Боровнице су једна од најкориснијих бобица, која помаже у очувању младости, борби против многих болести и чишћењу организма од штетних токсина. Посебно је корисно користити га у јесен и зиму, када тело оштро осећа недостатак витамина и губи имунитет на болести. Израда џема од боровнице омогућит ће вам да дуго чувате ове дивне бобице и биће прекрасна посластица за одрасле и дјецу.
Избор и припрема састојака
Главни састојак џема је боровница. Када их купујете, узмите у обзир да квалитетно воће треба да буде еластично, без икаквог мириса, слатког укуса. Ако пронађете ружичасте бобице, онда су их прерано убране.
Многе домаћице радије експериментишу, уз бобице, у џему и друге бобице. Мешавине са малинама и дивљим јагодама имају посебан укус и арому, који многима изгледају оригиналније. С обзиром да су јагоде на тржишту прилично скупе, не могу сви приуштити задовољство укључивања бобица у џем. У основи, такве рецепте користи неко ко сам узгаја или скупља ове дивне плодове у шуми и, наравно, неће узимати лоше.
Што се тиче малине, приликом куповине треба обратити пажњу на изглед бобица - морају бити суве, без знакова плијесни и трагова штеточина. Сада у трговинама можете пронаћи увозне малине које одликује посебна естетска привлачност. Међутим, не препоручује се узимање, јер постоји опасност да бобице могу бити напуњене хемикалијама које продужују рок трајања воћа. Такав производ може бити штетан.Ако одмах након куповине нећете започети с припремама за зиму, имајте на уму да се свеже бобице могу чувати у фрижидеру највише 5-6 дана. Да бисте то учинили, положени су у малом капацитету са танким слојем. Пре прављења џема, бобице се огуљу од стабљика, опере и положи у сито или на папир тако да вишак течности нестане.Важно! Боровнице лако апсорбују штетне материје, па бобице треба сакупљати на местима удаљеним од путева, индустријских постројења и других контаминираних локација.
Рецепти за џем од боровница за зиму
Људи су знали за благодати боровница од давнина - бобице могу ојачати имуни систем, имати терапеутски ефекат код разних обољења, укључујући прехладе, вирусне болести и болести појединих органа. Стога није чудно што данас можете пронаћи много једноставних рецепата за кухање бобица, што вам омогућава да производ сачувате на дужи период.
Класичан једноставан рецепт за џем од боровница
5,5 л 1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Сипајте боровнице у широку емајлирану таву, сипајте равномерно шећер.
- Ставите посуду на малу ватру и, лагано мешајући масу боровница-шећер, сачекајте да се шећер потпуно отопи.
- Повећајте топлоту и доведите масу да прокључа.
- Поново угасите ватру и непрестано мешајући и уклањајући пену, кувајте још 20 минута.
- Џем ставите у стерилисане тегле и разваљајте, ставите поклопац, замотајте ћебетом.
Видео рецепт
Класичан једноставан рецепт за џем од боровницахттпс://иоуту.бе/д-03ХнввИК0 евиденце/видео]Знате ли? Карактеристика боровница је да се највећи део корисних материја које се налазе у њој сачува током термичке обраде.
Јам од боровница и јагода
1,5 л 1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Сипајте воду у емајлирану посуду, загрејте.
- Додајте шећер, измешајте и доведите смешу да прокуха.
- Њежно ставите бобице у кипући сируп, покушавајући да не оштетите, учврстите ватру и кувајте 10 минута.
- Након одређеног времена, помоћу кашичице прорежите бобице у засебну посуду и припремите сируп још 20 минута, непрестано мешајући и скупљајући пену.
- Вратите бобице назад у шерпу са сирупом и прокухајте.
- Справите џем у припремљене стакленке, разваљајте, ставите наопако и умотајте пешкиром. Када се лименке потпуно охладе, оне се могу преместити на стално место за одлагање.
Знате ли? Јагоде садрже скуп хранљивих састојака који су по саставу блиски аспирину, па стога помаже код главобоље.
Џем од боровница са малинама
1.2 Л2 х 30 мин.
Храњива вредност по 100 г:
- Ставите бобице у посуду, равномерно сипајте шећер и оставите у соби 1,5-2 сата.
- Након постављеног времена, бобица мјешавина ће покренути сок. Сада се посуда мора ставити на малу ватру и, непрестано мешајући, довести до кључања.
- Подесите ватру на минимум и наставите да кувате још 20 минута, мешајући и уклањајући пену.
- Кувану масу спакујте у банке и разваљајте.
Џем од метвице и лимете од боровница
1 Л 50 мин
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите плодове липе, нарибајте кору и исциједите сок из пулпе.
- У шерпу сипајте бобице, шећер, сок од лимуна и сок од лимете.
- Ставите посуду са састојцима на ватру, прокухајте. Масу је потребно непрестано мешати да не би изгорела.
- Извадите целе гранчице менте и кувајте још 30-40 минута, док се не згусну.
- Након одређеног времена, метвицу извадите и пекмез поспите по банкама и намотајте.
Карактеристике складиштења празнина
Џем од боровница, припремљен и испечен у складу са свим правилима, није баш избирљив у складиштењу. Може се чувати у подруму или у затвореном простору, али најбоље на затамњеном месту. Када чувате у стану, покушајте да изаберете хладније место где температура ваздуха не прелази + 20 ° С.
Важно! Ако су лименке зачепљене металним поклопцима, проверите да ли у соби има умерено сув ваздух који не изазива корозију.
Заваљене стакленке не остављајте на хладном јер се џем у њима брзо закуха. Избегавајте нагле промене температуре - то може довести до стварања кондензације унутар тегли, што ће изазвати плијесан. Ако међу зимским залихама пронађете знакове плијесни у џему од боровнице, не журите са бацањем производа - морате пажљиво уклонити калуп и пробавити остатак садржаја, додајући више шећера и поново га ваљати. Стакленке џема од боровнице могу стајати неколико година.
Џем од боровнице је укусан и здрав производ, чија припрема омогућава уврштавање широког спектра састојака. Поред рецепата представљених у чланку, постоје и многи други, на пример, са додатком меда, поморанџе, па чак и лаванде. У сваком случају, џем ће постати не само укусан додатак испијању чаја, већ и добар веллнесс комплекс.