Краставци се обично конзервирају у маринадама од сирћета, али постоје рецепти који демонстрирају комбинацију овог поврћа са пуњењем парадајза приликом бербе за зиму. Један од ових рецепата биће представљен касније.
Како припремити краставце и остале састојке
Скоро сви плодови краставца, чак и презрели, за које је довољно уклонити жуту кору и тврдо семе изнутра, погодни су за ову врсту конзервирања за зимски период. Сво остало поврће треба темељно опрати, ослободити од врхова и исећи на комаде.
Обично се плодови средње величине разрежу на 2-3 дела, а затим се ти делови пресеку попречно дуж. Лук огулити и нарезати на велике комаде.
Рецепт за краставце у сосу од парадајза за зиму у стакленкама
Јело које описује предложени рецепт може послужити као оброк, салату или прилог. У питању је лако јело за припрему.
Знате ли? Сви знамо да се познати Иран поврће краставац сматра воћем и служи за десерт, а на Кипру чак и џем од краставаца.
Кухињско посуђе
Да бисте припремили описану врсту конзервирања, требаће вам:
- стаклене тегле од литре;
- чврсто завијене капе;
- оштар нож;
- метални држач за вађење конзерва кипуће воде;
- тава.
Састојци
Знате ли? Ако само неколицина сматра да је опште признати краставац поврће воћни десерт, 2001. године парадајз је званично проглашен воћем у Европској унији.
Корак по корак рецепт
1 лименка на литру 20 мин.
воће краставца
количина зависи од њихове величине
црни бибер (грашак)
5 ком. на 1 капацитет
цвјетови копра
1 ком на 1 капацитет
ловоров лист
1 лист по капацитету
бели лук
2 клинчића по 1 посуди
Прехрамбена вредност по 100 грама
- На дно лименке ставите цвјетове копра.
- На врху ставите 2 главице белог лука, исечене на крупне комаде, 5 грашка црног бибера и ловоров лист.
- Затим простор посуде чврсто напуните краставцима исеченим на комаде.
- Покријте посуду поклопцем, без чврстог увртања, и ставите у посуду са водом.
- Донесите воду у посуду да прокључа и кухајте теглу краставаца 10 минута, истовремено стерилишући краставце, посуду и поклопац.
- Док траје сува стерилизација, припремите прелив од парадајза.
- Сипајте 200 г гранулираног шећера у посуду са 1500 мл воде.
- Затим додајте 30 г натријум хлорида.
- Раствор долијте парадајз пастом у количини од 200 г.
- Снажно мешајући, доведите раствор да прокључа и уклоните са ватре.
- Извадите стерилисану теглу краставца из лонца са водом.
- Улијте маринаду у врх и одмах затегните поклопац.
- Посуду окрените наопако, умотајте је у топлу одећу и оставите да се хлади један дан.
Важно! Парадајз пасту не треба заменити соком од парадајза, јер ће ово бити друго јело које захтева друге састојке.
Видео: кисели краставци у парадајзу
Видео рецепт
Рецепт за кување краставаца у сосу од парадајза за зиму у теглиКарактеристике складиштења празнина
Описана конзервација изложена методи суве стерилизације може се чувати до годину дана на хладном и замраченом месту. Ово сољење можете чувати на собној температури, али само на тамном месту и далеко од извора топлоте.
Краставци конзервирани у сосу од парадајза привлаче и једноставност припреме и високе гастрономске особине, уз велике користи за људски организам.
