Ако сте покупили своје усјеве краставаца или купили за будућност, желите да задржите њихову свежину што је дуже могуће. Размотрите најефикасније методе хлађења и корисне препоруке.
Како одабрати краставце за чување
Не могу се све врсте краставаца чувати дуже време. Неко поврће је само свеже и не може се чувати. Сорте "Нежински", "Буш", "Садко", "Харковски" добро су сачуване код куће.
Права правила за избор правог поврћа које се може дуже чувати су:Важно! Комад чешњака или лука хрена можете ставити у кесу заједно са краставцима да би се заштитили од трулежи.
- не бирајте мале или превелике узгајане у пластеници са мрљама и оштећењима;
- боље је узимати чисте и суве плодове средње величине, свеже, густе, са густом и еластичном зеленом коре, које су узгајане на отвореном земљишту.
Који краставци нису погодни за дугорочно складиштење
Коријени и презрели плодови са жутим пругама или мрљама нису погодни за дуготрајно одржавање. Такође, неће бити могуће сачувати сорте рано сазревања које се узгајају у пластеницима, танкозелене са лабавим месом. Не држите тромо воће на оштећењима и меким местима, набрано пре неколико дана и које су се чувале на температури од +20 ° Ц и више.
Краставци се могу чувати у фрижидеру
Ову методу чувања краставца треба да одаберете код куће: у фрижидеру или другој хладној просторији, у кеси или без. Хладњак ће вам помоћи да храна буде свјежа љети дуже. За то је предвиђен посебан претинац за поврће. Свјеже убрани краставци без претходног прања стављају се у посебан одјељак далеко од замрзивача. Да бисте продужили рок трајања, можете их омотати папирним пешкиром.
Други начин је да их ставите у посуду са водом тако да вода делимично прекрива воће, али стабљика је у води. Контејнер се чува у одељку за поврће и вода се мења сваког дана. Краставци се могу савити у фрижидер у кесу и прекрити влажном крпом; Такође уместо кеса можете да користите и стаклену посуду. Опрано поврће може се добро осушити и прекрити јајетом, стварајући филм који не допушта да влага испари, и ставити га у одељак за поврће у фрижидеру.
Знате ли? Први пут се стакленички краставци узгајали у старом Риму, посебно за цара Тиберија.
Да ли треба да оперем краставце пре складиштења у фрижидеру
Опрано поврће се не чува дуго, јер се природни заштитни слој од распада испире, а коре могу оштетити током прања. Мале огреботине и пукотине лако је пропустити, али развијају се изузетно брзо процеси труљења, штетни микроби се множе и након неколико дана појављују се тамне мрље, па се масно зелено складишти у хладњаку неопрано.
Колико краставаца се чува у фрижидеру
Краставци се добро чувају свежи око 3 дана у одељку за поврће у фрижидеру. Ако их додатно омотате папиром, временски период ће се повећати за пар дана. Додатним коришћењем пакета можете уштедети од 10 до 14 дана, а у води - цео месец. Важно је периодично прегледавати производе и уклањати оне који почињу пропадати.
Треба имати на уму да је температура у замрзивачу испод нуле, ако складиштите поврће које воли топлоту на полицу у близини замрзивача, они могу брзо да омекшају и пропадну. Не можете држати зеље у фрижидеру са зрелим воћем, попут банана и јабука. Лоши суседи такође ће бити парадајз и диња.
Знате ли? Краставац долази из подножја Хималаје, где се још увек налази у дивљини.
Како чувати краставце
Не препоручује се складиштење поврћа на следећи начин:
- држите у добро затвореним пластичним кесама, производи не удишу у њих и ускоро се кваре.
- ако краставци леже у близини зрелог поврћа и воћа, онда се од етилена који емитује зрело воће рок трајања значајно смањује.
- неће бити могуће дуго одржавати свежину при наглим променама температуре или у превише топлој и сувој просторији.
Корисни савети
Краставци савршено задржавају своју свежину и укус на хладном месту на температури од око + 15 ° Ц, далеко од сунчеве светлости. Погодно за чување сувог и проветреног подрума. Велики број поврћа може се савршено сачувати преливањем хладне воде и стављањем у тамно и хладно место. Они ће остати у води до три дана, али то се мора мењати свакодневно. Тако можете да сипате купљене или сакупљене краставце да не би избледели пре конзервирања, они ће постати еластичнији, а након конзервирања биће укусни и хрскави.
Дакле, закључујемо да краставце можете задржати свежим ако је потребно. Кључ успеха је прави избор сорте и пажљив одабир поврћа, поштовање правила складиштења и температурних услова. Али најукуснији свежи краставац - право из баште.Важно! Стари сеоски начин чувања краставаца у јесен и зиму - у хладној текућој води, реци или потоку. На дно резервоара спуштена је дрвена бачва пуна зеленила.