Месо са печуркама у сосу од киселе павлаке: пирјано у рерни, укусни рецепти * Рецепти

Send

Комбинација меса и гљива одличан је додатак било којој прилог јелу, а ако им додате нежни кремасти сос, вероватно ће такво јело постати омиљено многим домаћицама. Данас постоји велики број различитих рецепата за кухање меса са гљивама у овом облику, а ви само требате одабрати најприкладнију опцију у погледу доступних производа и личних преференција.

Избор и припрема састојака

Главне компоненте било ког нижег рецепта биће месо (свињетина или говедина), гљиве и млечни производи (павлака, сир, павлака), поред којих се обично користе лук, шаргарепа и зачини. Сви састојци треба да буду само свежи и високог квалитета, са погодним роковима употребе (добро месо ће увек бити умерено ружичасто, али не и плаво, зелено или сиво).

Пре кувања, месо и огуљено поврће добро исперите, гљиве запеците у тави или их мало прокухајте (ово се посебно односи на употребу других сорти уместо класичних печурки). Зачини се могу одабрати по вашој жељи, само дозирање њихове употребе на основу личних укуса. Не постоје други захтеви за избор или употребу зачина.

Знате ли? Хемијски састав гљивица садржи супстанцу лицитин, која помаже у чишћењу крвних судова и снижавању холестерола у крви. Испада да се свињетина, као шампион у садржају ове супстанце, најбоље кува са њима.

Рецепти за кување меса у сосу од киселог врхња са печуркама

Избор рецепта за кухање меса са гљивама у сосу од киселе павлаке може се заснивати не само на листи доступних додатних састојака, већ и на врсти меса или начину припреме јела. Стога, пре него што се посветите нечему конкретном, требало би да размотрите могућност пирјања свињетине у тави и у рерни, као и да процените рецепт за прављење говедине на штедњаку.

Свињетина у тави

2-350 минута

печурке (по могућности шампињони)
300 г

Храњива вредност по 100 г:

Оперите одабрани комад свињетине и, мало га промућкајући папирнатим пешкиром, исеците на коцке величине око 1,5 цм. Маринирајте месо у мешавини соли и бибера, а затим оставите да одстоји 15 минута.
Печене комаде пржите у тави док се не појаве коре.
Огулите шампињоне, велике примерке нарежите на 4 дела и сипајте у шерпу да већ порумени месо.
Сједините оба састојка и пустите гљиве да се прже док не буду готове.
Након што се скувају, додајте киселу павлаку, ако је потребно додајте још мало соли и након мешања оставите да се поклопи 10-15 минута, под затвореним поклопцем. Готово јело може бити посуто само насјецканим першуном и послужено са било којим бираним прилогом.

Видео рецепт

Свињетина у тави

Важно! Као самостална укусна свињетина у тави у сосу од киселе павлаке, вероватно је превише масна, па је пожељно да додате крекере у јело пре употребе.

Свињетина у рерни

4-5120 минута

свињетина (по могућности јела)
900 г
лук
2 комада (велика)
маслиново уље
2-3 кашике. кашике

Храњива вредност по 100 г:

Загријте таву са маслиновим уљем на ватри, у њу ставите огуљене и сецкане шампињоне и оставите да се прже док течност потпуно не прокуха.
Лагано пржите гљиве, посолите, попаприте и додајте брашно, све добро измешајте лопатицом.
Сипајте крему у тепсију, све састојке помешајте док не постане глатко, постепено додајући воду.
Месо нарежите на слојеве, добро га победите кухињским чекићем и исецкајте на мање комаде.
Огулите и изрежите лук на колутиће, кромпир нарежите на плошке.
Извадите форму из рерне, лагано је намажите биљним уљем, равномерно распоредите половину сецканог лука и меса, додајући опет со и бибер по укусу.
Комаде меса прекријте другим дијелом лука и сјецканим кромпиром.
Поврх кромпира излијте (или кашику) кремаст сос од печурка, лагано га распоредите по целој површини.
Облик прекријте фолијом, добро притискајући ивице, па ставите у рерну претходно загрејану на + 210 ° Ц, где јело треба пећи сат или мало више.
Након одређеног времена уклоните фолију, месо и кромпир поспите равномерно ренданим сиром и вратите у рерну на 20-30 минута.

Готово јело треба мало охладити и, исећи на порције, послужити још топло до стола. Ако желите, сваку порцију можете посипати биљем.

Знате ли? Да бисте проверили за који начин кувања је погодан купљени комад меса, само кликните на њега прстом: ако су влакна танка и прст их лако нагура, препоручљиво је да производ користите за пржење, док ће пролећнија сорта бити одличан састојак у јелима и куваним јелима. .

Говедина у тави

6 60 минута

биљно уље
4 кашике. кашике
мљевени црни бибер
на укус

Храњива вредност по 100 г:

Оперите, осушите и исеците припремљену говедину на произвољне комаде.
У шерпу сипати мало биљног уља и пржити месо са свих страна до златно браон (обично то траје око 20 минута).
Огулите гљиве и исеците их насумичним редоследом (ако нису велики - сваку гљиву можете поделити на 4 дела).
У другој тави пржите гљиве са мало уља (довољно ће бити 5 минута).
Ољуштите лук и исецкајући га на четврти део рингле, додајте печуркама. Све заједно требате пржити још 7-9 минута.
Сипајте лук са гљивама у шерпу са говедином и након мешања пирјајте све ове састојке 5 минута.
Након одређеног времена додајте крему, измијешајте садржај тепсије и оставите да се пирја 20 минута.
Готово јело погодно је за било који прилог, који му даје арому.

Важно! Ако месо желите да украсите зеленилом (на пример, сецканим першуном или копаром), додавање га је боље пре сервирања. Тако ће сачувати не само арому, већ и богату зелену боју.

Који год рецепт за кухање меса у умаку од киселог врхња одабрали, пажљиво праћење упутства по кораку увек ће резултирати укусним и мирисним јелом које ће се сигурно свидети свим члановима породице.

Send