Диња је годишња термофилна зељаста биљка чији су плодови вредан прехрамбени производ са дијетним својствима. Култура диња може се јести и свежа и у облику разних десерта, залогаја. Веома користан производ је сок од диње.

Састав витамина

Садржи угљене хидрате (углавном сахарозу и фруктозу), засићене масне киселине, аминокиселине и протеине, липиде, есенцијална уља, ароматичне материје.

Важно! Треба напоменути да диња није висококалорични производ. Његова енергетска вредност је 35-38 Кцал на 100 г производа.

1. ПП (никотинска киселина) - учествује у метаболичким процесима, тонизира крвне судове (посебно капиларе).
2. Е (токоферол) - повећава имунитет, успорава процес старења у телу и развој неоплазми, регулише ниво шећера.
3. Ц (аскорбинска киселина) - јача имуни систем, регулише метаболизам, уклања токсине, утиче на рад панкреаса и штитне жлезде.
4. Б9 (фолна киселина) - утиче на функционисање имуног и кардиоваскуларног система, јетре и пробавног система, има седативни ефекат.
5. Б6 (пиридоксин) - превенција анемије, хепатитиса, болести нервног система, дерматитиса.
6. Б2 (рибофлавин) - нормализује метаболизам, утиче на функционисање нервног система.
7. Б1 (тиамин) - позитивно утиче на рад мозга, менталне процесе, меморију, побољшава расположење, утиче на раст костију и мишићног ткива, успорава процес старења организма.
8. А (ретинол) - користан за вид, кожу, косу, антиоксиданс, поспешује нормалан метаболизам, успорава процес старења, помаже јачању имунитета.

Као део овог драгоценог производа, постоји много макро елемената:

• сумпор - елемент чистоће тела;
• натријум и хлор - сам живот, метаболизам воде и соли;
• фосфор је елемент енергије и ума;
• калијум - елемент снаге мишића;
• магнезијум - елемент смирености, антиспазмодичност;
• калцијум - основа мишићно-коштаног система; елемент неопходан за функционисање кардиоваскуларног и нервног система.

Знате ли? Диња има пуно влакана и садржи 90% воде. А 200 кг је тежина највећег воћа диње..

• кобалт - утиче на стварање крвних ћелија, производњу инзулина
• флуор - стварање ткива, зубне цаклине
• Манган - функција ЦНС, стање костију, репродуктивна функција
• јод - функција штитне жлезде
• цинк - метаболизам, репродуктивни систем
• бакар - утиче на апсорпцију гвожђа, пигментацију
• гвожђе - главна компонента хемоглобина у крви

Шта је корисно и која су својства сока од диње?

Сок од воћа диње веома се ефикасно користи у превенцији и у лечењу низа болести. Овај производ, богат макро и микроелементима, има многа корисна својства.У летњој сезони, свеже припремљени сок савршено утажује жеђ, помаже у нормализацији равнотеже воде и соли у телу.

• Производ има на људском телу:
• меки диуретик;
• лаксатив;
• чишћење;
• тоник;
• антиалергијска;
• анти-склеротични ефекат.

Свјеже исцијеђени сок „подржава“ тијело с патологијама срчаног мишића, васкуларним болестима, олакшава ток бубрежних болести, утјече на метаболичке процесе. За старије људе сок од плодова вриједан је по томе што побољшава рад мозга (побољшава памћење, слух) и опћенито јача.

Због високог садржаја аскорбинске киселине, сок диње користан је за превенцију прехлада и заразних болести. Такође се користи за лечење анемије, након оболелих од јетре, пробавног система, кожних болести. Због релативно високог садржаја фолне киселине, овај производ помаже да успори раст тумора.Диње је диван умирујући производ, ароматичан и укусан, са високим садржајем есенцијалних уља.

Пијење пића од диње најбоље је ујутро на празан стомак (контраиндицирано особама са оштећеним дигестивним системом) или између главних оброка. Најбоље је пити у малим гутљајима и кроз сламку (због високог садржаја аскорбинске киселине постоји ризик од уништења зубне цаклине).

Знате ли? Према легенди, арханђели су спуштали диње људима на планети и сматра се једним од рајских плодова.

Примена у традиционалној медицини

Мирисно воће се користи у алтернативној медицини за лечење низа болести, као и козметички производ за против старења лица, тела и косе. У овом случају се користе и целулозна плодова, и сок диње, диња и млеко семенки:

Осушене семенке диње млеве се и додају у односу 1: 8. Може се засладити (по укусу).

Инфузија семена диње

У шољу ставите 1 шољу семенки, прелијте прокуханом водом собне температуре (3 Л), оставите да стоји 24 сата. Пиће од диње елиминише едеме и патогене микроорганизме, доприноси ублажавању алергијских манифестација, дерматитиса, псоријазе и има антхелминтичко дејство.

Како направити сок од диње за зиму?

Прављење сока за зиму није нарочито тешко и укључује приступачан сет састојака.

Рецепт:

• 2 кг диње (огуљена и исецкана на комаде)
• 1-1,5 литара воде (у зависности од сочности диње)
• 1 шоља шећера (на укус, у зависности од слаткоће диње)
• 0,5 кашика лимунске киселине или свежег лимуна

Истисните сок из воћа у соковник, додајте воду, шећер, лимунску киселину. У соковнику кухајте 10 минута, сипајте у стерилне тегле и разваљајте. У овај рецепт можете додати поморанџе, крушке, киви, мед, ђумбир, менту.

Каква диња је погодна за сок

Да бисте припремили здрав напитак од мирисне тиквице, морате одабрати зрело и сочно воће, а да притом не оштетите кожу. Степен зрелости плода је назначен аромом којом истрљава. Ако диња мирише само на зеље, онда такво воће није зрело и није погодно за прављење сока.

Важно! Треба обратити пажњу на услове под којима се производ складишти и продаје, као и на присуство продавца о садржају нитрата.

Туп звук приликом тапкања коре диње такође може говорити о зрелости плода. Део површине на коме је остатак стабљике требало да буде сув, а место на коме је цвет требало да буде мало мекано.

Како исциједити сок од диње

Да бисте добили сок од диње, пожељније је користити шпорет за сокове. Користи се цело воће (са коре), јер садржи много вредних есенцијалних уља.Након прања диње у текућој води, исече се и прође кроз соковник.

Можете да кувате, такозвани мед од диње, врло вредан и користан производ. Да бисте то учинили, добијени сок се загрева до врења, профилтрира и поново прокуха уз стално мешање на лаганој ватри док се његова запремина не смањи за 8-10 пута. Кувани производ се поново филтрира. Шећер не треба додавати, јер је у самој дињама садржај шећера довољан. Ово је драгоцени дијетални производ - мед од диње.

Контраиндикације за употребу сока

Упркос чињеници да је диња мирисан, укусан и прилично вредан прехрамбени производ који има много терапеутских ефеката на људски организам, потребно је запамтити контраиндикације за њену употребу. Вишак може довести до проблема са слезином. Строго дозирани (након лекарског савета) требате да конзумирате плодове људи који имају историју дијабетеса. Уз погоршање улцеративних манифестација гастроинтестиналног тракта, употреба производа је категорички неприхватљива. С опрезом морате конзумирати воће и сок дојећих жена, јер се код дјетета могу јавити одређени пробавни проблеми.

Важно! Диња је независно јело које не треба конзумирати са осталим састојцима хране. Посебно се не препоручује комбиновање са млеком и алкохолним пићима.

Овај тик - „тешки“ прехрамбени производ, његова влакна могу имати лаксативни ефекат на пробавни систем, што представља велико оптерећење за тело.

Правила и услови складиштења

Кувани сок од диње можете чувати у фрижидеру, замрзивачу или само на хладном месту. Зависиће од начина припреме, температуре, влажности. У флашираном облику, у фрижидеру или замрзнуто, у замрзивачу, производ задржава своја лековита својства током 6 месеци.Стерилизирани сок диње од пуњеног и стакленки може се чувати у хладној просторији 1 годину.

Сок, попут диње, здрав је производ. Међутим, важно је запамтити да је све добро умјерено. Придржавајући се свих правила за припрему, употребу и чување овог производа, можете добити пуно гастрономских ужитака и донијети лековите користи за тело.