Рибљи колач је једноставна, али изврсна делиција коју су од давнина припремале многе нације широм света. Има невероватан укус, а такође вам омогућава да заборавите на глад на дуже време. Данас јело има много могућности, али такозвана слојна торта направљена на основу филета ружичастог лососа сматра се најуспешнијим. У чланку су детаљно описане његове најукусније сорте са детаљним упутствима за кување.
Избор и припрема састојака
За прављење пите погодни су само висококвалитетни састојци, па је боље одабрати рибу претходно нарезану на филете. Њено месо треба да буде мекано, али еластично, бледо розе боје. Ако се за кухање користи читав ружичасти лосос, требало би обратити пажњу на узорке са равним и равним трбухом, целим љускама и кожом, као и на бледо розе шкргице.
Важно! Риба не би требало да емитује неуобичајен мирис (посебно хемикалије), у супротном треба припремити такав производ.
Приликом одабира готовог лиснатог пецива, свакако бисте требали пазити на рок трајања: висококвалитетни производ задржава своја својства не више од једног мјесеца у замрзивачу и 1-2 дана на температури не већој од + 5 ° С. Ако је рок трајања наведен на паковању значајно премашио ове вредности, тесто највероватније садржи штетне конзервансе.
Основна припрема производа је следећа:
- тесто треба извадити из паковања и природно га загрејати на собну температуру;
- риба, поврће и остали састојци морају се опрати, очистити и осушити папирним пешкиром;
- ако користите цијелу рибу, требате је исећи на филе;
- пиринач и јаја треба кувати док се потпуно не скувају.
Рецепти од лиснатог пецива са ружичастим лососом
Данас је познат огроман број свих врста рецепата за укусну торту са свјежим ружичастим лососом, док се многи од њих хвале и високим укусним карактеристикама и декоративношћу. Међутим, само је неколико њих постало заиста оцијењено путем интернета. У наставку ће бити разматрани само најпопуларнији рецепти.
Са кромпиром
800 г60 минута
мешавина суве зеље
1,5 тсп
мљевени црни бибер
0,5 тсп
ружичаста хималајска со
3/4 жлице
Храњива вредност по 100 г:
- Скините кожу са филета, истрљајте је сољу и бибером, а потом лагано навлажите биљним уљем. Ставите ружичасти лосос у фрижидер за маринирање.
- Огулите кромпир и исеците га на колутове дебљине 5 мм, а затим прокувајте док не скуха.
- Кромпир ставите у посебну посуду, поспите га сољу, бибером, сушеним биљем и биљним уљем. Одвојите око 15 минута.
- Тесто разваљајте. То требате учинити тако да на крају добијете правоугаон празан. Једна страна мора бити 2-3 цм дужа од филета, а друга 3 пута већа од његове.
- У средину тесто ставите кромпир, док кришке треба преклапати. Ставите ружичасти лосос на кромпир јастук.
- Направите 6 равномерних резова на свакој слободној страни теста, окомито на пуњење, формирајући тако више трака.
- Подигните једну ивицу теста, а затим наизменично прекријте плетеницом да положите унапред обликоване траке.
- Пребаците торту на лим за печење обложен пергаментом. Подмажите радни део измућеним жуманцем.
- Загрејати рерну на + 200 ° Ц, а затим питу ставити у њу око 30–35 минута, све док се не покаже светло смеђа кора.
Видео рецепт
Са кромпиром Видео рецепт: Са кромпиромЗнате ли? Лиснато пециво је изумљено у Француској 1640-их. Цлодиус Гехле постао је његов аутор, а своје откриће открио је случајно, учећи се у посластичарству.
Са пиринчем
1500 г60 минута
лиснато пециво
1 кг (2 листа)
Храњива вредност по 100 г:
- Разваљајте један лист теста на дебљину од 1 цм, а затим оштрим ножем дајте му облик рибе. Ставите комад на подмазан лим за печење.
- Од остатка теста обликујте малу страну висине 1 цм на радном делу, а затим све намажите размућеним јајетом.
- Огулите филете и нарежите га на мале кришке.
- Лук нарежите на мале коцкице, а потом заједно са рибом пржите на маслацу до златно браон.
- У посебној посуди комбинујте пиринач, пржени лук, као и ружичасти лосос. Посолите и попаприте смешу по укусу.
- Ставите надјев на радни део тијеста у равномерном слоју, а затим ставите на врх ситно сецкани зелени лук.
- Преостало тесто разваљајте на дебљину од 5 мм. Извадите кругове из ње чашом намоченом у води, а затим их намажите јајетом.
- Положите комадиће тијеста преко надјева који се преклапају, размазаних јајетом према доље. То треба учинити тако да капа направљена од тијеста има облик рибље ваге.
- Ставите лим за печење у рерну претходно загрејану на + 180 ° Ц на 30–35 минута.
Знате ли? Најстарија куварска књига датира око 4 хиљаде година. Представља глинене таблете са 35 аккадских јела које су пронађене током ископавања древног Бабилона.
Са јајем и сиром
1200 г60 минута
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите рибљи филе и нарежите га на мале кришке.
- Изрежите лук на пола прстена, комбинујте га с рибом, а потом пржите смешу у биљном уљу док не скува.
- Огуљена јаја огулите, исецкајте их на мале коцкице. Сир нарибајте на средњој рерни.
- Комбинујте лук с рибом, јаја, сир и мајонез. Све посолите и попаприте, а затим све добро измешајте.
- Разваљајте 2 листа тијеста дебљине 0,5–1 цм. Један лим ставите на лим за печење претходно обложен пергамент папиром. Другу исеците на мале траке ширине око 3 цм.
- Ивице завијте на цео комад теста, а затим равномерно положите надјев.
- Преко надева положите траке тијеста попречно, формирајући пигтаил.
- Подмажите торту тученим јајетом и ставите је да се пече у рерни на + 200 ° Ц током 20–25 минута.
Важно! Риба мора бити свјежа, употребом свих врста конзервираних намирница снажно се обесхрабрује. Они не само нарушавају коначни укус јела, већ и његову конзистенцију.
Торта од ружичастог лососа са лиснатим пецивом је свестрано јело које може постати добра закуска или средиште празничног стола. Истовремено, различите комбинације састојака омогућавају вам да одаберете најбољи рецепт за готово било који одмор. Међутим, да бисте добили заиста укусну и задовољавајућу питу, посебну пажњу треба обратити на квалитет оригиналних састојака, а посебно на свежину рибе.