Многи људи цене и воле кукуруз због његовог одличног укуса и корисних својстава, али не знају сви да ли се може јести сиров. Из чланка ћете сазнати о храњивим квалитетама сировог кукуруза, карактеристикама његовог складиштења, као и о томе како правилно припремити овај производ.

Да ли је могуће јести сирови кукуруз

Иако пасуљ постаје мекши када се кува, он није обавезан. Овај производ је прилично јестив и сиров.

Важно! Сирови кукуруз треба конзумирати умјерено, не више од једног ушију дневно, у противном се може изазвати тежина у трбуху, надимање и надутост.

Бенефит

Сви знају да је кукуруз укусан и хранљив, али не знају сви да је здрав.

• У међувремену, кукуруз има тако позитиван утицај на организам:
• Штити крвне судове од појаве крвних угрушака и уклања штетни холестерол из тела.
• Повећава тонус зидова жучне кесе - као резултат, они се интензивно смањују, што је добро за метаболизам.
• Помаже у чишћењу црева захваљујући влакнима у саставу.
• Побољшава нервни систем, ублажава раздражљивост, повећава отпорност на стрес и помаже да се успостави сан.
• Јача имуни систем. Људи који укључују ову житарицу у своју исхрану мање вјероватно оболијевају од прехладе.
• Успорава старење и бори се против ћелија рака захваљујући присуству антиоксиданата.
• Враћа снагу након дужег менталног или физичког напора.
• Позитивно делује на женски и мушки репродуктивни систем.
• Прочишћава алкохол.
• Елиминише нелагоду током варења и помаже у успостављању рада гастроинтестиналног тракта.

Штета и контраиндикације

Упркос великом броју позитивних својстава ове житарице у њеном сировом облику, неки људи би требало да се суздрже од њеног укључивања у исхрану.

• Контраиндикације за употребу овог производа су:
• Тромбофлебитис и лоша коагулација крви.
• Гојазност или претерана тежина.
• Чир на желуцу.
• Алергија
• Индивидуална нетолеранција.

Садржај калорија и хемијски састав

Састав сирових житарица ове житарице богат је таквим корисним материјама:

• витамини: А, Б, Ц, Д, Е, К, ПП, Х;
• аминокиселине;
• флавоноиди;
• Минерали: калцијум, јод, магнезијум, калијум, гвожђе, натријум, флуор, фосфор, цинк, бор и други.

Храњива вредност 100 грама производа је:

• протеини - 3,3 г;
• масти - 1,4 г;
• угљени хидрати - 18,2 г;
• вода - 76,05 г;
• пепео - 0,55 г.

Обрада само повећава садржај калорија у производу. 100 грама конзервираног кукуруза садржи 119, а кувано - 123 калорије.

На основу тога, користи од употребе сирових житарица за сузбијање сувишне тежине су веће него приликом прераде.

Како кувати

Да бисте ову житарицу учинили укусном током кувања, морате одабрати одговарајућа јела. Посуда треба да буде дубока, вода треба да покрије уши и не кључа.

Важно! Најбоља куповина средњи млади кукуруз, прекривен светло зеленом љуском. Не би требало да буде суво, иначе ће се изгубити значајан део првобитне слаткоће.

Свјежи кукуруз мора се ставити у шерпу, прелити хладном водом и прокухати. Тада бисте требали смањити топлоту и кувати 15-20 минута, иначе ће значајан део хранљивих материја бити изгубљен.

Неке се сорте кухају најмање 40 минута, па је пожељно користити брзе врсте. Време кувања зрелих сјеменки је најмање 2 сата.

За време припремања ушију треба ставити со у хладњаку. Ако их намјеравате појести одмах, можете их посипати сољу одвојено за вријеме оброка. Али мало прије краја кухања, воду ипак требате мало солити, јер ће зрно бити тврдо.

Функције складиштења сировог кукуруза

Ова житарица, чак и под правилним условима складиштења, остаје слатка кратко време. Након 2-3 дана, већ ће изгубити слаткоћу, а након 7 дана постаће тврда и нежна.

Знате ли? Највећи љубитељи кукуруза су становници Мексика. Сваки Мексиканац годишње потроши у просеку 90 килограма овог производа.

Можете сачувати мало свежине филмом за храну. Уши се морају очистити, неопране умотати у филм и ставити у фрижидер, у одељење за поврће.

Уз велики број усева, као и ако га желите сакупити за будућу употребу, уши можете замрзнути у замрзивачу. Ово ће у потпуности сачувати укусне карактеристике производа.

Да бисте избегли чињеницу да кукуруз постаје "гума", морате га прерадити на одређени начин, спровођењем такозваног каљења.

Да бисте то учинили, морате:

1. Узмите две посуде велике запремине. У један морате да улијете хладну воду и тамо баците коцкице леда. Друга тава мора да се напуни водом и доведе до кључања.
2. Узмите уши посебним клиновима и спустите их у лонац вреле воде на 2 минута.
3. Извуците калуп и ставите га 2 минута у лонац са хладном водом.
4. Поновите поступак још 3-5 пута.
5. Извуците калуп и ставите га на папирни пешкир док влага потпуно не исцури.
6. Умотајте свако ухо засебно у лепљени филм и ставите у замрзивач.

Знате ли? Амерички кошаркаш Кевин Гарнетт поставио је амерички кошаркаш Кевин Гарнетт 2012. на Флориди, светски рекорд у једењу кукуруза - 44 уши за 12 минута.

Када кувате капу након одмрзавања, сачекајте да се отопи и тек тада започните процес кувања. Ако их почнете кухати смрзнуте, зрно зрна ће бити превише тврдо.

У недостатку индивидуалних контраиндикација, сирови кукуруз је несумњиво добар за организам. Додавањем овог производа у исхрану, не само да можете уживати у његовом укусу, већ и имати позитиван утицај на ваше здравље.