Диња је укусан и мирисан производ. Сви смо навикли да се она појављује на нашим столовима средином лета, а до почетка јесени већ нестаје из исхране. Међутим, можете уживати у својој омиљеној биљци диње чак и средином зиме, користећи слану диње.
Избор и припрема диње
Да би кисела диња била укусна, морате је правилно одабрати. Потребно је одабрати у потпуности зрело воће, али у коме је пулпа густа, тада ће бити сачувана и сочна и хрскава. Може се послужити на столу, као самостално јело и као опција - испећи торту или питу пуну диње.
Знате ли? 25% диња на свету потиче из Кине. Ова држава годишње произведе 8 милиона тона овог воћа.
Како убрати диње за зиму у банкама
Постоји много занимљивих рецепата о томе како солити диње. Размотрићемо неколико њих.
Први рецепт
за 4 лименке од 0,5 л на сваких 40 минута
Енергетска вредност по 100 г
- Сипајте воду у лончић, сипајте шећер, лимунску киселину, мало ванилин, све добро измешајте и ставите на ватру.
- Затим треба припремити диње. Да бисте то учинили, исеците га на пола, извадите семенке, уклоните кору и исеците на комаде било ког облика мале величине. Постављају се у посуде и пуне сирупом. Нема потребе за стерилизацијом банака. Ако се пулпа исече на ситне комаде, она ће се више спаковати у тегле и тамо ће ући мање сирупа.
- Након што се сируп улије, стакленке ставимо у припремљена јела, може бити лончић или чинија. Покријте их поклопцима.
- У шерпу сипајте врућу воду тако да покрије 3/4 лименке, ставите на ватру и доведите кључало. Не сме се сипати хладна вода, јер чаша може пукнути. Тако да када кључала вода не уђе унутра, можете ставити тањир и шољу воде на врх.
- Када вода прокључа, можете подесити тајмер или временско ограничење на 10 минута. Након што прође време, извадимо контејнере из таве и котрљамо.
Видео рецепт
Први рецептВажно! Моја диња под текућом водом, четком и осушена папирним пешкиром.
Други рецепт
на 1 литарску теглу 40 минута
каранфили (у зрну)
3-4 ком.
концентрација стоног сирћета 5%
1 кашика. л
Енергетска вредност по 100 г
- Воће оперите, осушите, извадите семенке и огулите.
- Месо нарежите на мање комаде и бланширајте. Да бисте то учинили, потребно је да скувате два јела: једно са хладном водом, а друго са кипућом водом. Комаде потопите у кипућу воду на једну секунду, извадите и одмах охладите, спуштајући их у хладну воду.
- На дно посуде ставите зачине, комаде диње, прелијте маринадом и стерилите 10-12 минута.
- Завежи поклопце, охлади.
Важно! Затим, потпуно напуњене лименке, прекријте претходно стерилисаним поклопцима и ставите у посуде са водом, чија је температура 50 ° Ц. Поступак стерилизације треба да траје 10–12 минута По завршетку поступка, посолите и охладите на собној температури.
Трећи рецепт
Сви знају да је укусна диња она која је добро зрела и има сочно слатко месо. Али постоје ситуације када, купивши наизглед зрело воће, исечемо га, добијамо безличну и водену средину. Чак и од таквог производа можете добити укусну гредицу.
на 1 литарску теглу 40 минута
Енергетска вредност по 100 г
- Пре кувања, тегла и поклопац се морају стерилизирати.
- На дно стављамо мирис и клинчић.
- Диње треба очистити од семенки и одрезати кору. Изрежите на кришке било ког облика и чврсто положите у тегле. Препоручује се полагање плодова једне сорте у једну посуду, јер се све сорте разликују у структури пулпе. Воће са тврдом средином не треба мешати са масним сортама да се не би покварио изглед и укус радног комада.
- Даље, треба да скухате маринаду. У воду додајте шећер, 9% сирћета, све промешајте и сипајте у чинију са дињама.
- Стакленку ставимо у шерпу или било коју другу посуду, у њу ставимо воду, ставимо је на ватру и стерилизирамо 15 минута од почетка кључања.
- Након стерилизације, извадите посуду из воде, заврните поклопац. Проверите да нема мрља.
Знате ли? Прво помињање диње налазимо у Библији.
Четврти рецепт
на 1 литарску теглу 40 минута
Енергетска вредност по 100 г
- Стерилизујте теглу.
- Скувајте маринаду. Да бисте то учинили, узмите пола чаше јабуковог сирћета и исто толико воде, 100 г шећера, 1 кашику за десерт са брдом соли, неколико клинчића и цимета. Све измешати, ставити на ватру.
- Припремите диње. Да би то постигли, оперу и осуше, преполовите, извадите семенке, одрежете кожу. Затим исеците на произвољне комаде и ставите у теглу.
- Затим се гредица прелије маринадом, претходно мешајући и осигуравајући да се шећер и сол потпуно растварају у води. Покријте поклопцем и оставите посуду да се хлади на собној температури.
- Када се радни део охлади, можете га преместити у фрижидер.
Трајање и услови складиштења
Конзервацију се препоручује отварање најкасније након 2 месеца. У овом периоду негује се укусна кисела диња и имаће сјајан укус. Конзерве се чувају на тамном и хладном месту. То може бити подрум, подрум или остава. Отворена лименка треба да буде у фрижидеру. Захваљујући једноставним рецептима, можете обрадовати породицу и госте укусном динстаном дињом која ће вас у зимским вечерима подсећати на вруће сунчано лето.