Многи људи једу лећу, не знајући разлику између црвене, ружичасте и перзијске. Испод је опис сваког од њих, односно садржај витамина и минерала, енергетска вредност и колики утицај може имати на здравље.
Опис и карактеристике црвене, ружичасте или перзијске леће
Сочиво припада роду зељастих махунарки и можда је један од најпопуларнијих производа. Лако се пробавља и брзо се куха, због чега је постао толико популаран у кувању. Користи се у храни и њеним семенкама.
Знате ли? Сочиво је такође и род птица из породице породице. Такво су име добили по стиховима својих песама „цхе-цхе-ви-тса“.
Најчешћа врста је црвена лећа. Има светлу боју. Боја је скоро црвена или засићена наранџасто, па се популарно назива и црвена. Такође житарице припадају ружичастој (египатској) или перзијској лећи. Ружичаста зрна су нешто блијеђа, слична су црвеним и исте су величине, јер су сврстана у ситнозрнате културе. Калорични садржај црвене и ружичасте леће је исти. У ствари, разлика лежи у боји и може се кретати од бледо наранџасте до богате црвене.
Поред ове врсте биљака, разликују и:
- Смеђе. Овде су такође укључене жута и зелена боја, јер разлика између зрна лежи само у фази зрелости.
- Црна. Зове се и "белуга".
Перзијски или ружичасти грм је мали, пахуљаст, сочан. Усправна је и у пуној зрелости даје плодове који је једу. Црвена је једна од најнепретенциознијих у нези, подноси недостатак влаге.
Поред здравих и укусних семенки, и сам грм има естетску вредност, посебно током периода цветања. Стога неке домаћице постављају саксије са биљкама на под прозор.
Расте
Узгој ове биљке неће требати много труда, јер је култура веома непретенциозна. Морате обратити пажњу на место сетве, јер биљка воли оплођено, иловасто или пешчано иловасто земљиште са правилним хемијским саставом. Закисељено тло није погодно за узгој на таквом тлу, биљка једноставно неће уродити плодом.
Најбоље место за раст је отворено, сунчано место. Ако је сјетва планирана у земљи, зауставите се на мјестима на којима је узгајао кромпир, кукуруз или озими усјеви. Оплодите биљку у јесен или пролеће користећи раствор фосфора и калијума. Ружичаста лећа би требало да се посеје почетком марта.
Важно! Сијејте сјеме у рупе дубоке 4-5 цм, посматрајући интервал између њих 15 цм. Кад сјеме проклија, посипајте корито корова.
Грмље ће расти ниско, разгранато и пахуљасто. Пасуљ сазријева неравномјерно, почевши од доњих дијелова грма. Не дозволите да се земља осуши, заливајте усеве 2-3 пута недељно.
Видео: Узгој црвених сочива
Калорична кувана црвена лећа на 100 грама
Сјеменке биљке су чест производ у менијима диетера.
Енергетска вредност сирове леће је 314 кцал. У куваном облику, та вредност може бити 112 кцал на 100 грама производа.
Захваљујући богатом саставу и ниском калоричном садржају, јела од житарица могу пружити човеку довољну количину енергије и то неће негативно утицати на лик
Хемијски састав
Црвена или ружичаста лећа се од осталих врста биљака разликује по томе што садржи велику количину гвожђа. Једноставно га пробавља и апсорбује тело, садржи мало калорија.
Лећа кухана у води укључује витамине растворљиве у масти групе Е и К. Такође су укључени и сочиви растворљиви у води, укључујући Ц, Б1, Б2, Б3 или ПП, Б4, Б5, Б9.
Поред витамина, производ је богат минералима. Дакле, редовним коришћењем јела из ове биљке можете надокнадити недостатак:
- калцијум
- магнезијум
- гвожђе;
- фосфор;
- калијум;
- цинк;
- бакар;
- Манган
Због свог богатог хемијског састава, ова култура може бити одлична опција за присталице добре исхране и оне који прате њихово здравље и физичку кондицију.
Садржај БЈУ
Садржај БЈУ такође ће се свидјети женама и мушкарцима који желе да задрже своје тело у форми и изгледају атрактивно.
100 г укључује:
- 24 г протеина;
- 53,7 г угљених хидрата;
- 1,1 г масти.
Користи и штете за тело
Бенефит. Овај производ је једноделни, нема модификоване аналоге и не користи се за припрему полупроизвода. Стога, конзумирањем хране, можете добити све корисне елементе у траговима који се налазе у саставу.
Важно! Они људи који редовно користе производ примећују пораст активности и ефикасности тела. Због тога житарице треба укључити у исхрану за повећани физички напор и стрес.
У семенкама биљке има пуно протеина који учествује у сакупљању мишићне масе и истовремено не штети кардиоваскуларном систему. Такође производ у стању да смањи шећер у крви и засити га хемоглобином, због високог садржаја гвожђа да спречи болести црева и генитоуринарног система. Сматра се да је корисно конзумирати житарице за рак дојке и ректума.
Штета. У случају неправилне употребе, лећа може такође наштетити. Нарочито она могу изазвати гасовеако се конзумира уз хлеб или житарице, као и другу храну богату угљеним хидратима.
Такође, житарице могу бити штетне за људе који имају ослабљен бубрег или гастроинтестинални тракт. Сам производ може да оптерети организам и изазове погоршање жучне каменац, гихта или проблема са зглобовима.
Знате ли? У Чешкој Републици постоји обичај према којем отац служи кухану лећу са сировим јајетом на врху за доручак, вечеру или ручак. Такав оброк се организује у част рођења детета, пошто је ова махунарка обично повезана с плодношћу.
Примена
У садашњој фази развоја друштва и културе исхране, леће су нашле своју примену не само у кувању, већ и у традиционалној медицини. Такође она препоручује се дијетама.
У кувању
Кувани производ губи своју богату боју и брзо се претвара у кашу. Штавише, боја губи и ружичасту и црвену лећу. Ова врста зрна најбрже се кува и достиже пуну приправност за 10-12 минута. Сочива су добра за организам, због своје енергетске вредности и калоријског садржаја одлична је за дијетску храну.
Кашнава супа од леће свидеће се љубитељима здравог начина живота, као и онима који се не баве кувањем, али који радије једу хранљиво и укусно. Главна особина овог јела је да се равномерно распоређује у стомаку и слаби осећај глади.
У народној медицини
Својства ове биљке увек су коришћена у народној медицини и коришћена су у лечењу опстипације, малих богиња и нервних болести.
Препоручује се пити декоција леће, она ће имати користи од болести јетре. За лечење екцема, дијабетеса, тровања и опстипације користити инфузију. С обзиром да ова биљка садржи много корисних материја, људи који је често једу више су оптимистични.
Са дијетом
Сочиво садржи пуно влакана, што помаже уклањању течности из организма. За љубитеље салата и људе који траже мршављење, нутриционисти редовно развијају укусне и врло корисне рецепте за салате и друга јела која се лако припремају.
Принципи кувања ових пасуља за исхрану:
- Препоручује се бирање црвене леће, јер смањује вероватноћу надимања.
- Пре кувања, обавезно га исперите и намочите у води 1-4 сата.
- У кашу додајте зачине (кумин, ђумбир, копар и друге) од ових пасуља по укусу да бисте их делимично ослободили од гасова.
- Кувајте га на лаганој ватри.
Контраиндикације
- Контраиндикације укључују:
- болест бубрега
- гастроинтестинални проблеми;
- дисбиоза.
Такође, вреди суздржати се од јела са гихтом, болестима зглобова, билијарном дискинезијом. Сочива могу изазвати стварање бубрежних каменаца или узроковати квар у унутрашњим системима организма.
Након прегледа карактеристика леће, можете доћи до закључка да ли је треба користити. Ако немате горе наведене контраиндикације, тада га можете користити као лек за лечење код куће, као и за кување кулинарских јела.