прах који се користи као зачин. Ове гљиве имају укус маслаца. Многи можда и не примећују разлику.
Сорте и парови
Сорте коза не постоје. Најближи рођак ове гљивице је уље. Слична врста се може назвати и паприка гљива. Његови плодови су нејестиви, али понекад се користе као зачин. Споља изгледа као коза, али величина јој је нешто мања, а месо нарезано на ногу. Плодовање се јавља касније од решетке - од септембра до октобра.
Решетка је по укусу и изгледу слична путеру. Добро је да обе врсте нису опасне и погодне за конзумацију. Искусни познаваоци хране од гљива могу их лако разликовати.
- Особине уља:
- израженија арома;
- боја капице може бити тамно смеђа, маслинаст са сивим тоном и жуто-браон;
- брадавица има правилнији облик капка;
- поре су мале и округле;
- пилинг се уклања лакше него јарац.
Расте
Мицелијум ове врсте гљива можете садити током целе године. Људи који имају искуства са узгојем коза код куће препоручују садњу од септембра до априла. Ово треба да урадите у кутијама са подлогом. У мају се мицелиј сади у земљу. Слетање се такође може извршити одмах на отвореној површини. Боље је одабрати место на којем расте бор.Ако желите да добијете максимални број плодова, не заборавите да заливате гљиве. Влажите седиште 3 пута недељно 1 каном воде.
Алгоритам слетања:
- Припремите супстрат који се састоји од тла и влажне пиљевине четињача.
- Ископати рупе дубоке око 10 цм. Оптимални пречник је 20 цм.
- Удубите до половине подлоге.
- Ставите мицелијум у јаме.
- Добро је напунити седиште подлогом и завити.
- Излијте канту воде са кречем (50 г на 10 литара воде).
Знате ли? У неким источним земљама муслимани не једу гљиве. За њих је то велики грех, и таква забрана је забележена у Кур'ану.
Предности гљива
Упркос чињеници да производ има четврту категорију храњивих вредности, његов хемијски састав је разнолик и богат храњивим састојцима:
- аминокиселине;
- фосфор;
- каротен;
- лецитин;
- Б витамини
Производ је нискокалоричан - 100 г козе садржи 20 кцал. Воће има пуно угљених хидрата и мало протеина. Проценат масти у каши је низак - до 3%.
- Плодови су јединствени јер имају антибактеријска својства. Због тога могу да изврше следеће акције:
- зацељивање рана;
- нормализација пробавног система;
- повећати имунитет;
- диуретски ефекат;
- антиоксидант.
Апликација за кување
У кувању ова врста гљива почела се користити недавно. Све до 21. века јаза је била сакупљена да би се хранила стоком. Данас се од воћа припрема много воћа. За ово се препоручује употреба младих гљива, јер старе постају "гумене".
Често су кисели, слани. Роштиљ се такође може пржити. У овом облику гљиве се додају у салате. Осушене козе су посебно популарне које се могу самљети и претворити у добру зачин месним јелима од добијеног праха.Влакне гљиве садрже елемент хитина. Тијело се слабо апсорбује, а људима који имају проблема са цревима и желуцем не препоручује се коришћење козе.Медицинска употреба
Коза се ретко користи у народној медицини. Према традиционалним исцелитељима, коза ефикасно помаже код полиартритиса. Љекари су скептични у вези с тим. Једење гљива породице Олеандер може излечити главобољу. Терапеутски ефекат повезан је са присуством у плодовима смоластих супстанци које се боре против болести.
Могућа штета од гљивице
Коза је неопасна гљива. Главна ствар је не мешати је с нејестивим, лажним и отровним паровима. Није потребно сакупљати прерасте плодове, њихова употреба може изазвати тровање.Постоје контраиндикације за употребу производа:
- проблеми са варењем;
- деца млађа од 3 године.
Многи уживају у берби гљива. Ако сретнете дјецу, не бисте их требали избјегавати. Када се кувају, имају интересантан укус и изглед. Јело са решетке биће корисно, нискокалорично и храњиво.