Према искусним стручњацима, пшенични луч је једно од најбољих алкохолних пића које се може конзумирати у његовом чистом облику или направити од боурбона, вискија, вотке и других елитних пића. Процес његове припреме је прилично компликован, али добијени резултат вреди труда и труда. Како одабрати и припремити праве састојке, једноставне рецепте за прављење мјесечина од пшенице без квасца код куће - касније у чланку.
Избор и припрема састојака
Квалитет пшеничне месечине директно зависи од зрна из којих ће се припремати. Не препоручује се пшеница да узима управо убрано, јер даје најгори резултат. Најбоље је снабдевати сировинама које су биле чуване најмање 2 месеца и максимално до једне године. Зрна не смеју бити влажна, са вањским мирисом, прекривена било којим премазом, препоручљиво је одабрати највиши степен и квалитет. Добар алкохол добија се из клијаних житарица.
Ако натопљено зрно пшенице није почело клијати у року од три дана, тада се морају одбацити, јер се показало да је производ лошег квалитета и неће имати ефекта у будућности
Рецепти за прављење мјесечине без квасца и дивљег квасца
Главни захтев током припреме луна од пшенице је строго придржавање свих пропорција у рецепту и технологији за производњу алкохолног пића. Одступања могу довести до неочекиваних и негативних резултата. Међу великом разноликошћу ваља напоменути и најчешће рецепте за бербу каше и њено ферментацију: без шећера, са шећером, дивљим квасцима.
Са шећером
2-3 л1-1,5 месеци
Храњива вредност по 100 г:
- Сипајте 1 кг пшенице у пластичну посуду, поравнајте је, налијте воду на врх тако да прекрије слој зрна за 2 цм.
- За клијање зрна посуду је потребно покрити поклопцем и ставити на тамно место 1-2 дана, повремено мешајући да се зрно не прокључа.
- Кад се клице појавиле, потребно је направити и квасац: помешати проклијалу пшеницу са 0,5 кг шећера.
- Покривену посуду прекријте газом или поклопцем и ставите 10 дана, мешајући мешавину два пута дневно.
- Након тога, садржај излијте у посуду за ферментацију, додајте преостали пшеницу и шећер, улијте топлу воду, измешајте.
- Прекривено посуду затворите, ставите водену бртву и оставите да лута на топлом месту 1-3 недеље.
- Када ферментација престане, проциједите кашу кроз газу и прелијте мјесечином.
- Препоручује се двострука дестилација.
- Добијени дестилат се разређује водом по сопственом нахођењу и инсистира неколико дана.
Важно! Не препоручује се чување месечине у пластичним боцама или краће време.
Знате ли? Луна се састоји од „главе“, „репа“ и „срца“. Штавише, "глава" и "реп" се не могу користити због садржаја у њима велике количине штетних материја.
Дивљи квас
2 дана Л7
Храњива вредност по 100 г:
- Сипајте пшеницу у велику посуду за ферментацију, додајте воду и неколико пута темељито исперите, а притом уклоните све плутајуће остатке.
- Опрано зрно, сипајте неколико центиметара чистом водом, поклопите, оставите један дан.
- Следећег дана додајте 1 кг шећера пшеници, добро измешајте, пребаците 3-5 дана на тамно место за формирање квасца.
- Након дан (када је започела ферментација) у смешу улијте шећерни сируп од 3,5 кг шећера и 14-15 литара воде (1 до 4 хидрауличке јединице), све добро измијешајте, поклопите поклопцем са воденом заптивком и скривајте на ватри преко ноћи.
- По завршетку ферментације отворите посуду, сипајте кашу у резервоар за дестилацију, 2 пута прелијте.
- Ферменти пшенице се још увек могу наносити до три пута.
Видео рецепт
Правила складиштења месечина
Да би се домаће алкохолно пиће од пшеничне каше дуго чувало, потребно је да знате све услове за то, јер се с временом квалитет напитка само побољшава. Ова правила укључују:
- најбоље за сигурносне стаклене посуде;
- складиштење треба да буде тамно и хладно, са истом температуром;
- боце са месечином морају бити чврсто затворене, спречавајући његово испаравање.
Знате ли? Руска царица Катарина ИИ представила је месечину као поклон страним гостима, а затим је сматрала пићем аристократа.
Не могу сви да направе пшенични лук код куће. Али ако научите како то правилно радити, као резултат ће се појавити висококвалитетно пиће. На основу ње ће бити могуће направити све врсте елитних пића и обрадовати их својим пријатељима онолико колико желите.
